Profesionālās virtuves mazgāšanas sistēmas ir higiēnas ķēdes nepārtrauktības pamats — bez atbilstošas mazgāšanas infrastruktūras nevar garantēt HACCP prasību izpildi un drošu pārtikas apstrādi. Ūdens piegādes sistēma, dušas un jaucējkrāni virtuves izlietnēm, kā arī trauku mazgājamās mašīnas veido sarežģītu, savstarpēji saistītu infrastruktūru, kurai jāatbilst intensīvas lietošanas prasībām un pārtikas higiēnas standartiem Latvijā.
Dušas maisītāji virtuves izlietnēm
Profesionālie dušas maisītāji virtuves izlietnēm no Monolith un citu ražotāju ir specializēti karsto un auksto ūdens maisīšanas sistēmas ar virtuves videi piemērotu konstrukciju. Atšķirībā no sadzīves jaucējkrāniem, profesionālie virtuves dušas maisītāji ir projektēti ar kājas vai elkoņa vadāmo vadību, nodrošinot berztās roku higiēnu HACCP ietvaros — šefpavārs vai virtuves darbinieks var atvērt ūdeni un regulēt temperatūru bez roku pieskāriena kranādam.
Augsspiediena dušas virtuves izlietnēm nodrošina efektīvu trauku un darba virsmu mazgāšanu liela ūdens spiediena un plūsmas kombinācijā. Rotējošā dušas galva ļauj izstiept mazgāšanas rādiusu platākā darba zonā. Dušas savienojums ar karstā ūdens sistēmu ir obligāts efektīvai dezinfekcijai.
Piederumi trauku mazgāšanai
Profesionālie trauku mazgāšanas piederumi — trauku mazgāšanas grozi, plauktu sistēmas trauku mazgājamajām mašīnām un izlietnes aksesuāri — nodrošina efektīvu trauku plūsmu mazgāšanas procesā. Standartizēti GN formāta trauku grozi ir savietojami ar lielāko daļu profesionālo trauku mazgājamo mašīnu un atvieglo trauku kraušanu un izšķirošanu pēc mazgāšanas.
Trauku žāvēšanas statīvi un plaukti nodrošina mazgāto trauku higiēnisku žāvēšanu uz gaisa pirms uzglabāšanas. Izlietnes sietu un piederumi novērš pārtikas atliekas kanalizācijā un atvieglo ikdienas tīrīšanu. Apskatiet arī piederumus trauku mazgāšanai un dušas maisītājus.
HACCP un mazgāšanas prasības
Trauku un virtuves aprīkojuma mazgāšana ir centrālais HACCP kritiskais kontroles punkts — pienācīgi mazgāti un dezinficēti trauki ir obligāts nosacījums drošai pārtikas apstrādei un servēšanai. Mazgāšanas temperatūrai jābūt vismaz 55–85°C atkarībā no mazgāšanas stadijas, lai nodrošinātu patogēnu iznīcināšanu.
Trauku mazgājamās mašīnas nodrošina lielāku temperatūru un precīzāku ķīmisko līdzekļu dozēšanu nekā manuāla mazgāšana — tas padara tās par efektīvāku higiēnas nodrošinājuma instrumentu. Latvijā pārtikas inspekcijas auditos mazgāšanas iekārtu stāvoklis un temperatūras kontrole ir viens no galvenajiem pārbaudes elementiem.
HoReCa mazgāšanas scenāriji
Liela restorāna virtuves mazgāšanas zona ir nozīmīga darba telpa ar lielu trauku plūsmu — vienlaicīga trauku mazgāšanas mašīna un manuālā mazgāšana izlietnē ar profesionālo dušas maisītāju nodrošina efektīvu kopējo mazgāšanas caurlaidspēju. Cateringas uzņēmumā mobila mazgāšanas iekārta vai augstspiediena dušas sistēma nodrošina mazgāšanas iespējas ārpus stacionārās virtuves.
Apskatiet arī karstās iekārtas, elektromehāniskās iekārtas un citas virtuves iekārtas pilnīgai virtuves komplektēšanai Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Kāda ir atšķirība starp dušas maisītāju un parastos jaucējkrānu virtuves izlietnē? Profesionālie dušas maisītāji bieži aprīkoti ar kājas vai elkoņa vadāmo vadību — darbiniekiem nav jāpieskaras kranādam ar netīrām rokām, kas ir svarīgs HACCP prasību elements. Turklāt profesionālie maisītāji nodrošina lielāku ūdens caurplūdumu un ir konstruēti intensīvai, daudzreizējai ikdienas lietošanai.
Vai virtuves dušas maisītājus var uzstādīt pie esošās ūdensvada sistēmas? Jā — lielākajai daļai profesionālo dušas maisītāju ir standarta savienojumi, ko var pievienot esošajai ūdensapgādes sistēmai. BHS speciālisti konsultē par uzstādīšanas tehniskajiem jautājumiem un nodrošina montāžas atbalstu visā Latvijā.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā mazgāšanas iekārtas un citas virtuves iekārtas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Sortimentā pieejamas dušas maisītāju sistēmas un mazgāšanas piederumi dažādām virtuves konfigurācijām. BHS nodrošina konsultācijas un uzstādīšanas atbalstu.
Piegāde
BHS nodrošina mazgāšanas iekārtu un citu virtuves piederumu piegādi visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. Piegādes laiks un izmaksas tiek noteiktas individuāli atbilstoši pasūtījuma apjomam. Iespējama preču saņemšana personīgi Rīgā.
