Mērču trauki

Mērcu trauka izvēle ir smalkāks lēmums nekā šķiet – pareizi izvēlēts trauk uzlabo mērces prezentāciju, ērtu lietošanu un samazina izšļakstīšanās risku. Profesionālos HoReCa mērcu traukos parasti tiek apsvērti materiāls, laiviņas forma vai slēgts vāks, ielāšanas precizitāte un mazgāšanas ērtums. BHS.LV piedāvā mērcu traukus HoReCa vajadzībām visā Latvijā.

Mērcu laiviņas un gravy boats

Nerūsējoša tērauda mērcu laiviņas – standarts elegantai restorāna servēšanai, izturīgas, viegli mazgājamas, piemērotas trauku mazgājamās mašīnas cikliem un pārtikai drošas. Porcelāna mērcu laiviņas – saskan ar porcelāna galda traukiem un servēšanas piederumiem, pieejamas dažādos stilos un dizainos. Ar diviem ielāšanas snīpjiem – vienāds ielāšanas snīpis abās pusēs ērtai novietošanai un lietošanai no jebkuras puses. Mērcu laiviņas ar paliktni – novērš traipu paliku uz galdauta un uzlabo galda klājuma estētiku. Mazās vienas porcijas laiviņas fine dining – eleganta individuāla mērces servēšana pie katras porcijas. BHS.LV piedāvā mērcu laiviņas dažādiem galda servēšanas stiliem un HoReCa koncepcijām Latvijā.

Mērcu dozatori un eļļas karafes

Mērcu dozatori – slēgti trauki ar spiediena vai regulējamu dozēšanas mehānismu kečupam, majonēzei, sinepēm un citām biezākām mērcēm. Eļļas un etiķa karafes – precīzs ielāšanas snīpis smalkai eļļas portionēšanai pie galda. Stikla eļļas karafes ļauj vizuāli kontrolēt atlikumu. Dozatori ar pompas mehānismu bufetes un ēdnīcas zonām augstas caurlaides apkalpošanai. Mērces termosi – karstās mērces uzturēšanai pareizā temperatūrā. BHS.LV piedāvā dažādus dozēšanas risinājumus biezajām un šķidrajām mērcēm HoReCa iestādēm Latvijā.

HACCP prasības mērcu trauku lietošanā

Mērces un piedevas jāuzglabā pareizā temperatūrā – aukstajām mērcēm zem +4°C, karstajām virs +63°C. Mērcu laiviņas jāmazgā pēc katras maltītes un jāpilda ar svaigu mērci. Dozatori pēc katras maiņas jāiztukšo, jāizmazgā un jādezinficē – mērces ostē baktērijas vairojas aktīvi istabas temperatūrā. Vairākkārt lietojamie mērcu trauki jābūt no apstiprinātiem pārtikai drošiem materiāliem. Nerūsējoša tērauda mērcu laiviņas ir ideālas HACCP ievērošanai – tās viegli dezinficē un iztur trauku mazgājamās mašīnas augstas temperatūras ciklus bez formas vai krāsas zuduma. Mērcu dozatoriem regulāri jāpārbauda, vai vāki un spiediena mehānismi neuzrāda nolietošanās pazīmes.

HoReCa lietojuma scenāriji

Elegants restorāns – porcelāna mērcu laiviņas ar paliktni, kas saskan ar ēdienkartes trauku sēriju. Viesnīcas brokastu bufetē – mērcu dozatori kečupam, majonēzei un citām mērcēm efektīvai pašapkalpošanās servisam. Steak restorānā – nerūsējoša tērauda lielas mērcu laiviņas ar gaļas mērcēm katrā galdiņā. Itāļu restorānā – elegantas stikla eļļas un etiķa karafes galdiņā. BHS.LV palīdz izvēlēties optimālos mērcu traukus katram HoReCa servēšanas formātam un ēdienkartes specifikai visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādu mērcu trauku izvēlēties kečupam restorānā? Kečupam un majonēzei piemērotāki ir slēgti dozatori ar spiediena mehānismu – tie samazina piesārņojumu un nodrošina konsekventu porciju. Elegantākai servēšanai fine dining – maza stikla vai porcelāna mērcu laiviņa ar individuālu porciju.

Cik bieži jāmaina mērce mērcu laiviņā? Atvērtajās mērcu laiviņās un dozatoros mērce jānomaina pēc katras maltītes vai vismaz katras maiņas beigās. Aukstās mērces nedrīkst atrasties istabas temperatūrā ilgāk par 4 stundām.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV piedāvā plašu mērču trauku klāstu dažādiem HoReCa formātiem visā Latvijā. Apskatiet arī servēšanas piederumus un šķīvjus.

Piegāde

Mērču traukus piegādājam visā Latvijā ar kurjera pakalpojumiem, rūpīgi iepakojot trauslākos porcelāna un stikla traukus. Lielākā daļa modeļu pieejami no noliktavas ar piegādi 2–7 darba dienu laikā. Lielapjoma pasūtījumiem restorāniem un viesnīcām – izdevīgi B2B nosacījumi. Piegādei uz Baltiju un citām Eiropas valstīm – individuāli loģistikas risinājumi. Iespējama preču saņemšana personīgi Rīgā.