Aukstās iekārtas ir viena no galvenajām investīcijām jebkurā HoReCa uzņēmumā – tās tieši ietekmē pārtikas drošību, produktu kvalitāti un uzņēmuma atbilstību sanitārajām normām. Latvijas tirgū pieejams plašs profesionālo aukstuma iekārtu klāsts dažādām vajadzībām – no nelielas kafejnīcas ledusskapja līdz lielai saldēšanas kamerai pārtikas ražošanas uzņēmumam. Pareiza iekārtas izvēle un regulāra apkope nodrošina ilgu kalpošanas laiku un nemainīgu produktivitāti.
Auksto iekārtu veidi
BHS.LV katalogā pieejami šādi aukstuma iekārtu veidi:
- Ledusskapji – profesionālie ledusskapji ar vienu vai divām durvīm intensīvai izmantošanai virtuvē, izgatavotas no nerūsējošā tērauda.
- Saldētavas – vertikālās un horizontālās saldētavas, saldētavas vitrīnas un lādes pārtikas produktu ilglaicīgai saldēšanai.
- Aukstuma kameras – lielas ietilpības saldēšanas un dzesēšanas kameras pārtikas ražošanai un lielpārdošanai.
- Šoka saldētavas – ātras saldēšanas iekārtas, kas samazina produktu saldēšanas laiku un saglabā to kvalitāti.
- Galds ledusskapis – darba virsma ar iebūvētu ledusskapi ergonomiskai darba organizācijai virtuvē.
- Galds saldētava – kompakts darba galds ar iebūvētu saldētavas sekciju, piemērots ierobežotas telpas virtuvēm.
- Picas galds – specializēts aukstais darba galds ar tvertni toppingiem, paredzēts picu un salātu gatavošanai.
- Vītināšanas skapji – kontrolētas vides skapji gaļas un sieru vītināšanai un nobriešanai.
- Aukstās iekārtas saldējumām TEPP-ICE – specializētas saldēšanas iekārtas saldējuma uzglabāšanai un pasniegšanai.
Kā izvēlēties aukstās iekārtas
Izvēloties profesionālo aukstuma iekārtu, jāņem vērā vairāki faktori.
Uzņēmuma veids un apjoms. Neliela kafejnīca var iztikt ar vienu vai diviem ledusskapjiem, turpretī restorāns ar plašu ēdienkarti vai pārtikas ražošanas uzņēmums var prasīt aukstuma kameras un vairākas specializētas iekārtas.
Temperatūras prasības. Dažādi produkti prasa atšķirīgu temperatūru – svaiga gaļa un zivis tiek uzglabātas pie 0–4 °C, saldēti produkti pie -18 °C un zemāk, saldējums pie -20 °C un zemāk. Izvēlieties iekārtu ar piemērotu temperatūras diapazonu Jūsu sortimentam.
Telpas plānojums. Aukstuma iekārtām jāatbilst pieejamajam telpas izmēram un ventilācijas prasībām. Galds-ledusskapis un galds-saldētava ir optimāls risinājums ierobežotas telpas virtuvēm.
Enerģijas patēriņš. Profesionālās aukstuma iekārtas darbojas nepārtraukti, tādēļ energoefektivitāte tieši ietekmē lietošanas izmaksas. Augstākas energoefektivitātes klases iekārtas ilgtermiņā ietaupa izmaksas.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS.LV piedāvā plašu profesionālo aukstuma iekārtu klāstu HoReCa un B2B klientiem Latvijā – no kompaktiem ledusskapjiem līdz lielgabarīta aukstuma kamerām un specializētām iekārtām. Pieejama konsultācija par risinājuma izvēli, projektu izstrāde, piegāde un uzstādīšana. Ilgtermiņa sadarbības klientiem pieejami apkopes līgumi un prioritāra servisa atbalsts.
Tehniskais serviss visā Latvijā
BHS servisa dienests nodrošina profesionālu aukstuma iekārtu apkopi un remontu visā Latvijas teritorijā. Mēs specializējamies HoReCa, pārtikas ražošanas un B2B sektora aprīkojuma apkalpošanā – veicot diagnostiku, kompresoru, termostaetu un elektronikas remontu, kā arī aukstuma sistēmu pielāgošanu. Vairāk par servisa pakalpojumiem – BHS servisa sadaļā.
