Plauktu sistēmas aukstuma kamerām

Plauktu sistēmas aukstuma kamerām ir neatņemama aukstuma kameras iekštelpu iekārtojuma daļa, kas nodrošina organisku un higiēnisku produktu uzglabāšanu HoReCa virtuvēs un pārtikas noliktavās Latvijā. Pareizi izvēlētas plauktu sistēmas palielina aukstuma kameras uzglabāšanas ietilpību, atvieglo produktu rotāciju un atbilstošu FIFO principu (first in, first out) ievērošanu, kā arī nodrošina atbilstību sanitārajām un higiēnas prasībām. Tīklveida plauktu struktūra ir īpaši svarīga dzesēšanas kamerās, jo tā netraucē gaisa cirkulāciju un nodrošina visiem produktiem vienmērīgu dzesēšanas efektivitāti.

Plauktu sistēmu veidi aukstuma kamerām

Aukstuma kamerām pieejami vairāki plauktu sistēmu veidi ar atšķirīgām priekšrocībām. Ocinkotie tērauda plaukti — elektrolitiski vai karstā cinka pārklājums; izturīgs pret koroziju augstā mitrumā; ekonomiskāks risinājums dzesēšanas un saldēšanas kamerām. Nerūsējošā tērauda plaukti — AISI 304 vai AISI 430; augstākā higiēnas klase; viegli tīrāms; atbilst stingrākajām pārtikas higiēnas prasībām. Alumīnija plaukti — viegls svars; izturīgs pret mitrumu un koroziju; piemērots saldēšanas kamerām ar zemākām temperatūrām. Tīklveida plaukti — stiepļu tīkls nodrošina maksimālu gaisa cirkulāciju; labāka dzesēšanas efektivitāte. Apskatiet arī nerūsējošā tērauda plauktus uzglabāšanai.

Tehniskie parametri

Plauktu sistēmu aukstuma kamerām tehniskie parametri jāizvēlas atbilstoši uzglabāšanas prasībām. Nestspēja — plauktu nestspēja svarīga smagiem pārtikas produktiem; metāla plaukti nodrošina 100–200 kg un vairāk uz plauktu atkarībā no izmēriem. Regulēšana — regulējami plauktu augstumi ļauj pielāgot konfigurāciju dažāda augstuma iepakojumam. Temperatūras diapazons — saldēšanas kamerām piemērotie plaukti iztur līdz -30°C; dzesēšanas kamerām standarta -5°C līdz +10°C. Izmēri — standartplatums 400–600 mm; garums 800–1800 mm atbilstoši kameras izmēriem. Piestiprināšanas sistēma — pie sienas montējami vai brīvi stāvoši plauktu bloki. Apskatiet arī saliekamās nerūsējošā tērauda mēbeles.

Aukstuma kameras plauktu organizācija

Pareiza plauktu organizācija aukstuma kamerā uzlabo darba efektivitāti un pārtikas drošību. FIFO princips — vecākos produktus priekšā; jaunos aizmugurē; FIFO nodrošina produktu rotāciju un samazina novecošanos. Produktu grupēšana — gatavie ēdieni augšā; neapstrādāta gaļa apakšā (kryžiskās kontaminācijas novēršanai). Marķēšana — skaidras marķēšanas etiķetes ar produkta nosaukumu un derīguma termiņu. Gaisa cirkulācija — nesakraut produktus pie sienām; brīva gaisa plūsma ap produktiem uzlabo dzesēšanas efektivitāti. Apskatiet arī nerūsējošā tērauda mēbeļu moduļus.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorāna dzesēšanas kamera Latvijā — plauktu sistēma svaigo izejvielu uzglabāšanai; tīklveida plaukti nodrošina gaisa cirkulāciju ap produktiem; regulējami augstumi atbilstoši dažāda izmēra iepakojumam un GN traukiem. Pārtikas ražošanas uzņēmuma saldēšanas kamera — ocinkotie vai nerūsējošā tērauda plaukti lielam saldētu produktu apjomam; augsta nestspēja; viesnīcas vai ēdnīcas noliktavas organizācija. Pārtikas veikala dzesēšanas kamera — vienkārši montējamas plauktu sistēmas ātrai organizācijai; BHS nodrošina plauktu sistēmu piegādi uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai ocinkotie plaukti atbilst pārtikas higiēnas prasībām aukstuma kamerām? Jā — cinka pārklājums ir pieļaujams pārtikas uzglabāšanas telpās; nerūsējošais tērauds augstākai higiēnas klasei. Apskatiet nerūsējošā tērauda plauktus.

Vai plauktu sistēmas var uzstādīt patstāvīgi vai nepieciešams speciālists? Brīvi stāvošie plauktu bloki parasti sastāvnodrošināti; pie sienas montējamie prasa stingrāku uzstādīšanu. Apskatiet arī darba galdus.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā plauktu sistēmas aukstuma kamerām un plašu nerūsējošā tērauda mēbeļu klāstu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties piemērotāko plauktu materiālu, izmēru un konfigurāciju konkrētajai aukstuma kamerai, nodrošinām piegādi un servisu Latvijā.

Piegāde

Plauktu sistēmas aukstuma kamerām piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālo virtuves iekārtu un mēbeļu piegādi uz jebkuru adresi Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.