Konditora inventārs

Konditoreja ir precizitātes māksla, kurā kvalitatīvs inventārs ir priekšnoteikums izciliem rezultātiem. Profesionāls konditors bez atbilstoša aprīkojuma nespēj nodrošināt konsekventu produkta kvalitāti – ikviens rīks no mīklas veltņa līdz konditorejas spricim ietekmē gatavā produkta izskatu un tekstūru. BHS.LV piedāvā pilnu konditora inventāra klāstu konditorejām un kafejnīcām visā Latvijā.

Mīklas sagatavošanas rīki

Mīklas veltņi – nerūsējoša tērauda, silikona un koka versijas – nodrošina vienmērīgu mīklas izrullēšanu. Mīklas skrāpji un dalītāji precīzai mīklas porcijēšanai un darba virsmas tīrīšanai. Mīklas rullēšanas mašīnas lielāka apjoma ražošanai. Silikona paklāji – nelīpošas darba virsmas mīklas izrullēšanai un cepšanai, ar atzīmētiem izmēriem precīzai darbam. Mīklas griezēji un veidņi – dažādu formu izgriezumi – sirdis, zvaigznes, gredzenveida – cepumu un kūciņu ražošanai. BHS.LV piedāvā pilnu mīklas sagatavošanas rīku klāstu Latvijā.

Dekorēšanas instrumenti

Konditorejas maisiņi ar uzgaļiem – no pamatuzgaļiem apaļai un zvaigznveida formai līdz specializētiem uzgaļiem lapām, rozēm un krāsainai teksta uzklāšanai. Pieejami gan vienreizlietojamie plastmasas maisiņi, gan daudzreizlietojamie augstas kvalitātes polyester maisiņi. Konditorejas špāteles un lāpstiņas – glazūras vienmērīgai uzklāšanai, tortes sānu veidošanai un prezentācijas finiša darbiem. Rotējošie tortes statīvi – stabils pamatnis konsekventai glazēšanai un dekorēšanai. Žāvēšanas režģi – glazūras vai šokolādes apvalka ērtai veidošanai. BHS.LV piedāvā pilnu dekorēšanas rīku klāstu profesionālajiem konditoriem.

Cepamtrauki un formas

Cepamtrauki – alumīnija, nerūsējoša tērauda un nepiedegošas virsmas cepamplātnes, grila restītes un citi cepšanas trauki. Konditorejas formas – gredzeni tortēm, veidnes kūciņām, muffiniem un zefīriem, silikona veidnes dažādiem izmēriem. Silikona formas cepšanai – elastīgas, viegli demontējamas un tīrāmas, pieejamas plašā dizaina klāstā. Tartletu un brioche veidnes. Tortetes gredzeni regulējamā izmērā. BHS.LV piedāvā cepamtraukus un formas dažāda mēroga konditorejas ražotnēm Latvijā.

HACCP un higiēna konditorejā

Konditorejas piederumi, kas kontaktējas ar pārtiku, jābūt no apstiprinātiem pārtikai drošiem materiāliem. Silikona un nerūsējoša tērauda rīki ir HACCP atbilstoši un viegli dezinficējami. Koka rullīši ir izturīgi, bet var absorbēt smakas – jāizmanto tikai sausā vidē. Konditorejas maisiņi pēc vienreizlietošanas jālikvidē; daudzreizlietojamie maisiņi un uzgaļi jāmazgā trauku mazgājamajā mašīnā vai ar roku, pārbaudot piemērotību. Cepamplātnes un formas jātīra uzreiz pēc cepšanas, lai izvairītos no cukura nogulsnēm.

HoReCa lietojuma scenāriji

Artizāna konditoreja ar roku darbu – augstas kvalitātes silikona formas, precīzi uzgaļu komplekti un rotējoši statīvi izcilas kūku dekorēšanai. Sērijveida konditorejas ražotne – standartizētas cepamplātnes, mīklas dozatori un automātiskās mīklas rullēšanas mašīnas ātrumam un konsekvencei. Premium kafejnīca ar pasūtījumu kūkām – dažādas tortes gredzeni un silikona formas individuālu koncepciju realizācijai. Restorāns ar dessert ēdienkarti – kompakts dekorēšanas rīku komplekts tortēm un desertiem. BHS.LV palīdz komplektēt konditora inventāru dažāda mēroga iestādēm Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādus konditorejas maisiņus izvēlēties – vienreizlietojamos vai daudzreizlietojamos? Vienreizlietojamie ir higiēniski un ērti intensīvai konditorejas ražošanai. Daudzreizlietojamie polyester maisiņi ir ekonomiski un videi draudzīgāki. Mazā konditorejā ar daudzveidīgiem pildījumiem var apvienot abus variantus.

Vai silikona formas ir piemērotas trauku mazgājamai mašīnai? Lielākā daļa kvalitatīvo silikona formu ir piemērotas trauku mazgājamās mašīnas ciklam. Pārbaudiet temperatūras toleranci – standarts ir 230°C+. Regulāra mazgāšana uztur formu elastību un nelīpošo virsmu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV piedāvā pilnu profesionālo konditora inventāra klāstu visā Latvijā. Apskatiet arī konditorejas vitrīnas un aprīkojumu konditorejām un kafejnīcām.

Piegāde

Konditora inventāru piegādājam visā Latvijā ar kurjera pakalpojumiem. Lielākā daļa modeļu pieejami no noliktavas ar piegādi 1–5 darba dienu laikā. Lielapjoma pasūtījumiem konditorejām un kafejnīcām – izdevīgi B2B nosacījumi. Piegādei uz Baltiju un Eiropu – individuāli risinājumi. Iespējama preču saņemšana personīgi Rīgā.