Grozi

Grozi ēdienu servēšanai ir universāls un dekoratīvs risinājums, kas papildina galda klājumu dažādos HoReCa formātos. Tie piešķir servēšanai dabisko un neformālu sajūtu, kas labi saskan ar mūsdienu restorānu tendencēm izvairīties no pārāk formālas plākšņu servēšanas. Latvijas HoReCa sektora iestādēs grozi kā servēšanas elements ir kļuvuši par ikdienā izmantotu piederumu visplašākajā ēdnīcu, kafejnīcu un restorānu klāstā.

Grozu veidi un pielietojums

Maizes grozi ir visbiežāk izmantotais grozu tips restorānos — tie kalpo maizes, grauzdiņu, plātsmaizes un citu maizes izstrādājumu pasniegšanai pie galda. Maizes grozi pieejami dažādos izmēros atbilstoši porcijas apjomam: individuālie maizes grozi vienam viesim un lielākie servēšanas grozi vairākiem viesiem vai galda servēšanai buffeta stilā.

Frī kartupeļu un uzkodu grozi ir populāri ātrās apkalpošanas restorānos un bāros — metāla vai vīta groza kombinācija ar salvetes ieliku vizuāli noformē frī kartupeļu vai naksnieciskās uzkodas porciju. Produktu eksponēšanas grozi tiek izmantoti konditorejas un pārtikas tirdzniecībā maizes izstrādājumu, augļu un uzkodu atvērtas ekspozīcijas veidošanai.

Grozu materiāli

Vīta vīksnas grozi ir klasiskie servēšanas grozi ar naturālu, siltumu izstarojošu estētiku. Vīksnas grozi labāk piestāv lauku, rustikal vai brasserie stilā iekārtotām iestādēm. Vīksnas materiāls ir viegls un dabisks, taču prasa uzmanīgāku kopšanu — neiesaka mazgāt trauku mašīnā un iemērkt ūdenī.

Metāla grozi no nerūsējošā tērauda vai melna metāla pārklājuma ir izturīgāki un vieglāk kopjami — var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Tie piestāv industriālam vai mūsdienu stilam iekārtotām iestādēm. Bambusa un koka grozi ir estētiski un videi draudzīgi — populāri bio un zaļās ēdināšanas koncepcijā strādājošos restorānos.

HACCP un higiēna

Grozi, kas tieši saskaras ar pārtiku, jāatbilst pārtikas kontaktam drošiem materiālu prasībām. Vīksnas un bambusa grozi parasti izmantojami ar salvetes vai pārtikas papīra ieliku, kas novērš tiešu pārtikas saskarei ar organisko materiālu virsmu. Metāla grozi ir higiēniskāki un mazgājamāki, tāpēc vairāk piemēroti intensīvai apkalpošanai ar bieža tīrīšanas nepieciešamību.

Regulāra grozu pārbaude uz kaitējumiem, plaisu vai vīksnas bojājumiem ir daļa no galda inventāra higiēnas pārvaldības. Bojāti grozi, kuriem ir smailes vai plaisi, var radīt higiēnas riskus un nekavējoties jāizslēdz no apgrozījuma.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorānā klasiskais maizes grozs uz galda ar sviestu pie sāniem ir laika pārbaudīts galda servisa elements, kas uzlabo viesa pieredzi jau pirms galvenā ēdiena. Bārā metāla grozi ar frī kartupeļiem un dārzeņu dipsiem ir standarta uzkodu servēšanas formāts, kas samazina mazgājamo trauku skaitu.

Apskatiet arī servēšanas traukus, servēšanas vākus un bļodas pilnīgai galda klājuma komplektēšanai Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai vīksnas grozi ir piemēroti karstai pārtikai? Vīksnas grozi ir piemēroti siltai maizei un uzkodām ar salvetes ieliku, taču tos nedrīkst lietot ar ļoti karstiem ēdieniem vai šķidrumiem, kas varētu sabojāt vīksnas struktūru. Metāla grozi labāk piemēroti tiešai karstās pārtikas servēšanai bez papildu ieliku.

Kā pareizi tīrīt vīksnas grozi? Vīksnas grozi tīrāmi ar mitru drānu vai vieglu skalošanu zem ūdens. Nav ieteicama trauku mazgājamā mašīna vai ilgstoša iemērkšana ūdenī, kas var sabojāt vīksnas šķiedras. Pēc tīrīšanas grozi jāžāvē dabiskā temperatūrā, izvairīties no tiešas saules gaismas iedarbības.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā dažādu stilu un materiālu grozi ēdienu servēšanai un citus servēšanas piederumus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Sortimentā pieejami grozi dažādiem servēšanas mērķiem — no klasiskajiem maizes groziem līdz stilīgiem metāla groziņiem uzkodām. BHS palīdz izveidot vienotu galda klājuma koncepciju.

Piegāde

BHS nodrošina grozu un citu servēšanas piederumu piegādi visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. Mazie un vidēji pasūtījumi tiek piegādāti ar kurjerpakalpojumu. Piegādes laiks un izmaksas tiek noteiktas individuāli atbilstoši pasūtījuma apjomam. Iespējama preču saņemšana personīgi Rīgā.