Nerūsējošā tērauda mēbeles

Nerūsējošā tērauda mēbeles ir pamatelements profesionālajās virtuvēs, pārtikas ražotnēs un medicīnas iestādēs. Latvijas restorānu virtuvēs un ēdnīcās šis materiāls ir standarts, ko nosaka gan sanitārie normatīvi, gan praktiskā pieredze — nerūsējošais tērauds iztur agresīvus tīrīšanas līdzekļus, augstu temperatūru un mehānisko slodzi, saglabājot izskatu un funkcionalitāti gadiem ilgi bez korozijas vai krāsas nolobīšanās problēmām.

Kāpēc nerūsējošais tērauds?

Nerūsējošais tērauds ir vienīgais materiāls, kas atbilst sanitāro noteikumu prasībām profesionālajām virtuvēm Latvijā un visā ES. Tā gluda virsma nepieļauj baktēriju uzkrāšanos, viegli dezinficējas un iztur intensīvu tīrīšanu ar agresīviem līdzekļiem. Atšķirībā no alumīnija vai krāsotas metāla virsmas, nerūsējošais tērauds ir izturīgs pret mehāniskiem bojājumiem, koroziju un augstām temperatūrām. Populārākās markas pārtikas aprīkojumam ir AISI 304 (18/8) un AISI 316 — abu piemērs ir atrodamas BHS sortimentā.

Darba galdi

Darba galdi no nerūsējošā tērauda ir virtuves pamatelements — uz tiem notiek ēdiena sagatavošana, porciju veidošana un apstrāde. Darba galdi ar apakšējo plauktu sniedz papildu uzglabāšanas vietu traukiem vai izejvielām, savukārt darba galdi bez plaukta ir kompaktāks risinājums ierobežotā telpā. Galda izmērs izvēlams atbilstoši virtuves plānojumam un darba zonu sadalījumam.

Darba galdi ar izlietnēm un baseiniem ir aprīkoti ar iebūvētu mazgāšanas zonu — ērti gan pirmapstrādes darbiem, gan nomazgāšanai. Šis risinājums optimizē virtuves darba plūsmu, samazinot personāla kustības starp dažādām darba zonām.

Sienas plaukti

Sienas plaukti no nerūsējošā tērauda nodrošina viegli tīrāmu uzglabāšanas risinājumu, maksimāli izmantojot pieejamo grīdas laukumu. Uzstādīti pie sienas, tie ļauj turēt traukus, instrumentus un mazās iekārtas tieši darba zonā, samazinot kustību laiku. Brīvstāvoši nerūsējošā tērauda plaukti ir elastīgāks risinājums noliktavai vai lielākai virtuves telpai.

Skapji

Skapji ar durvīm no nerūsējošā tērauda nodrošina slēgtu uzglabāšanas zonu tīriem traukiem, sausiem produktiem vai personāla mantām. Skapji ir higiēniski, izturīgi un piemēroti uzglabāšanai arī mitrās vidēs — piemēram, trauku mazgāšanas zonas tuvumā vai aukstuma telpās.

Tvaika nosūcēji

Tvaika nosūcēji ir obligāts aprīkojums lielākajās virtuvēs — tvaika un tauku piesātinātais gaiss, kas rodas gatavošanas procesā, jāizvada no telpas. Nerūsējošā tērauda nosūcēji ir higiēniski, viegli tīrāmi un izturīgi pret augstas temperatūras un tauku iedarbību. Nosūcēji ir aprīkoti ar tauku filtriem, kurus regulāri jāmaina vai jātīra atbilstoši ekspluatācijas intensitātei.

Virtuves plānošana

Profesionālas virtuves aprīkošana prasa rūpīgu plānošanu — mēbeļu izvietojumam jānodrošina efektīva darba plūsma, samazinot nevajadzīgas kustības starp sagatavošanas, gatavošanas un pasniegšanas zonām. BHS komanda palīdz plānot virtuves aprīkojuma izvietojumu atbilstoši konkrētā objekta telpām un paredzamajai caurlaides jaudai. Apskatiet arī servēšanas ratiņus ēdiena transportēšanai starp virtuvē un zāli.

