Servēšanas rats jeb gēridon ir restorāna servisa kvalitātes vizuālais simbols — elegants, funkcionāls un mobils palīgs viesmīlim, kas ļauj veikt tableside servisu augstākajā līmenī. No klasiskajiem ēdienu griešanas un porcēšanas ratiem līdz siera rituālu ratiem un desertu displejiem — katrs servēšanas rats pielāgots konkrētam servisa mirkļa skaistumam. BHS piedāvā servēšanas ratus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Servēšanas ratu veidi
Klasiskais gēridon — daudzfunkcionāls servēšanas rats ar vienu vai diviem plauktu līmeņiem, ko lieto ēdienu porcēšanai, gaļas griešanai vai sarežģītu ēdienu galīgai sagatavošanai pie galda. Desertu rats — atvērts vai stikla vitrīnu aprīkots rats, kas ļauj klientiem redzēt un izvēlēties desertu no demonstrētas kolekcijas. Siera rats — specializēts rats siera servēšanai ar koka vai marmora virsmu, atvilktnēm simnažiem un sieru un vīna kombināciju. Aperitīvu rats — kompakts rats kokteļu, dzērienu un uzkodu servišam pie galda vai pasākumu zonās. Siltumuzturēšanas rats — ar apsildītu nodalījumu karsto ēdienu servēšanai, kas uztur temperatūru ceļā no virtuves uz galdu. BHS palīdz izvēlēties atbilstošo servēšanas rata tipu.
Pielietojums restorānos un viesnīcās
Fine dining restorānos gēridon ļauj veikt klasisku franču servisu — ēdienu gabalošanu vai porcēšanu pie klienta galda, apšļakstot ar mērci vai flambējot desertus. Premium restorānā siera rats ar dažādu sieru kolekciju pie galda ir gan gastronomisks, gan vizuāls baudījums. Viesnīcu restorānos aperitīvu rats pasākumu laikā un banketos nodrošina mobilu dzērienu apkalpošanu bez nepieciešamības katru reizi doties atpakaļ pie bāra letes. Banketos un pasākumu zālēs vairāki servēšanas rati nodrošina efektīvu apkalpošanu lielam apmeklētāju skaitam vienlaicīgi. BHS nodrošina servēšanas ratu piegādi visā Latvijā.
Materiāli un izturība
Nerūsējošā tērauda servēšanas rati — higiēniski, izturīgi un viegli tīrāmi, atbilstoši stingrākajiem HACCP standartiem. Koka virsmas servēšanas rati — siltāka un elegantas izskata, piemēroti premium restorāniem un viesnīcām ar tradicionālu vai laukatu koncepciju. Kombinētā materiāla rati — nerūsējošā tērauda rāmis ar koka vai granīta virsmu, apvienojot izturību un estētiku. Visiem HoReCa servēšanas ratiem riteņiem jābūt klusiem, gludi ritošiem un ar iespēju fiksēt stāvvietā. BHS piedāvā kvalitatīvus servēšanas ratus.
HACCP prasības servēšanai
Ēdienu servēšana no rata tiešā klienta tuvumā prasa rūpīgu higiēnas kontroli. Servēšanas ratam jābūt tīram un dezinficētam pirms katras izmantošanas, jo tas saskaras ar ēdieniem ārpus slēgtas virtuves vides. Ēdieni karstā servēšanas ratā jāuztur virs +65°C, aukstie produkti — zem +8°C. Instrumentiem, ko lieto servēšanas laikā, jābūt tīriem un higiēniski uzglabātiem. Servēšanas rati regulāri jātīra, īpašu uzmanību pievēršot riteņiem un rāmja apakšdaļai. BHS palīdz izvēlēties HACCP atbilstīgas servēšanas ratu sistēmas.
HoReCa lietojuma scenāriji
Augstākās klases restorānā Rīgā flambēšanas gēridon pie klienta galda ļauj šefam veikt Crêpes Suzette vai foie gras flamme rituālu — tas ir gastronomisks šovs, kas veicina pozitīvās atsauksmes. Viesnīcas restorānā siera rats ar 8–12 dažādu sieru kolekciju pie katra galda pēc galvenā ēdiena ir premium pieredzes elements. Banketā liela formāta viesnīcā 4–6 aperitīvu rati ar dzērieniem nodrošina, ka katrs apmeklētājs tiek apkalpots efektīvi, neradot rindas pie centrālā bāra. BHS nodrošina servēšanas ratu piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Kāds ir standarta servēšanas rata izmērs? Tipiskais gēridon ir 60–70 cm plats, 40–50 cm dziļš un 85–95 cm augsts. Desertu rati parasti ir plašāki — 70–90 cm. Svarīgi, lai rats viegli iekļūst starp galdiem — jāatstāj vismaz 80 cm gājēju ceļam pie darba stāvokļa. BHS palīdz izvēlēties pareizo izmēru pēc restorāna telpu plānojuma.
Vai servēšanas ratam nepieciešama īpaša apkope? Pēc katras izmantošanas rats jātīra. Nerūsējošā tērauda rati tīrāmi ar neitrālu mazgāšanas līdzekli un mīkstu lupatiņu. Riteņu mehānisms regulāri jāieeļļo. BHS konsultē par konkrētā modeļa apkopes prasībām.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā servēšanas ratus un citas mēbeles HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties atbilstošo ratu tipu pēc servisa koncepcijas un restorāna stila. Apskatiet arī viesmīļu servantes un krēslus.
Piegāde
Servēšanas ratus piegādājam visā Latvijā. Noliktavā pieejamie modeļi — piegāde 2–5 darba dienu laikā. Pēc pasūtījuma un speciālie modeļi — pēc individuālas saskaņošanas. Piegāde uz jebkuru adresi Latvijā.
