Nerūsējošā tērauda darba galdi ir Latvijā un visā Eiropā atzītais sanitārais standarts profesionālajām virtuvēm — materiāls atbilst HACCP un ES pārtikas higiēnas prasībām. Darba galds ir centrālais elements virtuves sagatavošanas zonā, ap kuru organizējas visi darba procesi.
Darba galdu veidi
Darba galdi ar apakšējo plauktu — klasisks risinājums ar nerūsējošā tērauda vai režģa plauktu apakšdaļā. Plaukts nodrošina papildu glabāšanas vietu virtuves inventāram vai pārtikas produktiem, saglabājot lietas sasniedzamā attālumā no darba virsmas.
Darba galdi bez plaukta — vienkāršāka konstrukcija, kuru izmanto, ja apakšdaļai nepieciešama brīva piekļuve tīrīšanai vai mobilo ratiņu iebīdīšanai. Piemērota arī telpām ar ierobežotu augstumu.
Darba galdi ar diviem plauktiem — maksimālas glabāšanas kapacitātes risinājums divlīmeņu organizācijai. Populāri lielās sagatavošanas stacijās. Apskatiet arī darba galdus ar atvilktnēm organizētākai glabāšanai.
Izmēri
Darba galdi ir pieejami plašā izmēru klāstā — standarta platums ir 60 vai 70 cm, garums no 60 cm līdz 200+ cm. Augstums ir standarta virtuves augstums — 85–90 cm. Konkrēta izmēra izvēle ir atkarīga no virtuves plānojuma un darba vietu skaita. Garāki galdi ļauj pie vienas virsmas strādāt vairākiem darbiniekiem vienlaicīgi.
Materiāls — AISI 304 vs AISI 430
Nerūsējošais tērauds AISI 304 ir universāls standarts — izturīgs pret koroziju, viegli dezinficējams un piemērots ilgstošai komerciālai izmantošanai. AISI 304 satur 18% hroma un 8% niķeļa, kas nodrošina augstas klases korozijizturību mitrā vidē. Daži modeļi var izmantot AISI 430 (feritisko tēraudu), kas ir lētāks, bet mazāk korozijizturīgs — piemērotāks sausākam apstākļiem ar neregulāru mitruma iedarbību.
HACCP un virtuves higiēna
HACCP principi nosaka, ka virtuves darba virsmas ir jāizvēlas no materiāliem, kas viegli dezinficējami un neabsorbē baktērijas. Nerūsējošā tērauda darba galdi pilnībā atbilst šīm prasībām — gludā virsma nelaiž iekšā baktērijas, un dezinfekcija ar standarta ķīmiskajiem līdzekļiem ir efektīva. Latvijas pārtikas nozares kontroles institūcijas pārbauda virtuves iekārtojuma atbilstību šīm prasībām.
Virtuves plānojums un darba plūsma
Darba galdu izvietojums virtuvē nosaka darba efektivitāti un pārtikas apstrādes loģiku. Sagatavošanas zona ar darba galdiem ir jānovieto loģiski — pēc pārtikas produktu kustības virziena no uzglabāšanas līdz termiskajai apstrādei. Darba galdi ar integrētām izlietnēm ir īpaši praktiski sagatavošanas zonās, kur regulāri jāmazgā produkti vai instrumenti. BHS palīdz plānot virtuves aprīkojuma izkārtojumu Latvijā.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā darba galdus HoReCa uzņēmumiem Latvijā kā daļu no nerūsējošā tērauda mēbeļu sortimenta. BHS palīdz Latvijas profesionālo virtuvi izvēlēties darba galdus atbilstoši virtuves plānojumam, higiēnas prasībām un budžetam.
Biežāk uzdotie jautājumi
Kāda markas tēraudu ieteicams izvēlēties virtuves galdiem?
AISI 304 ir ieteicamākais — augstāka korozijizturība mitrā vidē. BHS konsultē par materiālu izvēli Latvijā.
Kāds ir standarta darba galda augstums?
85–90 cm — atbilstoši ergonomikas standartiem stāvoša darba vietai. BHS palīdz izvēlēties Latvijā.
