Ledusskapis paplāšu ratiem

Ledusskapis paplāšu ratiem ir svarīgs elements liela apjoma institucionālajā ēdināšanā Latvijā, kur vairāki simti vai tūkstoši ēdienu paplāšu jāatdzesē un jāuzglabā pareizajā temperatūrā pirms izsniegšanas. Atšķirībā no parastā ledusskapja, šī iekārta ir projektēta vesela paplāšu ratiņa ievietošanai — iekšējās dimensijas precīzi atbilst standarta paplāšu ratiņa izmēram. Sistēma ievērojami paātrina ēdienu sagatavošanas procesu un nodrošina HACCP atbilstību lielās ēdinātājas iestādēs.

Ledusskapis paplāšu ratiem — darbības princips

Paplāšu ratiņu ledusskapis funkcionē citādi nekā standarta aukstuma iekārtas. Ratiņa ievietošana — paplāšu ratiņš ar visām iepildītajām ēdienu paplātēm tiek ievietots ledusskapī pa īpašajiem sliedēm vai liftam. Vienmērīga dzesēšana — aukstais gaiss tiek piepūsts cauri visam ratiņam; visas paplātes aukstā temperatūrā vienlaicīgi. Ātra atdzesēšana — liels ventilācijas daudzums samazina atdzesēšanas laiku no +65°C līdz +3°C salīdzinājumā ar parasto ledusskapju. Modulārā sistēma — vairāki ledusskapji savienoti vienā sistēmā lielākiem apjomiem. Apskatiet arī ledusskapjus.

Tehniskie parametri

Ledusskapis paplāšu ratiem jāizvēlas atbilstoši ratiņa standartam un institūcijas apjomam. Iekšējās dimensijas — atbilstoši standarta GN paplāšu ratiņa izmēram (600×400 mm vai cits); svarīgi pārbaudīt ratiņa izmēru pirms iegādes. Temperatūras diapazons — +2°C līdz +8°C uzglabāšanai; daži modeļi arī šoka dzesēšanas modes. Dzesēšanas jauda — pastiprināts kompresors lielākai karstā ēdiena partijas ātrajai atdzesēšanai. Kapacitāte — 1 līdz 4 ratiņi vienlaicīgi atkarībā no modeļa. Materiāls — nerūsējošais tērauds AISI 304; higiēniski tīrāms. Apskatiet arī galda ledusskapjus.

Paplāšu ratiņu standarti

Paplāšu ratiņu ledusskapis projektēts atbilstoši konkrētam ratiņa standartam. GN 1/1 ratiņi — standarta 600×400 mm GN paplātes; visizplatītākais standarts Eiropas institucionālajā ēdināšanā. Aviācijas paplāšu ratiņi — īpašo izmēru ratiņi gaisa transporta cateringam; specifiskas dimensijas. Slimnīcu paplāšu ratiņi — medicīniskās iestādes standartiem atbilstošie ratiņi ar iespēju karstai un aukstai zonai vienā ratiņā. Pārbaudīt saderību — pirms iegādes jāpārliecinās par ratiņa ārējo dimensiju un ledusskapis iekšējo dimensiju atbilstību. Apskatiet arī šoka saldētavas.

HACCP un pārtikas drošība

Paplāšu ratiņu ledusskapis palīdz nodrošināt HACCP prasību ievērošanu liela apjoma ēdināšanā. Ātra dzesēšana — HACCP prasa ēdiena atdzesēšanu no +65°C līdz +8°C 2 stundu laikā; paplāšu ratiņu ledusskapis šo prasību izpilda efektīvāk. Temperatūras monitorings — integrētie temperatūras sensori un datu reģistrācija pārbaudes vajadzībām. Higiēna — nerūsējošā tērauda virsmas un viegli tīrāms iekšējais aplīgums. Nodalīšanas princips — karstais ēdiens atdzesēts pirms uzglabāšanas kopā ar citiem aukstajiem produktiem. BHS nodrošina HACCP atbilstošu aukstuma iekārtu konsultāciju.

HoReCa lietojuma scenāriji

Slimnīcas vai aprūpes iestādes virtuve Latvijā — paplāšu ratiņu ledusskapis 200–500 porciju ikdienas ēdienu atdzesēšanai; ātrā dzesēšana nodrošina pārtikas drošību pacientu ēdināšanā. Gaisa transporta catering uzņēmums — paplāšu ratiņu ledusskapis klientu paplāšu atdzesēšanai lidojuma piegādei; specifiskais aviācijas ratiņu standarts. Viesnīcas liela apjoma banket virtuve — paplāšu ratiņu ledusskapis iepriekš sagatavotu ēdienu atdzesēšanai pirms banketa. BHS nodrošina paplāšu ratiņu ledusskapju piegādi uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai ledusskapis paplāšu ratiem aizstāj šoka saldētavu? Nē — šoka saldētava atdzesē ātrāk un intensīvāk; paplāšu ratiņu ledusskapis uzglabā jau atdzesētos produktus vai lēnāk atdzesē. Apskatiet šoka saldētavas.

Vai var pasūtīt modeli konkrēta ratiņa izmēram? Jā — BHS palīdz atrast modeļus ar konkrētu iekšējo dimensiju; konsultēties pirms iegādes. Apskatiet arī aukstās iekārtas.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā ledusskapjus paplāšu ratiem un plašu auksto iekārtu klāstu viesnīcām, slimnīcām un catering uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties piemērotāko modeli konkrētajam ratiņa standartam un kapacitātei; nodrošinām piegādi un servisu Latvijā.

Piegāde

Ledusskapjus paplāšu ratiem piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālo aukstuma iekārtu piegādi uz jebkuru adresi Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.