Aukstā virsma DROP-IN

Aukstā virsma DROP-IN ir neaizstājama ēdnīcas sadales lentes komponente, kas nodrošina auksto produktu – salātu, marionāžu, auksto piedevu, sieru un desertu – drošu uzglabāšanu pareizā temperatūrā visas servēšanas maiņas laikā. HACCP pieprasa, ka visi aukstie produkti tiek uzglabāti zem +4°C. BHS.LV piedāvā aukstās virsmas DROP-IN ēdnīcām visā Latvijā.

Aukstās DROP-IN virsmas tehnoloģija

Tiešā dzesēšanas DROP-IN virsmas – dzesēšanas sistēma kontaktē tieši ar GN konteinera apakšu, nodrošinot ātrāku un efektīvāku dzesēšanu. Ledus bāzes DROP-IN virsmas – GN konteineri stāv uz ledus, tradicionālā metode vienkāršai uzturēšanai. Elektriskā dzesēšanas DROP-IN – modernās kompresora sistēmas nodrošina precīzu temperatūras kontroli bez ledus papildināšanas nepieciešamības. Salātu bāru DROP-IN sistēmas – speciāli projektētas pašapkalpošanās salātu bāriem ar lielu vienlaicīgu produktu eksponēšanu. Visi modeļi integrējas standarta sadales lentes platumā ar GN 1/1, 1/2, 1/3 konfigurācijām. BHS.LV piedāvā aukstās DROP-IN virsmas dažādiem pielietojumiem, telpas izmēriem un sadales lentu konfigurācijām Latvijā.

Ēdnīcas salātu bāra iekārtošana

Aukstā DROP-IN virsma ir pamatelements salātu bāram – tā nodrošina, ka salāti, dārzeņi un piedevas tiek uzturēti svaigumā un drošā temperatūrā visu pusdienu maiņas laikā. Salātu bāra DROP-IN virsma bieži apvieno vairākus GN atverumus – katram piedevai un salātu veidam savs konteiners. Aizsargstikla uzlikums no klienta puses novērš pārtikas kontamināciju. BHS.LV var nodrošināt pilnu salātu bāra iekārtojumu, tostarp auksto DROP-IN virsmu, GN konteinerus, aizsargstiklu un ergonomisku servēšanas zonas plānojumu Latvijā.

HACCP un temperatūras kontrole

Aukstajiem produktiem sadales lentā jābūt uzturētiem zem +4°C visu servēšanas maiņu. Aukstā DROP-IN virsma nodrošina pastāvīgu dzesēšanu, taču atvērtajā sadales lentā klienta puse pakļauj produktus siltam gaisam – jāizmanto GN konteineru vāki starp servēšanas cikliem vai jānodrošina pietiekama dzesēšanas jauda. Regulāra temperatūras dokumentēšana. BHS.LV iekārtas atbilst HACCP un ES pārtikas drošības standartiem. Modeļi ar integrētu temperatūras reģistrāciju atvieglo HACCP dokumentācijas kārtošanu ēdnīcas personālam.

HoReCa lietojuma scenāriji

Skolas ēdnīca ar salātu bāru – aukstā DROP-IN virsma ar vairākiem GN atverumiem dažādiem salātiem, aukstajām mērcēm un piedevām pašapkalpošanās klientiem. Uzņēmuma ēdnīca – integrēta aukstā DROP-IN zona sadales lentā blakus karstajām virsmām. Pašapkalpošanās bufete viesnīcā – aukstā DROP-IN virsma aukstajiem produktiem, delikatesēm un desertiem. BHS.LV palīdz projektēt ēdnīcas sadales sistēmu ar aukstajām un karstajām DROP-IN zonām, nodrošinot pilnu HACCP atbilstību visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda atšķirība starp auksto DROP-IN virsmu un ledus bāzi? Elektriskā aukstā DROP-IN virsma nodrošina precīzu temperatūru bez nepieciešamības regulāri papildināt ledu. Ledus bāze ir vienkāršāka, bet prasa ik 2–4 stundas ledu papildināšanu. Elektriskā versija ir efektīvāka garās ēdināšanas maiņās.

Vai aukstā DROP-IN virsma piemērota arī jūras velšu vai zivju servēšanai? Jā, ar atbilstošu dzesēšanas kapacitāti aukstā DROP-IN virsma ir piemērota jūras velšu un zivju izlikšanai +0–+4°C temperatūrā. Speciālas versijas ar ledu paredzētas augstākās klases fish display un jūras velšu stendiem.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV piedāvā aukstās virsmas DROP-IN un pilnīgu ēdnīcas sadales sistēmu risinājumu – tostarp salātu bāra konfigurācijas, aukstās un karstās zonas un integrētu HACCP dokumentācijas sistēmu – visā Latvijā. Apskatiet arī ēdnīcu iekārtas un salātu bāri ēdnīcām.

Piegāde

Aukstās virsmas DROP-IN piegādājam visā Latvijā ar kravas transportu. Standarta modeļi no noliktavas – 5–14 darba dienas. Pielāgotas konfigurācijas ēdnīcu sadales sistēmu projektiem – pēc individuālas saskaņošanas un izgatavošanas atbilstoši telpas plānojumam. Piegādei uz Baltiju un citām Eiropas valstīm – individuāli loģistikas risinājumi.