Ēdnīcas karstā vitrīna ir vairāk nekā siltuma uzturēšanas ierīce – tā ir klientu apkalpošanas efektivitātes un ēdienu vizuālās pievilcīguma instruments. Pareizi aprīkota karstā vitrīna paātrina ēdnīcas izsniegšanas ciklu, samazina personāla slodzi un palielina ēdienu prezentācijas kvalitāti. BHS.LV piedāvā karstās vitrīnas ēdnīcām visā Latvijā.
Karsto vitrīnu veidi ēdnīcām
Stacionārās karstās vitrīnas – brīvi stāvošas ēdienu izsniegšanas līnijā, ar regulējamu augšējo vai apakšējo sildīšanu un GN konteineru sistēmu. DROP-IN karstās vitrīnas – iebūvējamas esošās sadales letes virsmā vai nerūsējoša tērauda mēbelē, optimālas telpās ar ierobežotu platību. Karstās vitrīnas ar augšējo sildīšanas plauktu – papildu karstums no augšas novērš ēdiena atdzišanu virsmas pusē, ļauj strādāt bez GN vāka. Pašapkalpošanās karstās vitrīnas – klientam atklāts piekļuves bīdāmais stikls pašapkalpošanās formātam. Mazās karstās vitrīnas ēdnīcām – kompakti risinājumi kafejnīcas stūriem vai degvielas uzpildes stacijām. BHS.LV piedāvā visas galvenās karsto vitrīnu konfigurācijas ēdnīcām Latvijā.
Temperatūra un GN sistēma
Karstās ēdnīcu vitrīnas uztur GN konteinerus pareizā +63°C+ temperatūrā atbilstoši HACCP prasībām. Digitālie temperatūras regulatori nodrošina precīzu kontroli un stabilu siltuma uzturēšanu visas maiņas garumā. GN konteineru standarta izmēri (1/1, 1/2, 1/3, 1/6) ļauj elastīgi konfigurēt ēdienkartes elementus. Ūdens vannas (bain-marie) versijas – maigāks siltums zupām un mērcēm bez pārsildīšanas. Sauso siltumu versijas – produktiem, kuriem nelīdzējas ūdens tvaiks. LED apgaismojums uzlabo produktu vizuālo pievilcīgumu izsniegšanas zonā. BHS.LV palīdz izvēlēties pareizo vitrīnas konfigurāciju atbilstoši ēdnīcas ēdienkartei un apjomam.
HACCP prasības karstajām vitrīnām ēdnīcā
HACCP nosaka, ka karstie ēdieni jātur virs +63°C visā servēšanas periodā. Regulāra temperatūras pārbaude un dokumentēšana ir obligāta. GN konteineri jāaizvieto ar tīriem pirms katras maiņas. Vitrīnas aizsargstikli no klienta puses samazina piesārņojuma risku. Regulāra iekārtas tīrīšana, ieskaitot ūdens vannas iztukšošanu, ir obligāta pēc katras maiņas. BHS.LV ēdnīcu karstās vitrīnas atbilst ES pārtikas drošības standartiem.
HoReCa lietojuma scenāriji
Skolas ēdnīcā ar 300–500 pusdienu porcijām – liela vitrīna ar vairākiem GN atverumiem zupu, pamatēdienu un garnieriem. Uzņēmuma ēdnīcā ar pašapkalpošanās formātu – vitrīna ar bīdāmiem stikliem klienta pusē un augšējo sildīšanas plauktu. Slimnīcas ēdnīcā ar striktu HACCP kontroli – vitrīna ar digitālo temperatūras reģistrāciju. Degvielas uzpildes stacijas karstās ēdienkartes zona – kompaktas DROP-IN vitrīnas ar hot-dog, karstmaizēm un burgeriem. BHS.LV palīdz projektēt pilnu ēdnīcas izsniegšanas līniju – no karstajām vitrīnām un marmītiem līdz auksto zonu iekārtojumam visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Kāda ir atšķirība starp stacionāro un DROP-IN karsto vitrīnu ēdnīcai? Stacionārā vitrīna stāv uz kājām un ir brīvi novietojama. DROP-IN versija tiek iebūvēta sadales letes virsmā – tā nodrošina kompaktāku un vizuāli tīrāku izsniegšanas zonas izskatu. BHS konsultanti palīdz izvēlēties piemērotāko tipu atbilstoši telpas plānojumam.
Vai BHS.LV nodrošina ēdnīcu izsniegšanas līniju projektēšanu? Jā, BHS.LV piedāvā kompleksu ēdnīcu projektu servisu – no telpu analīzes un vizualizācijas līdz iekārtu piegādei un uzstādīšanai. Apskatiet ēdnīcu iekārtas.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS.LV ir pieredzējis ēdnīcu iekārtu piegādātājs Latvijā ar kompetenci karsto vitrīnu izvēlē un ēdnīcu projektu realizācijā. Apskatiet arī karstie stacionārie marmīti pilnai ēdnīcas sadales zonas komplektācijai.
Piegāde
Karstās vitrīnas ēdnīcām piegādājam visā Latvijā ar kravas transportu. Standarta modeļi no noliktavas – 3–10 darba dienas. Individuāli projektētas vai pielāgotas vitrīnas ēdnīcu izsniegšanas līnijām – pēc projekta saskaņošanas. Nodrošinām arī profesionālu uzstādīšanu objektā. Piegādei uz Baltiju un citām Eiropas valstīm – individuāli loģistikas risinājumi.