Mūsu rīcībā ir rezerves daļu noliktava, kas nodrošina ātru detaļu pieejamību un samazina iekārtu dīkstāvi. Izbraukuma serviss ļauj veikt remontdarbus tieši klienta objektā, samazinot iekārtu transportēšanas nepieciešamību. Ilgtermiņa apkopes līgumi ietver regulāras inspekcijas, profilaktisko tīrīšanu un savlaicīgu rezerves daļu nomaiņu.
Piegāde
BHS nodrošina profesionālo aukstuma iekārtu piegādi visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. Piedāvājam kurjera piegādi, kravu transportēšanu un individuāli pielāgotus loģistikas risinājumus lielgabarīta iekārtām. Piegādes izmaksas tiek aprēķinātas atbilstoši galamērķim, svaram un izvēlētajam piegādes veidam.
HACCP atbilstība aukstuma iekārtu izvēlē
HACCP pārtikas drošības standarti prasa precīzu temperatūras kontroli un dokumentētu reģistrāciju visās aukstuma iekārtās — no ledusskapjiem līdz saldēšanas kamerām. Latvijas pārtikas uzraudzības iestādes veic pārbaudes HoReCa uzņēmumos, kurās tiek pārbaudīts, vai aukstuma iekārtas nodrošina normatīvos noteikto temperatūru un vai ir pieejama temperatūras žurnāla dokumentācija. Profesionālas iekārtas ar digitālo temperatūras vadību un reģistrēšanas funkciju atvieglo šo prasību izpildi un samazina neatbilstības risku. BHS sortimentā pieejamās aukstuma iekārtas ir paredzētas HACCP videi un ietver funkcijas, kas atvieglo pārtikas drošības uzraudzību ikdienas darbā.
Aukstuma iekārtu enerģijas pārvaldība
Profesionālas aukstuma iekārtas darbojas nepārtraukti visu diennakti, tāpēc energoefektivitāte tieši ietekmē HoReCa uzņēmuma ikdienas darbības izmaksas. Augstākas energoklases iekārtas ilgtermiņā atmaksājas ar zemāku elektroenerģijas patēriņu — pat ja sākotnējā iegādes cena ir augstāka. Latvijas restorāniem un viesnīcām ar lielu aukstuma iekārtu parku šī ir nozīmīga izmaksu optimizācijas joma. Papildu faktors ir regulāra apkope: kondensatoru tīrīšana, blīvumu pārbaude un temperatūras sensoru kalibrēšana ievērojami samazina papildu enerģijas patēriņu iekārtās, kas strādā ar nolietotiem elementiem vai nepietiekamu ventilāciju.
Biežāk uzdotie jautājumi
Kādas aukstās iekārtas ir nepieciešamas restorānam?
Tipiskam restorānam nepieciešams vismaz viens profesionālais ledusskapis un saldētava, kā arī galds-ledusskapis vai picas galds virtuvē. Lielākiem uzņēmumiem var būt nepieciešamas arī aukstuma kameras un šoka saldētavas. BHS konsultanti var palīdzēt izvēlēties optimālu iekārtu komplektu atbilstoši uzņēmuma apjomam un sortimentam.
Kāda ir atšķirība starp ledusskapi un aukstuma kameru?
Ledusskapis ir kompakta iekārta ar fiksētu izmēru un tilpumu – piemērota ikdienas produktu uzglabāšanai virtuvē. Aukstuma kamera ir lielas ietilpības risinājums, kas tiek projektēts individuāli atbilstoši telpai un uzņēmuma vajadzībām, parasti sākot no vairākiem kubikmetriem.
Vai BHS.LV piedāvā aukstuma iekārtu uzstādīšanu?
Jā, BHS nodrošina konsultāciju, projektu izstrādi un uzstādīšanu. Īpaši sarežģītiem aukstuma sistēmu projektiem, piemēram, aukstuma kamerām, pieejams individuāls projektu vadības pakalpojums.
Cik bieži jāveic aukstuma iekārtu apkope?
Profesionālajām aukstuma iekārtām ieteicama profilaktiskā apkope vismaz reizi gadā – kondensatora tīrīšana, blīvju pārbaude un temperatūras sensoru kalibrēšana. Intensīvas izmantošanas apstākļos apkopi ieteicams veikt biežāk. BHS piedāvā ilgtermiņa apkopes līgumus ar regulārām inspekcijām visā Latvijā, kas ietver kondensatora tīrīšanu, blīvju pārbaudi un drošības kontroli.
