Sieti picai

Sieti picai ir ideāls risinājums pizzērijām Latvijā, kur krekšķīga, viegli apcepta picas apakša ir ēdienkartes standarta daļa. Atšķirībā no cietām picu pannām, sieta virsma nodrošina pilnīgu gaisa piekļuvi picas apakšai no apakšas puses, ļaujot mitrumam iztvaikot un nodrošinot vienmērīgu krekšķīgu textūru bez mīklas izžūšanas.

Sietu picai materiāli un konstrukcija

Profesionālie sieti picai pieejami dažādu materiālu un sieta struktūru variantos. Alumīnija sieta pannas — vieglas, ar labu siltuma pārnesi, ekonomiskas un plaši izmantotas picu restorānos. Nerūsējošā tērauda sieta pannas — izturīgākas, ar ilgāku kalpošanas laiku un augstāku korozijas izturību, piemērotas intensīvas lietošanas videi. Sieta izmērs (acu atvērums) — mazāka sieta struktūra sniedz labāku atbalstu mīklai un mazāku risku, ka toppings sabirs cauri; lielāks siets ļauj labāku gaisa cirkulāciju. Sieta dziļums — plakanie sieti ideāli klasiskai itāļu picai, padziļinātie sieti — biezākas mīklas picai ar augstāku malu. Rāmja izturīgums — robustāks rāmis nodrošina sieta formas stabilitāti intensīvas lietošanas apstākļos. Apskatiet arī picu pannas alternatīvam cepšanas risinājumam.

Izmēri un standartizācija

Sieti picai pieejami dažādos standarta izmēros atbilstoši pizzērijas piedāvātajiem picas izmēriem. Mazi sieti (20–24 cm) — individuālo porcionu picām vai bērnu ēdienam. Vidēji sieti (26–30 cm) — standarta lieluma picai lielākajā daļā pizzēriju. Lieli sieti (32–36 cm) — lielajām picām un ģimenes porcijām. Jumbo izmēra sieti (38 cm un vairāk) — pasākumu buffeta picām un katering piedāvājumam. Konsekventu izmēru komplekts — pizzērijām ieteicams iegādāties viena izmēra sietus vienā komplektā, lai nodrošinātu konsekventu cepšanas rezultātu. Apskatiet arī picu lāpstas piemērotajā izmērā sietu apkalpošanai.

Lietošana un cepšanas tehnika

Sieta picai pareiza lietošana nodrošina optimālu cepšanas rezultātu pizzērijā. Eļļošana pirms lietošanas — neliela eļļas slānis vai pretpiķēšanās pārklājums novērš mīklas pieķeršanos sieta virsmā. Mīklas uzlikšana — mīklu uzliek tieši uz sieta, kas jau ir pie rokām pirms cepšanas. Cepšana tieši uz krāsns plaukta vai akmens — sieta plāna konstrukcija ļauj picas apakšai tieši saskarties ar krāsns siltuma avotu. Griezējs — pēc cepšanas picu sagriež tieši uz sieta vai pārliek uz dēlīša griešanai, apskatiet dēlīšus picai. Apskatiet arī birstes krāsns tīrīšanai krāsns uzturēšanai.

Apkope un tīrīšana

Sietu picai regulāra tīrīšana un pareiza kopšana pagarinās to kalpošanas laiku un saglabās cepšanas kvalitāti. Eļļas un mīklas nosēdumi — pēc katras cepšanas reizes sietam var piemēties mīklas un eļļas atlieku kopas. Tīrīšana ar birstīti — pielietajus sietus tīra ar speciālu birsti, izvairīties no ūdens; sausu suku tīrīšana atbilstoša sieta tīrīšanai. Dažus modeļus var mazgāt — alumīnija vai nerūsējošā tērauda sieti ar izturīgu konstrukciju var mazgāt trauku mašīnā vai ar roku silta ūdens un neabrazyva tīrīšanas līdzekļa kombinācijā. Sieta pārbaude — regulāri jāpārbauda sieta integritāte; iesprūduši vai deformētie sieti jānomaina, jo bojāts siets var nevienmērīgi cept mīklu. Pareiza glabāšana — plakani kaudzītē vai speciālā statīvā, lai saglabātu formu.

HoReCa lietojuma scenāriji

Itāļu pizzērija Latvijā ar klasiskas plānās picas piedāvājumu — sieti picai kā galvenā cepšanas virsma autentiskai neapolitas stila cepšanai ar krekšķīgu apakšu. Restorāns ar dažādu picu ēdienkarti — sietu un cieto pannu kombinācija dažādiem picas stiliem un apakšas tekstūras rezultātiem. Fast food pizzērija ar lielu picu apjomu — izturīgi alumīnija sieti kā efektīvs un ekonomisks risinājums liela apjoma picu cepšanai. BHS nodrošina sietu piegādi pizzērijām un HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai siet vai panna ir labāka picai? Siets — krekšķīgākai, plānai picai; panna — biezākas mīklas vai mīkstākas apakšas picai. Apskatiet picu pannas salīdzinājumam.

Kā tīrīt alumīnija sietu picai? Tīrīt ar sausu vai pusmitru birsti pēc cepšanas; izvairīties no ūdens mērcēšanas. Sazinieties ar BHS komandu. Apskatiet arī picu somas piegādei.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā sietus picai un plašu picu aprīkojuma klāstu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties piemērotāko sietu un pilnu picu aprīkojuma komplektu, nodrošinām piegādi un servisu visā Latvijas teritorijā.

Piegāde

Sietus picai piegādājam visā Latvijā un Baltijā. BHS nodrošina ātru un efektīvi organizētu profesionālā aprīkojuma piegādi. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam visā Latvijā.