Šķīvis

Šķīvja izvēle restorānam vai kafejnīcai ir stratēģisks lēmums – tas ietekmē ēdiena prezentāciju, galda klājuma estētiku un kopējo viesu pieredzi. Profesionāli šķīvji atšķiras no mājas porcelāna ar lielāku biezumu, triecienizturību, glasūras noturību pret skarifikāciju un spēju izturēt trauku mazgājamās mašīnas augstās temperatūras programmas. BHS.LV piedāvā profesionālos šķīvjus HoReCa nozarei visā Latvijā.

Šķīvju veidi un izmēri

Galda šķīvji – standarta servēšanas platforma pamatēdieniem. 27–29 cm diametrs ir standarts a la carte restorānam, 25–26 cm – bufetēm un ēdnīcām. Dziļie šķīvji – zupu, pastu, bisque un servēšanai šķidrākos ēdienos. Dziļie šķīvji ar laikmetīgu profilu tiek izmantoti arī šefpavāru restorānos gaļas ēdienu servēšanai ar mērci. Desertu un brokastis šķīvji – 21–23 cm diametrā, piemēroti saldajiem ēdieniem, sieriem, kūkām un augļiem. Salātu šķīvji. Speciālie šķīvji – picas šķīvji lielāka diametra, ovālie zivju šķīvji, mini šķīvji degustācijas ēdienkartēm. BHS.LV piedāvā šķīvju sērijas dažādiem formātiem Latvijā.

Materiāli un porcelāna stili

Baltais porcelāns ir klasiskais standarts – tas vizuāli palielina ēdiena krāsas un ļauj ēdienam kļūt par galvenā varoni galda klājumā. Melnais porcelāns – dramatiski kontrasts, populārs modernos un skandināvu stila restorānos, kur ēdiena krāsas izgaismojas uz tumšā fona. Krēmkrāsas un smilšu toņu trauki – silta atmosfēra, populāra kafejnīcās un bistro ar mājas piemērotu atmosfēru. Glazūrēti un dekoru šķīvji – unikāls galda klājums tematiskiem restorāniem. Reljefi teksturēti šķīvji – papildu vizuāls efekts bez papildu dekorācijas. BHS.LV piedāvā dažādu stilu sērijas visā Latvijā.

HACCP un šķīvju apkope

Profesionālie porcelāna šķīvji paredzēti trauku mazgājamās mašīnas augstās temperatūras programmām – svarīgi, ka glasūra un dekorācija ir termiski un ķīmiski izturīgas. Saplaisājušus vai ieskabargotas glasūras šķīvjus jāizsvītro no aprites, jo tādi var uzglabāt baktērijas un veidot drošības riskus. Šķīvjus jāuzglabā kaudzēs ar aizsargpapīru vai silikona aizsargiem starp kaudzē, lai novērstu ieskabarošanos. Melnā porcelāna šķīvji var parādīt baltas zīmes no cutlery kontakta – regulāra tīrīšana saglabā izskatu.

HoReCa lietojuma scenāriji

Fine dining restorānā – platas malas dizaina šķīvji ar miltu baltu glasūru, kuros lielais tukšais laukums ļauj šefpavāram radīt mākslinieciskus ēdienu zīmējumus. Modernam bistro – melnais porcelāns ar rupju faktūru skandināvu estētikā. Viesnīcas brokastu bufetē – liels sortiments vienā sērijā (galda, desertu, salātu šķīvji) efektīvai pašapkalpošanās servēšanai. Ēdnīcā ar pašapkalpošanās formātu – izturīgs vidēja cenu diapazons, kas atbilst biezu sienu konstrukcijai un trauku mazgājamai mašīnai. BHS.LV palīdz izvēlēties optimālo šķīvju sēriju katram HoReCa formātam Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāds porcelāna šķīvja biezums ieteicams restorānam ar augstu trauku apgrozāmību? Profesionālais porcelāns ar biezumu 7–10 mm ir izturīgāks pret triecienu, ja salīdzina ar dekoratīvo 4–5 mm porcelānu. Restorāniem ar augstu apgrozāmību ieteicamas sērijas ar vitrified porcelain apzīmējumu – tas nodrošina augstāku blīvumu un izturību.

Vai melnā porcelāna šķīvji ir izturīgi trauku mazgājamajā mašīnā? Jā, kvalitatīvais melnais porcelāns ir piemērots trauku mazgājamajā mašīnā. Melnās glasūras izturība pret ķīmiskiem mazgāšanas līdzekļiem ir augstāka profesionālajos modeļos. Ieteicams izmantot neitrāla pH trauku mazgāšanas līdzekļus.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV piedāvā plašu šķīvju un galda trauku klāstu dažādiem HoReCa formātiem visā Latvijā. Apskatiet arī galda piederumus un servēšanas piederumus.

Piegāde

Šķīvjus piegādājam visā Latvijā ar kurjera vai kravas transportu, rūpīgi iepakojot trauslus trauku sūtījumus. Lielākā daļa modeļu pieejami no noliktavas ar piegādi 2–7 darba dienu laikā. Lielapjoma pasūtījumiem restorāniem – izdevīgi B2B nosacījumi. Piegādei uz Baltiju un Eiropu – individuāli risinājumi.