Aukstie marmīti DROP-IN

Auksts DROP-IN marmīts ir integrēta aukstās servēšanas iekārta, kas iebūvēta servēšanas letes virsmas izgriezumā — tas nodrošina nevainojamu izskatu, kompaktu footprint un profesionālu auksto ēdienu pasniegšanu. Atšķirībā no brīvi stāvošām dzesēšanas vitrunām, DROP-IN iekārta veido viengabalainu servēšanas zonu kopā ar citiem letes elementiem. BHS piedāvā aukstie marmīti DROP-IN ēdnīcām un bufetēm visā Latvijā.

Auksto DROP-IN marmītu veidi

Atvērtas virsmas aukstie marmīti — dzesēšanas tvertne ar GN paplātēm vai trauku vietām, pieejama servēšanai no augšas bez vāka vai aizsardzības. Piemērotas pašapkalpošanās zonām, kur apmeklētāji paši sev ņem ēdienu. Aizsargstikla aukstie marmīti — aprīkoti ar noliecamu vai nomaināmu pleksistikla vai stikla cepurīti, kas aizsargā produktus no nepietiekamas higiēnas riska. Salātu bāra veida DROP-IN — plašāki dzesēšanas segmenti vairākiem salātu traukiem, pieejami pašapkalpošanās zonās ar produktu marķēšanu un senveida. Deserta DROP-IN marmīti — plašāka dzesēšanas zona saldajiem ēdieniem un desertiem, kas prasa dzesēšanu, bet ne saldēšanu. BHS palīdz izvēlēties atbilstošo veidu pēc produkta kategorijas.

Tehniskās specifikācijas un GN paplātes

Aukstie DROP-IN marmīti izmanto standarta GN (Gastronorm) trauku sistēmu, kas ļauj brīvi kombinēt dažāda izmēra GN paplātes vienā iekārtā. GN 1/1 (530×325 mm), GN 1/2, GN 1/3, GN 1/6 — dažādas kombinācijas atbilstoši servēšanas sortimentam. Dzesēšanas temperatūra: +2°C līdz +8°C ar automātisko regulēšanu. Iekārta parasti aprīkota ar kompresora dzesēšanas sistēmu vai attālinātā kompresora savienojumu. Letes virsmas izgriezuma izmēri jāsaskaņo ar konkrētā DROP-IN modeļa izmēriem. BHS palīdz koordinēt modeļa un letes savietojamību.

HACCP un aukstā ķēde servēšanā

Aukstajiem ēdieniem pašapkalpošanās zonā jāuztur temperatūra +2°C līdz +8°C visu servēšanas laiku — tas ir HACCP obligāts kontrolpunkts. Aukstais DROP-IN marmīts ar automātisko dzesēšanas regulēšanu nodrošina šī kontrolpunkta izpildi un dokumentēšanu. Regulāra temperatūras uzraudzība un reģistrēšana HACCP žurnālā ir obligāta prasība. Aukstā marmīta tīrīšana pēc katra servēšanas perioda — GN trauku mazgāšana trauku mašīnā, tvertnes tīrīšana — ir hygiēnas procedūra, ko iekļauj HACCP kontrolsarakstā. BHS palīdz izvēlēties HACCP atbilstīgas aukstās marmītu sistēmas.

HoReCa lietojuma scenāriji

Uzņēmuma ēdnīcā aukstais DROP-IN marmīts ar 6 GN 1/3 paplātēm nodrošina salātu, jēlēdienu un gaļas piedevu auksto servēšanu 200 darbinieku pusdienu laikā ar uzturētu HACCP temperatūru. Universitātes kafetērijā aukstās marmīta segments blakus karstajai servēšanas letei veido pilnvērtīgu pašapkalpošanās zonu, kur studenti pašiem izvēlas aukstās pievienātās maltītes komponentes. Viesnīcas restorāna bufetē aukstie DROP-IN segmenti salātu barai, smalkmaizītēm un aukstajām uzkodām ir standarts piecu zvaigžņu pakalpojumu nodrošinājumam. BHS nodrošina aukstie marmīti piegādi ēdnīcām visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādu GN paplāšu kapacitāti izvēlēties? Kapacitāte atkarīga no sortimenta daudzveidības. Mazai ēdnīcai ar 4–6 salātu veidu sortimentu pietiek ar 4–6 GN 1/3 paplātēm. Lielai bufetei — 8–12 GN 1/3 vai 4–6 GN 1/2 paplātes. BHS palīdz aprēķināt nepieciešamo kapacitāti pēc sortimenta un apmeklētāju skaita.

Vai iespējama uzstādīšana esošā letē? Jā — DROP-IN marmītu var iebūvēt esošā servēšanas iekārtā, ja tiek veikts nepieciešamais izgriezums. Jāpārliecinās, ka letes virsmas augstums un biezums ir saderīgs ar konkrētā modeļa dizainu. BHS konsultē par uzstādīšanas iespējām esošā infrastruktūrā.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā aukstie marmīti DROP-IN un citas ēdnīcu iekārtas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties atbilstošo GN kapacitāti un savienojumu versiju. Apskatiet arī karstie marmīti DROP-IN un pašapkalpošanās vitrīnas.

Piegāde

Aukstie marmīti DROP-IN piegādājam visā Latvijā. Noliktavā pieejamie modeļi — piegāde 2–5 darba dienu laikā. Speciālie modeļi — pēc individuālas saskaņošanas ar piegādātāju. Iespējama arī konsultācija par uzstādīšanu un palaišanu darbā. Piegāde uz jebkuru adresi Latvijā.