Paplātes

Servēšanas paplātes ir fundamentāls piederums jebkurā restorānā, bārā vai viesnīcā. Pareizi izvēlēta paplāte atvieglo viesmīļa darbu, samazina traumu risku un uzlabo kopējo servēšanas procesu. Latvijas HoReCa uzņēmumos paplātes izmanto gan dzērienu nešanai no bāra, gan pilno maltīšu servēšanai restorānu zālē, gan istabu servisa sniegšanai viesnīcās. Katram pielietojumam piemērotāks ir atšķirīgs paplātes materiāls, izmērs un forma.

Paplātu materiāli

Plastmasas paplātes ar neslīdošu virsmu ir visizplatītākās HoReCa nozarē — vieglas, izturīgas un pieejamas daudzās krāsās. Neslīdošā virsma nodrošina trauku stabilitāti arī pilnā slodzē un ātras kustības gadījumā. Lielākā daļa plastmasas paplāšu ir piemērotas trauku mazgājamai mašīnai, kas atvieglo higiēnisko apkopi.

Melaminā paplātes izskatās elegantāk un ir smagākas, kas piešķir papildu stabilitāti. Pieejamas dažādos dizainos — koka imitācijā, monohromās un dekoratīvajās versijās. Populāras restorānos ar augstāku apkalpošanas standartu, kur paplātes izskatam ir nozīme kopējā servisa veidā.

Nerūsējošā tērauda paplātes izmanto galvenokārt bāros apkalpošanai pie letes un istabu servisa sniegšanai viesnīcās. Tērauda paplātes ir higiēniskas, viegli dezinficējamas un ilgmūžīgas. Elegants izskats un neitrāla virsma padara tās par populāru izvēli augstklases viesmīlības uzņēmumos.

Paplātu izmēri un forma

Apaļas paplātes ir klasiskākie bāra paplātes — tās ir ērtas vienas rokas nēsāšanai kokteiļu un dzērienu servēšanā. Tipisks izmērs ir 32–36 cm diametrā, kas ļauj ērti nēsāt 4–6 dzērienu glāzes vienlaikus.

Kvadrātveida un taisnstūra paplātes ir ērtākas maltīšu servēšanai un tukšo trauku novākšanai no galda. Lielāki izmēri (40–50 cm un vairāk) ļauj nēsāt vairākus ēdiena šķīvjus vienlaikus, samazinot ejamo reišu skaitu no virtuves uz zāli.

Nelielas paplātes (20–25 cm) izmanto rēķinu un naudas nešanai, kā arī dekoratīviem elementiem. Tās ir neatņemama kafejnīcu un bāru servisa daļa.

Kā izvēlēties paplāti

Galvenais kritērijs ir paplātes izmērs atbilstoši tipiskajiem nešanas apjomiem. Bāra paplātei jābūt pietiekami lielai, lai tajā ietilptu visi stikli no vienas pasūtījuma kārtas, bet ne pārmērīgi lielai, kas apgrūtinā operatīvo darbību. Restaurānam ar 4–6 personu galdu servēšanu piemērota ir 45–50 cm paplāte.

Otrs kritērijs ir neslīdošā virsma — viesmīlim nepieciešama uzticama trauku noturēšana arī tad, kad paplāte ir pilna un nēsāšana notiek kustībā. Pārbaudiet paplātes virsmu ar reprezentatīviem traukiem pirms iegādes.

Paplātes sanitārā apkope

Servēšanas paplātes saskaras ar pārtikas traukiem un dzērienu glāzēm, tāpēc to regulāra tīrīšana ir obligāta. Plastmasas un melaminā paplātes ir mazgājamas trauku mašīnā — tas atvieglo sanitāro rutīnu. Pēc katras maiņas paplātes jāpārtīra, un regulāri jāpārbauda, vai nav skrāpējumi, kuros var uzkrāties baktērijas un tikt pārkāptas HACCP prasības.

