Dozatori organizatori

Dozatori un organizatori veido virtuves efektivitātes pamatu — tie nodrošina, ka katrs produkts ir pieejams pareizajā daudzumā, pareizajā vietā un higiēniskā stāvoklī. Neorganizēta virtuve, kur produkti bez dozatoru vai organizatoru sistēmas tiek izmantoti no lieliem traukiem, rada pārmērīgu patēriņu, krusteniskās piesārņošanas riskus un vispārēju darba neefektivitāti. Latvijas HoReCa uzņēmumi, kas investē organizatoru sistēmās, iegūst gan higiēnisku, gan ekonomisku ieguvumu.

Cukura un garšvielu dozatori

Cukura dozatori nodrošina precīzu cukura daudzumu vienā piespiedienā, novēršot pārspilēšanu un uzturot cukuru sausu un higiēnisku. Stacionārie cukura dozatori uz letes vai galda ir standarts kafejnīcās, kur viesiem ir piekļuve cukuram pašapkalpošanās kārtībā. Daži modeļi aprīkoti ar regulējamu porcijas daudzumu, kas ļauj pielāgot dozēšanu atbilstoši cukura graudiņu lielumam vai patērētāja vēlmei.

Garšvielu dozatori — piparu, sāls un citu garšvielu — nodrošina higiēnisku un precīzu garšvielu pievienošanu ēdienam sagatavošanas vai servēšanas procesā. Slēgti dozatori aizsargā garšvielas no mitruma un citu garšu sajaukšanas, kas paaugstina garšvielu kalpošanas laiku un garšas tīrību.

Mērču un eļļas dozatori

Mērču dozatori ar sūkni vai pumpēšanas mehānismu nodrošina precīzu mērces daudzumu bez lieka izšļakstīšanās. Kečupa, majonēzes, sinepju un citu mērču dozatori ir standarta piederums ātrās apkalpošanas restorānos un burgeru bāros. Dozatori ar kalibrētu porcijas iestatīšanu nodrošina konsekventu mērces daudzumu katram pasūtījumam, samazinot produktu izšķērdēšanu.

Eļļas un balzametiķa dozatori — pudeles ar regulējamu uzgali vai sūkni — ļauj precīzi dozēt šķidrās piedevas salātu apklāšanā vai cepšanā. Stacionārie eļļas dozatori ar uzlietnes plāksni nodrošina tīru darba virsmu un novērš eļļas pilienu tīrīšanas problēmu.

HACCP un produktu drošība

Dozatori, kas saskaras ar pārtiku, jāatbilst pārtikas kontaktam drošiem materiālu prasībām. Dozatoru regulāra tīrīšana ir obligāta HACCP prasība — cukura dozatoros var veidoties mitruma aglomerāti ar baktērijām, ja tos nemazgā regulāri. Mērču dozatoru iekšpuse jātīra vismaz reizi dienā, jo mērces ir augsta baktēriju vairošanās risks istabas temperatūrā.

Daudziem mērcu dozatoriem ir noņemamas daļas vieglai tīrīšanai. Silikona gumijas membrānas un plastmasas tvertnes jāpārbauda uz plaisām un bojājumiem — bojāts dozators var apdraudēt produkta higiēnu. HACCP plānā jāietver dozatoru tīrīšanas grafiks un atbildīgā persona.

Organizatoru sistēmas virtuvē

Virtuves organizatoru sistēmas — statīvi, uzglabāšanas kastes, spices organizatori — nodrošina sakārtotu mise en place darba zonu. Garšvielu un speciālo produktu organizators ļauj šefpavāram ātri atrast nepieciešamo sastāvdaļu intensīvā darba gaitā, samazinot kļūdu risku un paātrinot ēdienu sagatavošanas laiku.

Bārā glāžu un salvešu organizatori, salmiņu turētāji un citrus produktu organizatori uztur bāra zonu kārtīgu un efektīvu apkalpošanas laikā. Apskatiet arī konteinerus produktiem, svarus un termometrus un citus virtuves piederumus Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik bieži jātīra mērcu dozators? Mērcu dozators jātīra vismaz reizi dienā — attīra visas noņemamās daļas, sūkni un uzgali ar karstā ūdens un mazgāšanas līdzekļa šķīdumu. Dozatorus, kurus lieto ar produktiem ar augstu baktēriju vairošanās risku (majonēze, krēmveida mērces), jātīra biežāk — pēc katras darba maiņas.

Kādi dozatori ir piemērotāki pašapkalpošanās zonai? Pašapkalpošanās zonas dozatoriem jābūt viegliem lietošanā arī neprofesionālam lietotājam — sūkņa tipa dozatori ar lielu rokturi, cukura dozatori ar lielu atveri un skaidras norādes ir optimāli risinājumi, kuros viesim ir minimāls iespēja kļūdīties un pārliešanas risks.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā dozatorus un organizatorus un citus virtuves piederumus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Sortimentā pieejami dažāda tipa dozatori produktiem un organizatoru sistēmas virtuves un bāra zonai. BHS palīdz izvēlēties atbilstošākos risinājumus katrai darba videi.

Piegāde

BHS nodrošina dozatoru, organizatoru un citu virtuves piederumu piegādi visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. Mazie un vidēji pasūtījumi tiek piegādāti ar kurjerpakalpojumu. Piegādes laiks un izmaksas tiek noteiktas individuāli atbilstoši pasūtījuma apjomam. Iespējama preču saņemšana personīgi Rīgā.