Marmīti

Marmīts ir iekārta, kas uztur ēdiena siltumu servēšanas laikā, izmantojot netiešās sildīšanas principu – karstumu nodod caur ūdens vannu vai sildsvecēm, nevis tiešā kontaktā ar ēdienu. Tas nodrošina vienmērīgu temperatūru bez piedegšanas riska. Profesionālie marmīti ir obligāts aprīkojums ēdnīcām, banketiem, brokastu bufetēm un izbraukuma ēdināšanai Latvijā – visur, kur ēdieni jāpasniedz siltā temperatūrā ilgāku laiku.

Marmītu veidi un to atšķirības

BHS.LV piedāvā vairākus marmītu tipus dažādiem lietojumiem. Karstie stacionārie marmīti – fiksēti ēdnīcu sadales letes elementi, kas tieši iebūvēti darba virsmā vai uzstādīti uz kājām. Karstie marmīti DROP-IN – iebūvēti sadales galdā flush-montāžas veidā, nodrošinot gludas letes virsmas izskatu. Karstie marmīti bufetēm – pārvietojami, ar sildsvecēm vai elektrisku sildelementu, ideāli banketu un viesnīcu bufešu servēšanai. Aukstie marmīti DROP-IN un aukstie marmīti bufetēm – uzglabā salātus, aukstās uzkodas un desertus drošā temperatūrā. Marmītu aizsargstikli nodrošina produktu higiēnu un vizuālo prezentāciju.

Temperatūra, HACCP un pārtikas drošība

Marmītu galvenā funkcija – HACCP prasību nodrošināšana karstās un aukstās servēšanas zonas. Karstajiem ēdieniem servēšanas laikā jābūt virs +63°C, aukstajiem – zem +4°C. Karstie marmīti uztur ēdienu +75°C līdz +85°C temperatūrā, novēršot bakterioloģisko risku. Aukstie marmīti ar dzesēšanas elementi nodrošina +2°C līdz +8°C. Nerūsējoša tērauda GN konteineri ir viegli mazgājami un dezinficējami. Marmītu regulāra tīrīšana – ūdens vannas iztukšošana un dezinfekcija – ir obligāts higiēnas nosacījums. BHS.LV marmīti atbilst ES pārtikas drošības standartiem.

HoReCa lietojuma scenāriji

Ēdnīcās un skolu ēdnīcās stacionārie marmīti veido galveno sadales leti – garnējumi, galvenie ēdieni un mērces katrā savā GN konteinerā. Viesnīcu brokastu zonās bufetes marmīti ar sildsvecēm piedāvā olas, desiņas, pankūkas un karstvīnu viesiem ērtā pašapkalpošanās formātā. Banketu un kāzu zālēs pārvietojamie marmīti ar elegantiem nerūsējoša tērauda vai koka apdares rāmjiem nodrošina siltus ēdienus jebkurā telpas vietā. Izbraukuma ēdināšanas uzņēmumos svecīšu marmīti ir ideāli – nav jāpieslēdz elektrībai, viegli transportējami. BHS.LV palīdz izvēlēties marmītu tipu un konfigurāciju atbilstoši konkrētajam ēdināšanas scenārijam Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik GN konteinerus ietilpst standarta marmītā? Tas atkarīgs no modeļa. Populārākie formāti: 1× GN 1/1 (pilna standarta izmēra konteiners), 2× GN 1/2 (divi pusizmēra konteineri) vai 3× GN 1/3. Katrā GN 1/1 konteinerā ietilpst aptuveni 6–20 litri ēdiena atkarībā no konteinera dziļuma.

Vai marmītu var izmantot bez ūdens vannas? Zupas marmītus un elektriskos stacionāros marmītus nedrīkst lietot bez ūdens – tas aizsargā ēdienu no piedegšanas un pasargā iekārtu no pārkaršanas. Svecīšu bain-marie marmītus var izmantot bez ūdens, taču ar ūdeni ēdiens siltāk uzturēts vienmērīgāk.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV ir uzticams profesionālo ēdnīcu iekārtu piegādātājs Latvijā ar plašu marmītu klāstu dažādiem formātiem. Piedāvājam gan kompaktus bufetes marmītus, gan lielas ēdnīcu sadales letes sistēmas. Konsultanti palīdz izvēlēties pareizo marmītu tipu, GN konteineru konfigurāciju un papildaprīkojumu. Apskatiet arī marmītu aizsargstiklu un karstās virsmas DROP-IN piedāvājumu.

Piegāde

Marmītus piegādājam visā Latvijā ar kurjera vai kravas transportu. Kompakti bufetes marmīti pieejami no noliktavas ar piegādi 2–5 darba dienu laikā. Lielāki stacionāri marmītu moduļi tiek saskaņoti individuāli. Piegādei uz Baltiju un Eiropu – elastīgi loģistikas risinājumi pēc pieprasījuma. Lielapjoma pasūtījumiem ēdnīcām un banketu zālēm piedāvājam īpašus nosacījumus un savlaicīgu piegādes plānošanu. Iespēja saņemt preces arī Rīgā personīgi vai vienoties par profesionālu uzstādīšanu objektā kopā ar citām ēdnīcas iekārtām.