Restorāna atvēršana vai renovācija ir sarežģīts projekts, kas prasa koordinētu pieeju – no telpas plānojuma un iekārtu izvēles līdz sanitāro normu nodrošināšanai un darba plūsmas optimizācijai. BHS.LV kā kompleksa HoReCa aprīkojuma piegādātājs palīdz realizēt restorānu projektus Latvijā – ar vienu sadarbības partneri, kas aptver gan virtuves iekārtas, gan zāles mēbeles, gan nerūsējoša tērauda konstrukcijas. Tas ietaupa koordinācijas laiku un nodrošina konsekventu kvalitāti visos projekta elementos. No sākotnējas konsultācijas līdz darbības sākumam – BHS.LV ir jūsu projekta partneris.
Restorāna virtuves projektēšana
Restorāna virtuves projekts sākas ar telpas izmēriem un ēdienkartes koncepciju. Virtuves plānojums tiek veidots, ievērojot darba plūsmas loģiku – produktu saņemšanas zona, uzglabāšana, sagatavošana, cepšana, plātnīšu montāža un trauku mazgāšana atrodas loģiskā secībā, lai samazinātu nevajadzīgo pārvietošanos. HACCP principā balstīta kontaminācijas novēršana tiek iegulta virtuves arhitektūrā jau projekta stadijā – jēlā un gatavā pārtikas sagatavošanas ceļi telpā nekrustojas, tiek paredzētas atsevišķas mazgāšanas zonas dažādiem produktu veidiem. BHS.LV var nodrošināt arī 2D un 3D virtuves plāna vizualizāciju pirms aprīkojuma iegādes.
Pašapkalpošanās restorāna un ēdnīcas projekts
Pašapkalpošanās restorāna plānojums fokusējas uz klientu plūsmas efektivitāti. Sadales letes konfigurācija, karstās un aukstās zonas izvietojums, paplāšu maršruts un kases vieta tiek projektēta, lai maksimizētu caurlaidi īsā ēdienreizes laikā. Ēdnīcas aprīkojums – marmīti, vitrīnas, sadales galdi, paplāšu rati – tiek izvēlēts atbilstoši plānotajai dienas porciju skaita vajadzībai.
Banketu zāles un pasākumu virtuves projekts
Banketu organizēšanas virtuves galvenās prasības ir elastīgums un kapacitāte. Banketu virtuvē bieži nepieciešama ātri konfigurējama darba zona, liela uzglabāšanas kapacitāte un efektīva karstās ēdienreizes organizācija lielam apmeklētāju skaitam. BHS.LV palīdz plānot banketu virtuvi ar izvelkamām un pārvietojamām darba virsmām, papildu plauktiem un sildīšanas iekārtām pasākumu apkalpošanai.
HoReCa risinājumi dažādiem restorāna formātiem
Fine dining restorānā prioritāte ir šefpavāra darba ergonomika un augstākās klases iekārtu integrācija atklātā vai slēgtā virtuvē. Ātrās ēdināšanas restorānā izšķirošs ir operāciju ātrums un vienkāršā apkope. Kafejnīcā svarīga ir vizuāli pievilcīga bāra zona ar efektīvu kafijas un dzērienu pagatavošanas darba vietu. BHS.LV veido restorānu projektus dažādiem formātiem un koncepcijām, katru reizi pielāgojot risinājumu konkrētajai uzņēmuma specifikai Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Cik ilgi aizņem restorāna virtuves projektēšana un aprīkošana? Pilna restorāna virtuves projekta cikls – no sākotnējās konsultācijas līdz uzstādīšanai – aizņem vidēji 4–12 nedēļas atkarībā no projekta sarežģītības un konfigurācijas. Standarta iekārtu piegāde var notikt ātrāk, individuāli ražotas mēbeles prasa 3–6 nedēļas.
Vai BHS.LV arī palīdz ar iekārtu izvēli un HACCP dokumentāciju? Jā, BHS.LV konsultanti palīdz izvēlēties iekārtas atbilstoši virtuves plānojumam un HACCP principiem. Mēs nodrošinām arī dokumentāciju par iekārtu atbilstību sanitāro normu prasībām un higiēnas standartu sertifikātus, kas atvieglo sanitārās inspekcijas prasību izpildi un pārtikas uzņēmuma licencēšanas procesu.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS.LV ir viens no pieredzējušākajiem un visaptverošākajiem restorānu aprīkošanas komplekso risinājumu partneriem Latvijā. Piedāvājam pilnu servisu – no plānošanas un vizualizācijas līdz piegādei un uzstādīšanai. Apskatiet visus projektus un individuālos risinājumus, ko BHS.LV piedāvā dažāda mēroga uzņēmumiem.
Piegāde
Restorāna aprīkojumu piegādājam un uzstādām visā Latvijā. Piegādes un uzstādīšanas termiņš tiek saskaņots individuāli atbilstoši projekta apjomam un grafiku prasībām. Aktīvi strādājam arī ar steidzamiem projektiem un stingru restorāna atklāšanas grafiku – sazinieties ar BHS komandu jau projekta plānošanas posmā, lai noskaidrotu ātrāko iespējamo realizācijas termiņu, materiālu pieejamību un piegādes grafiku.
