Grills ir viena no intensīvāk izmantojamajām iekārtām restorānu virtuvēs — augstā temperatūra, tieša kontakts ar gaļu, zivīm un dārzeņiem rada intensīvu piedegumu uzkrāšanos uz restēm, sildīšanas elementiem un iekārtas iekšpusē. Regulāra grillu tīrīšana pēc katras maiņas ir ne tikai higiēnas prasība, bet arī svarīgs faktors ēdiena garšas saglabāšanai un iekārtas ilgmūžībai. BHS piedāvā profesionālu grillu un BBQ tīrīšanas ķīmiju HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Grillu tīrīšanas ķīmijas klāsts
Grillu tīrīšanas ķīmija ietver vairākus specializētus produktu veidus. Intensīvie sārmainie līdzekļi — spēcīgi attaukotāji, kas noārda piedegušus taukus, olbaltumvielu un cukura atliekas uz čuguna, nerūsējošā tērauda un citām metāla virsmām. Putojošie tīrīšanas līdzekļi — putas nodrošina ilgstošu kontaktu ar netīrumu virsmu vertikālās un horizontālās pozīcijās, kas palielina tīrīšanas efektivitāti bez intensīvas mehāniskas berzēšanas. Skalošanas šķīdumi — speciāli skalošanas līdzekļi, kas pilnīgi nomazgā ķīmiskās vielas un samazina korozijas risku uz metāla virsmām pēc ķīmiskās tīrīšanas. Zemas putošanas līdzekļi — piemēroti tvaika tīrīšanas sistēmām un automātiskām mazgāšanas iekārtām ar noteiktu putošanas ierobežojumu.
Tīrīšana pēc materiāla un iekārtas veida
Dažādi grillu veidi prasa atšķirīgu pieeju tīrīšanā. Čuguna grills — čuguns ir porains materiāls, kas uzsūc taukus. Tīrīšanai ieteicami sārmaini līdzekļi ar papildu berzēšanu, un pēc tīrīšanas grills jāieziež ar nelielu eļļas daudzumu, lai novērstu rūsēšanu. Nerūsējošā tērauda grills — mazāk porains, vieglāk tīrāms, pieļauj ķīmiskus līdzekļus bez korozijas riska. Gāzes grills — svarīgi pievērst uzmanību sildīšanas elementu un aizdedzes sistēmas aizsardzībai no ķīmiskās iedarbības tīrīšanas laikā. BHS konsultē klientus par piemērotāko tīrīšanas produktu izvēli atbilstoši grilla materiālam un iekārtas specifikai.
HACCP prasības grillu kopšanā
HACCP standarts paredz regulāru grillu tīrīšanu pēc katras maiņas un pilnu dezinfekciju noteiktos intervālos. Piedegušas gaļas un tauku atliekas uz grilla restēm var saturēt kaitīgas vielas, tāpēc to regulāra noņemšana ir obligāta pārtikas drošības prasība. Ķīmiskā tīrīšanas līdzekļa pilnīga noskalošana ir kritiska — atliekas var pārnākt uz pārtiku. BHS grillu tīrīšanas ķīmija atbilst pārtikas kontakta drošības standartiem un ir piemērota regulārai lietošanai HoReCa virtuvēs. Tīrīšanas frekvences un izmantoto produktu dokumentēšana HACCP žurnālā ir obligāta prasība pārtikas drošības auditiem Latvijā.
HoReCa lietojuma scenāriji
Restorānā ar aktīvu grilla ēdienkarti — steiku, zivju, dārzeņu grils — BHS putojošais līdzeklis ļauj efektīvi attīrīt grilla restes pēc katra vakara maiņas bez ilgstoša mērcēšanas laika. Ātrās ēdināšanas uzņēmumā ar burgeru grilliem tīrīšana starp maiņām ir kritiska pārtikas drošības prasība. BBQ restorānā ar čuguna grilliem BHS piedāvā čuguna virsmām piemērotus līdzekļus bez agresīvas ķīmiskas iedarbības. Ārtelpas terase ar BBQ iekārtu vasaras sezonā — BHS grillu ķīmija nodrošina efektīvu tīrīšanu arī ārtelpas apstākļos. BHS konsultē klientus par tīrīšanas grafiku un produktu dozēšanu atbilstoši grilla slodzei visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai grillu var tīrīt, kamēr iekārta vēl silta? Daži BHS grillu tīrīšanas līdzekļi paredzēti lietošanai uz siltas iekārtas — siltums palīdz ķīmiskajam līdzeklim labāk iekļūt piedegumu struktūrā. Taču jāievēro drošības normas — darbam ar karstu iekārtu nepieciešamas aizsargcimdes un sejas aizsardzība. Vienmēr jāievēro konkrētā produkta lietošanas instrukcija.
Kā izvēlēties pareizo grillu ķīmiju pēc materiāla? Čuguna grilliem — sārmainie līdzekļi ar uzmanīgu formulējumu, pēc tīrīšanas ieziest ar eļļu. Nerūsējošā tērauda grilliem — plašāks produktu klāsts. Gāzes grillu termiski jutīgām daļām — speciāli maigi līdzekļi. BHS konsultanti palīdz izvēlēties atbilstošāko produktu.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā profesionālu grillu tīrīšanas ķīmiju un citu profesionālās ķīmijas sortimentu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Sortimentā pieejami sārmainie, putojošie un skalošanas līdzekļi dažādu grillu veidiem. Apskatiet arī ķīmiju friteriem.
Piegāde
BHS nodrošina grillu tīrīšanas ķīmijas piegādi visā Latvijā. Standarta sortimenta produkti pieejami no noliktavas ar piegādi 2–5 darba dienu laikā. Lielapjoma pasūtījumiem — izdevīgi B2B nosacījumi ar papildu atlaidi. Piegādei uz Baltiju un Eiropas valstīm — individuāli loģistikas risinājumi.
