Picu somas lāpstas aksesuāri

Pica ir viena no populārākajām HoReCa ēdienkartes pozīcijām Latvijā, un profesionāla picērija prasa specializētus piederumus katram procesam – no mīklas sagatavošanas līdz gatavās picas servēšanai vai piegādei. Pareizi izvēlēti piederumi ievērojami paātrina darbu, nodrošina konsekventu produkta kvalitāti un ilgāku iekārtu kalpošanas laiku. BHS.LV piedāvā pilnu picu piederumu klāstu visā Latvijā.

Picu lāpstas krāsns darbam

Picu lāpstas ir neaizstājams instruments picas ievietošanai un izņemšanai no krāsns, īpaši klāja picas krāsnīs. Alumīnija lāpstas ar gariem rokturiem pasargā pičiera no uguns un augstās temperatūras. Koka rokturi ir tradicionāla un ērta izvēle, metāla rokturi ir izturīgāki intensīvai lietošanai. Plakanas, vieglas lāpstas ar gludām malām nodrošina precīzu picas pārvietošanu bez mīklas deformācijas. Dažādu platumu lāpstas – no 25 cm mazām picām līdz 45 cm lielajiem modeļiem. Rotatīvā lāpsta ar ritulīšiem atvieglo lielāku vai smagāku picu pārvietošanu no krāsns. BHS.LV piedāvā picu lāpstas dažādiem krāsns veidiem un picas izmēriem.

Picu pannas – dažādas tekstūras

Picu pannas ietekmē garozas tekstūru un cepšanas rezultātu. Perforētās alumīnija pannas – gaiss cirkulē zem mīklas, radot kraukšķīgu, plānu garozu, populāra neapolitāņu un thin crust picās. Tradicionālās alumīnija pannas ar gludām virsmām – mīkstāka apakšdaļa, vieglāka apkope. Čuguna pannas – lielisks siltums, garozas tekstūra deep dish vai cast iron pizza stilam. Nerūsējoša tērauda pannas – izturīgākas, piemērotas trauku mazgāšanas mašīnai. Pannas ar nepiedegošu pārklājumu – ērtāka lietošana un mazgāšana. BHS.LV picu pannu sortiments aptver dažādu izmēru un veidu pannas atbilstoši picērijas koncepcijas vajadzībām.

Picu somas piegādei

Picu somas izgatavōtas no siltumizolācijas materiāliem, kas uztur picas temperatūru līdz 45–60 minūtēm piegādes laikā. Pieejami dažādi izmēri vienai picai (30, 35, 40, 45 cm) un universālie multi-pizza modeļi vairākām picām vienlaikus. Rāvējslēdzēji un rokturi ir pastiprināti biežai lietošanai. Somas iekšpuse viegli tīrāma – cepšanas eļļa un siers neiefiltrējas siltumizolācijas slānī. Termokastes picu somām ir stacionārs risinājums, ko izmanto, ja picu no vienas vietas piegādā vairākumā gadījumu.

HACCP un higiēna picu piederumos

Picu pannas jāmazgā ar neabrazīviem tīrīšanas līdzekļiem, lai saglabātu pārklājumu un pareizo formu. Lāpstas regulāri jādezinficē, jo tās kontaktējas ar neapstrādātu mīklu un gatavu picu vienā darba maiņā. Picu somas jāattīra pēc katras maiņas un jādezinficē vismaz reizi nedēļā. Mīklas kastes – pēc katras fermentācijas cikla ar siltu ūdeni un HACCP apstiprinātiem dezinfekcijas līdzekļiem. BHS.LV piedāvā piederumus, kas ir konstruēti vieglai apkopei un HACCP ievērošanai.

HoReCa lietojuma scenāriji

Artizāna picērija ar klāja krāsni – garā alumīnija lāpsta, tradicionālas un perforētas alumīnija pannas, mīklas kastes fermentācijai. Picu piegādes bizness – augstas kvalitātes siltumizolācijas somas vairākām picām vienlaikus, termokastes stacionāros piegādes punktos. Restorāns ar picu ēdienkarti – funkcionāls piederumu komplekts ar pannas, lāpstu, griešanas ritu un servēšanas picas šķīvjiem. Iekārtas picērijām papildina piederumu komplektu ar pilnu profesionālo virtuvē. BHS.LV palīdz nodrošināt pilnu picu piederumu komplektu katram picērijas formātam Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda izmēra lāpstu izvēlēties? Lāpstas platumu izvēlas atbilstoši picas lielākajam izmēram ēdienkartē. 30–33 cm picām pietiek ar 30 cm lāpstu. 40–45 cm picām nepieciešama 38–45 cm platuma lāpsta. Roktura garums atkarīgs no krāsns dziļuma – dziļākām krāsnīm vajadzīgi garāki rokturi.

Cik ilgi picu soma uztur temperatūru? Kvalitatīva picu soma uztur picas temperatūru 45–60 minūtes pie +20°C āra temperatūras. Aukstā laikā (-5°C) – aptuveni 30–40 minūtes. Termokaste pagarinā laiku līdz 90 minūtēm. BHS.LV konsultanti palīdz izvēlēties piemērotāko somas modeli atbilstoši piegādes maršruta ilgumam.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV piedāvā pilnu picu piederumu klāstu picērijām visā Latvijā – lāpstas, pannas, somas, mīklas kastes un aksesuāri no vienas vietas. Apskatiet arī iekārtas picērijām.

Piegāde

Picu piederumus piegādājam visā Latvijā ar kurjera pakalpojumiem. Lielākā daļa modeļu pieejami no noliktavas ar piegādi 1–5 darba dienu laikā. Lielapjoma pasūtījumiem picērijām – izdevīgi B2B nosacījumi. Piegādei uz Baltiju un Eiropu – individuāli loģistikas risinājumi. Iespējama preču saņemšana personīgi Rīgā.