Standartizācija un iegādes plānošana

Nerūsējošā tērauda mēbeļu iegāde plānojas pirms virtuves renovācijas vai jaunas iestādes atvēršanas. Standartizētu modeļu izvēle nodrošina vizuālu vienotību un atvieglo nākotnes papildināšanu vai nomaiņu — visas daļas atbilst vienam izmēra standartam. Latvijas HoReCa uzņēmumi, kas aprīko vairākas identiskas virtuves, samazina izmaksas ar standartizētu modeļu iegādi lielākā apjomā.

Ergonomika virtuves plānojumā

Profesionālas virtuves aprīkošana prasa ergonomiku kā vienu no galvenajiem plānošanas principiem. Darba virsmu augstums, iekārtu sasniedzamība un kustību maršruti starp darba zonām ietekmē personāla produktivitāti un noguruma līmeni. Nerūsējošā tērauda mēbeles pieejamas standarta ergonomiskajos augstuma parametros, bet pasūtījuma modeļi ļauj pielāgoties konkrētā uzņēmuma specifiskajām prasībām.

HACCP atbilstības nodrošināšana

Nerūsējošais tērauds ir vienīgais materiāls, kas pilnībā atbilst HACCP sistēmas prasībām profesionālajām virtuvēm. Gluda virsma novērš baktēriju uzkrāšanos, ir viegli dezinficējama un iztur agresīvus tīrīšanas līdzekļus. Latvijas pārtikas uzņēmumiem obligātā HACCP sistēma nosaka prasības virsmām, kas nonāk kontaktā ar pārtiku vai atrodas tuvumā.

Materiāla specifikācija

Populārākā nerūsējošā tērauda marka pārtikas aprīkojumam ir AISI 304 (18/8), kas satur 18% hromu un 8% nikeli. Šis sakausējums nodrošina korozijizturību lielākajā daļā pārtikas apstrādes vides. Augstas sāls satura vidēs — jūras produktu apstrādē vai biezu sāls šķīdumu izmantošanā — ieteicams AISI 316, kas satur molibdēnu.

Mēbeļu kalpošanas laiks un amortizācija

Kvalitātes nerūsējošā tērauda virtuves mēbeles ar regulāru apkopi kalpo divdesmit un vairāk gadus. Šāds ilgs kalpošanas laiks pazemina gada amortizācijas izmaksas un padara iegādi izmaksefektīvu pat augstākas sākuma cenas gadījumā. Mēbeļu kalpošanas laiks tieši ietekmē uzņēmuma kopējo ieguldījumu atdevi.

Ikdienas kopšana un dezinfekcija

Nerūsējošā tērauda mēbeles jātīra pēc katras darba maiņas ar sārmainu tīrīšanas šķīdumu. Regulāra dezinfekcija ar pārtikas industrijā atļautiem dezinfektantiem samazina mikroorganismu uzkrāšanās risku. Jāizvairās no hlorā saturošiem skābiem tīrīšanas līdzekļiem, kas var bojāt tērauda virsmu. Regulāra pasivācija ar speciālu nerūsējošā tērauda atjaunošanas līdzekli saglabā virsmas aizsargkārtu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā nerūsējošā tērauda mēbeles HoReCa uzņēmumiem Latvijā kā daļu no mēbeļu HoReCa sortimenta. Sortimentā ietilpst standarta un pasūtījuma izmēru mēbeles dažādām virtuves konfigurācijām. BHS komanda palīdz noformēt pilnu virtuves aprīkojuma sarakstu atbilstoši telpas plānojumam un darba plūsmai.

Standartizācija lielos uzņēmumos

Restorānu ķēdes, viesnīcu grupas un lielas ēdnīcu tīkli iegūst no nerūsējošā tērauda mēbeļu standartizācijas — vienāds aprīkojums visās filiālēs vienkāršo rezerves daļu pārvaldību, personāla apmācību un apkopes plānošanu. Standartizēta iegāde lielos apjomos samazina izmaksas par vienību un nodrošina vienotu izskatu visās iestādēs, kas ir svarīgi zīmola identitātei. BHS palīdz plānot un noformēt standartizētus iepirkumus lielākiem uzņēmumiem visā Latvijā.

Piegāde

BHS nodrošina nerūsējošā tērauda mēbeļu piegādi visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. Lielākas mēbeles piegādājamas ar kravu transportu. Piegādes laiks atkarīgs no mēbeļu pieejamības noliktavā un galamērķa Latvijā vai ārvalstīs.