Profesionālajā HoReCa nozarē glāzes ir viens no visbiežāk nolauztajiem un nomainītajiem piederumiem. Tādēļ to izvēlē jāapsver gan estētika un funkcionalitāte, gan izturība un salīdzinošās izmaksas. Pareizas glāzes forma ir zinātniski pamatota – vīna glāzei ar platāku caurumu plaši atveras aromāti, šaurākas šampanietim uztur burbuļus. BHS.LV piedāvā plašu glāžu klāstu HoReCa vajadzībām visā Latvijā.
Vīna glāzes un šampanietim
Vīna glāzes – baltvīna glāzes ar vidēji platu atvērumu saglabā aromātus, sarkano vīnu glāzes ar platāku caurumu ļauj vīnam elpot. Sarkano vīnu Burgundijas stila glāzei platākais vēders – parasti 450–750 mL. Baltajam vīnam šaurāka forma – parasti 300–450 mL. Deserta vīniem mazākas glāzes (75–150 mL) koncentrētam aromātam. Šampanieša glāzes – flautas formā, kas uztur burbuļu kolonnu, vai retro-coupe formā plašai, uz dizainu orientētai pasniegšanai. BHS.LV piedāvā vīna un šampanieša glāzes dažādiem izmēriem Latvijā.
Bāra un kokteiļu glāzes
Kokteiļu glāzes – klasiskā martini/cocktail glāze V-formā, highball taisnstūra cilindrs gariem kokteiļiem ar ledu, tumbler un rocks glāzes viskijam, lowball glāze On the Rocks. Degvīna un šotu glāzes – 40–60 mL klasiskie šoti un 25–30 mL mini glāzes. Alus glāzes – kaudzaina 500 mL standarta alus glāze, Weizen glāze kvieša alum, 300 mL half-pint glāzīte. Mērglazes un mērtrauki – bārmeņa darba rīki precīzai dozēšanai. BHS.LV piedāvā pilnu bāra glāžu klāstu profesionālajai apkalpošanai Latvijā.
Glāžu materiāli un izturība
Kristālstikls – augstākās kvalitātes izskats ar spilgtumu un caurspīdīgumu, ko biežāk izvēlas fine dining restorāni. Jutīgāks pret mehāniskiem bojājumiem un mazgāšanas cikliem. Izturīgais soda-lime stikls – standarts intensīvai bāra un kafejnīcas apkalpošanai, labāka triecienizturība. Polīkarbonāta plastmasas glāzes – ārtelpai, pasākumiem un apkalpošanai, kur stikls nav ieteicams (peldbaseini, āra festivāli). Glāžu biezums un pamatnes konstrukcija tieši ietekmē izturību – professional sērijas glāzēm parasti ir biezāka pamatne un stiprināts malas profils.
HACCP un glāžu apkope
Glāzēm jābūt mazgātām un dezinficētām glāžu mazgājamajā mašīnā pēc katras lietošanas. Glāzes pēc mazgāšanas jāpārbauda uz šķeltām malām un plaisām – bojātas glāzes var ievainot klientu un nedrīkst tikt lietotas. Glāžu uzglabāšana uz malas ir labāka nekā uz dibena – tā uztur tīrīgumu no putekļiem. Glāzēm trauku mazgājamā mašīnā nepieciešami speciāli glāžu grozi, kas fiksē glāzes vertikāli un novērš savstarpēju saskari.
HoReCa lietojuma scenāriji
Fine dining restorānā – augstākās klases kristālstikls katram vīna veidam atbilstoši dzērienu ēdienkartei, standartizēti izmēri konsekvencei. Aktīvā bārā ar lielu apgrozāmību – izturīgāki soda-lime stikla glāzes ar labāku triecienizturību, ekonomiskas aizstājot bojājumus. Kafejnīcā ar sulas piedāvājumu – eleganti, gari sulas glāžu modeļi, kas rosina impulsa pirkumus. Viesnīcas minibar – mazāka formāta glāzes dažāda veida dzērienu piedāvājumam. BHS.LV palīdz izvēlēties optimālo glāžu sēriju katram HoReCa formātam Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Kādu glāžu izmēru ieteicams restorānam vīnam? Sarkano vīnu glāzei restorānam standarts ir 400–600 mL kopējais tilpums, pildīts ar 150–180 mL. Baltajam vīnam – 300–400 mL glāze, pildīta ar 125–150 mL. Šampanietim – flautas tipa 200–250 mL. BHS konsultanti palīdz izvēlēties atbilstošo versiju.
Vai kristālstikla glāzes piemērotas trauku mazgājamai mašīnai? Kristālstikla glāzes ir delikātākas – tās jāmazgā mazāk intensīvos ciklos (50–60°C) vai ar specializētiem saudzīgiem programmas iestatījumiem. Soda-lime stikls ir izturīgāks pret augstākas temperatūras cikliem. Pārbaudiet ražotāja norādījumus.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS.LV piedāvā plašu profesionālo glāžu klāstu dažādiem dzērienu veidiem un HoReCa formātiem visā Latvijā. Apskatiet arī servēšanas piederumus un bāra piederumus.
Piegāde
Glāzes piegādājam visā Latvijā ar rūpīgi iepakotu kurjera sūtījumu, lai izvairītos no bojājumiem transportēšanas laikā. Lielākā daļa modeļu pieejami no noliktavas ar piegādi 2–7 darba dienu laikā. Lielapjoma pasūtījumiem restorāniem – izdevīgi B2B nosacījumi. Piegādei uz Baltiju un Eiropu – individuāli risinājumi.