Neslīdošie paklājiņi un paplātes papildinājumi

Paplātes var papildināt ar neslīdošiem paklājiņiem, kas palīdz noturēt augstākas glāzes un nestabilas tases pat kustēšanās laikā. Šie paklājiņi ir mazgājami un nomaināmi. Paplātes statīvi ļauj novietot paplātes ārpus darba virsmas starp lietošanas reizēm, saglabājot bāra darba zonu sakoptu un kārtīgu.

Paplātes istabu servisa vajadzībām

Viesnīcu istabu serviss prasa speciālas paplātes ar augstākām malām un stabilāku virsmu, jo serviss notiek bieži vien neērtos apstākļos ar pilnu kafijas vai pusdienu komplektu. Nerūsējošā tērauda vai melaminā paplātes ar augstu malu pakāpi ir ieteicamas istabu servisa sniegšanai Latvijas viesnīcās. Elegants izskats ir svarīgs augstklases viesnīcās.

Paplātes pasākumiem un banketu servisam

Banketu apkalpošanā viesmīļi nēsā lielas paplātes ar daudziem dzērienu glāzēm vienlaikus — šajā gadījumā paplātes stabilums un balansa punkta vieta ir kritiska. Apaļas paplātes ar neslīdošu virsmu ļauj nēsāt daudz glāžu vienlaikus ar vienu roku. Latvijas pasākumu servisa uzņēmumi iegādājas paplātes komplektā ar citu apkalpošanas inventāru.

Paplāšu krāsu identifikācija virtuvē

Dažas virtuves un ēdnīcas izmanto atšķirīgu krāsu paplātes dažādiem sortimentiem vai dienesta funkcijām — piemēram, sarkanās paplātes alergēnu produktiem, baltās standarta apkalpošanai. Krāsu kodēšana samazina produktu sajaukšanas risku un atvieglo higiēnas kontroli, kas ir īpaši svarīgi uzņēmumos, kas apkalpo klientus ar pārtikas alerģijām.

Paplātes un vides ilgtspēja

Ilgmūžīgas paplātes no augstas kvalitātes materiāliem ir ilgtspējas risinājums salīdzinājumā ar vienreiz lietojamiem plastmasas alternatīviem. Restorāni un kafejnīcas Latvijā arvien vairāk pievērš uzmanību mazākas plastmasas lietošanai — kvalitatīvas, mazgājamas paplātes ir laba izvēle vides atbildīgam uzņēmumam.

Paplātes kā vizuālā identitāte

Personalizētas paplātes ar uzņēmuma logo vai korporatīvajiem krāsu toņiem kalpo kā papildu mārketinga instruments un pastiprina uzņēmuma vizuālo identitāti. Restorānu ķēdes un viesnīcas bieži izmanto standartizētas paplātes ar korporatīvo dizainu visos savos objektos visā Latvijā, veidojot vienotu un atpazīstamu servisa tēlu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā servēšanas paplātes HoReCa uzņēmumiem Latvijā kā daļu no bāra piederumu klāsta. Pieejami dažādi izmēri, materiāli un krāsas atbilstoši jebkuram restorāna vai bāra stilam. BHS sortimentā ietilpst gan ekonomiskas ikdienas lietošanas paplātes, gan elegantāki varianti augstklases servisa uzņēmumiem.

Paplāšu iegādes plānošana jaunam uzņēmumam

Jauns restorāns vai kafejnīca, plānojot paplāšu iegādi, jāorientējas uz pusotru līdz divām paplātēm uz katru apkalpojošo viesmīli — rezerve ļauj turpināt servisu, kamēr dažas paplātes atrodas mazgāšanā. Banketu apkalpošanai un pasākumiem nepieciešams lielāks daudzums paplātu atbilstoši paredzētajam viesu skaitam un apkalpošanas formātam. BHS palīdz aprēķināt optimālo paplāšu skaitu un piedāvā izdevīgas cenas lielākos daudzumos visā Latvijā.

Piegāde

BHS nodrošina paplāšu un citu bāra piederumu piegādi visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. Piegādes laiks atkarīgs no pasūtījuma apjoma un galamērķa. Lielas paplāšu partijas piegādājamas ar kravu transportu. Mazāki pasūtījumi piegādājami ar kurjerpakalpojumu operatīvi visā Latvijā.