Drying cabinets

Kuivatamise kapid – professionaalseks liha ja kala laagerduseks

BHS pakub kvaliteetseid kuivatamise kappe, mis on mõeldud professionaalseks liha, kala, juustu ja muude toodete kuiva laagerduseks kontrollitud tingimustes. Need seadmed on üha populaarsemad restoranides, steikibaarides, delikatessipoodides ja toidutööstuses, kus on oluline suurepärane toote kvaliteet ja autentne aroom.

Võimalused ja eelised:

• Täpne temperatuuri ja niiskuse kontroll (tavaliselt 0–25 °C ja 50–85 % RH)

• Ventilatsioonisüsteem ühtlase õhuvoolu ja ühtlase laagerduse tagamiseks

• UV-kaitse ja aktiivsöe filtratsioon hügieeniliste tingimuste tagamiseks

• LED-valgustus toote esitamiseks

• Elegantne klaasukse disain – suurepärane klientide aladele

Kasutusalad:

• Veiseliha kuiva laagerdamine (dry-aged beef)

• Kala laagerdamine (nt tuunikala, lõhe)

• Juustu laagerdamise protsessid

• Delikatesside töötlemine ja säilitamine

Hooldus ja teenindus:

Kuivatamise kapile pikaajaliseks ja ohutuks kasutamiseks on oluline regulaarne hooldus:

• Sisemuse puhastamine pärast iga laagerduspartii

• Filtrite puhastamine või vahetamine vastavalt tootja soovitustele

• Temperatuuri ja niiskuse andurite kontroll

BHS pakub:

• Professionaalset hooldust ja diagnostikat

• Originaal- ja asendusosi

• Paigaldust, koolitust ja konsultatsioone