Piegāde
BHS nodrošina nerūsējošā tērauda darba galdu piegādi visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. Piegādes izmaksas tiek aprēķinātas atbilstoši galamērķim un svaram. Latvijas restorāni, ēdnīcas un profesionālās virtuves var pasūtīt darba galdus ar piegādi uz jebkuru adresi Latvijā. BHS nodrošina piegādi gan uz Rīgu, gan reģionālajiem uzņēmumiem visā valstī. Sazinieties ar BHS, lai noskaidrotu darba galdu cenas, pieejamos modeļus, izmērus un piegādes laiku Latvijā. BHS koordinē piegādi atbilstoši virtuves iekārtošanas grafikam. Latvijas profesionālās virtuves var pasūtīt darba galdus ar piegādi uz jebkuru adresi valstī. BHS nodrošina piegādi gan uz Rīgu, gan reģionālajiem uzņēmumiem visā Latvijā. Sazinieties ar BHS, lai saņemtu konsultāciju par darba galdu modeļiem un piegādes iespējām.
Darba galdu apkope un kalpošanas laiks
Nerūsējošā tērauda darba galdi profesionālā izmantošanā parasti kalpo 15–25 gadus, atkarībā no modeļa kvalitātes un apkopes regularitātes. Regulāra virsmas tīrīšana ar neitrāliem tīrīšanas līdzekļiem un skalošana ar tīru ūdeni uztur virsmas higiēnu un izskatu. Jāizvairās no abrazīviem tīrīšanas materiāliem, kas var radīt sīkus skrāpējumus un bojāt virsmas gludumu. Plauktu pārbaude un savienojumu stingruma kontrole reizi gadā nodrošina konstrukcijas drošību. BHS nodrošina virtuves aprīkojuma apkopes konsultācijas visā Latvijā. Sazinieties ar BHS, lai noskaidrotu darba galdu modeļus, cenas un piegādes iespējas Latvijā. BHS palīdz Latvijas HoReCa uzņēmumiem aprīkot virtuves ar izturīgiem un higiēniskiem darba galdiem.
Virtuves iekārtošanas plānošana
Profesionālas virtuves iekārtošana ir komplekss uzdevums, kas ietver gan funkcionālā plānojuma, gan higiēnas prasību, gan ergonomikas apsvērumus. Darba galdu skaits, izmēri un konfigurācija ir jāpielāgo konkrētā uzņēmuma ēdienkartes, darbinieku skaita un telpas parametriem. BHS palīdz aprēķināt nepieciešamo darba galdu skaitu un konfigurāciju atbilstoši virtuves plānojumam Latvijā. Regulāri pasūtījumi no viena piegādātāja atvieglo aprīkojuma pārvaldību un nodrošina konsekventu kvalitāti visā virtuvē. Sazinieties ar BHS, lai saņemtu pilnu konsultāciju par virtuves aprīkojumu un iekārtošanas plānošanu Latvijā.
Darba galdu izvēle pēc nozares
Restorānu virtuvēs darba galdi ir nepieciešami sagatavošanas, termiskās apstrādes un pasniegšanas zonās. Ēdnīcās ar lielu maltīšu apjomu darba galdu platums un garums ir lielāks — nepieciešams vairāk darba virsmas lielai porciju sagatavošanas kapacitātei. Viesnīcu virtuvēs darba galdi ir daudzfunkcionāli — tie kalpo gan ēdienu, gan konditorejas, gan bufetes sagatavošanai. BHS palīdz izvēlēties darba galdus atbilstoši konkrētā uzņēmuma ēdienkartes specifikam un ražošanas apjomam Latvijā. Katrs HoReCa uzņēmums Latvijā var konsultēties ar BHS par optimālu darba galdu konfigurāciju.
Darba galdu komplektēšana virtuvē
Profesionāla virtuve parasti ietver vairāku veidu darba galdus — standarta darba galdus sagatavošanas darbiem, galdus ar izlietnēm mazgāšanas zonās un galdus ar atvilktnēm organizētai glabāšanai. BHS piedāvā visu šo galdu veidu komplektu no viena piegādātāja, kas nodrošina konsekventu kvalitāti un estētiku visā virtuvē. Iegādājoties visu aprīkojumu no viena avota, atvieglojas apkope, rezerves daļu pasūtīšana un servisa plānošana. Sazinieties ar BHS, lai noskaidrotu virtuves darba galdu komplektēšanas iespējas un cenas Latvijā. BHS palīdz Latvijas HoReCa uzņēmumiem iekārtot profesionālas virtuves ar kvalitatīviem nerūsējošā tērauda galdiem.
