GN trauki pannas konteineri

GN trauki ir ne tikai konteineri – tie ir virtuves organizācijas sistēma. Standartizētie izmēri nodrošina, ka visi trauki sader ar konvekcijas krāsnīm, bain-marie marmītiem, ledusskapju plauktiem un bufetes vitrīnām. Profesionālā virtuvē bez GN standarta nav iespējama efektīva sagatavošana, uzglabāšana un pasniegšana. BHS.LV piedāvā pilnu GN trauku klāstu visiem izmantošanas scenārijiem Latvijā.

GN trauku izmēri un standarti

GN standarts nosaka, ka pamata konteinera GN 1/1 izmērs ir 530 × 325 mm. No šī pamata izmēra atvasināti visi pārējie: GN 1/2 (265 × 325 mm), GN 1/3 (176 × 325 mm), GN 1/4 (162 × 265 mm), GN 2/3 (354 × 325 mm) un lielais GN 2/1 (650 × 530 mm). Dziļumi pieejami no 20 mm (sekli plātnīšu trauki) līdz 200 mm (dziļie uzglabāšanas konteineri). Šī standartizācija nozīmē, ka visi BHS.LV GN trauki sader ar jebkura ražotāja profesionālajām iekārtām, kas izmanto GN sistēmu.

Materiāli un to pielietojums

BHS.LV piedāvā GN traukus vairākos materiālos atbilstoši to pielietojumam. Nerūsējošā tērauda GN trauki – izturīgākie, piemēroti cepšanai krāsnī, marmītos un konvekcijā, viegli mazgājami. Polikarbonāta GN trauki – caurspīdīgi, viegli, piemēroti aukstajām zonām un uzglabāšanai ledusskapī. Polipropilēna GN trauki – ar vāku, piemēroti uzglabāšanai un transportēšanai. Melamīna GN trauki – estētiski, piemēroti bufetes pasniegšanai. Perforētie GN trauki – notecināšanai un tvaika apstrādei. Vitrīnu servēšanas trauki – pasniegšanai tirdzniecības vitrinās.

HACCP un higiēna GN trauku sistēmā

GN standarts ir izstrādāts ar HACCP principiem prātā – standartizēti izmēri atvieglo marķēšanu, katras porcijas izsekošanu un rotācijas kontroli. Caurspīdīgie polikarbonāta trauki ar vākiem ļauj redzēt saturu bez atvēršanas, samazinot kontaminācijas risku. Visiem BHS.LV GN traukiem izmantotie materiāli atbilst ES pārtikas kontakta prasībām. Tērauda trauki iztur sterilizācijas temperatūras un var tikt mazgāti trauku mazgājamajā mašīnā. Regulāra trauku nomaiņa – skrāpēti vai bojāti GN trauki jāizmet – ir obligāts higiēnas nosacījums.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorānos GN trauki izmanto gan pārtikas sagatavošanai krāsnī, gan mise-en-place organizēšanai virtuvē. Ēdnīcās GN konteineri ir sadales letes pamats – katrā marmīta vai karstās virsmas DROP-IN atverē ievietots atbilstošs GN konteiners ar gatavu ēdienu. Viesnīcu brokastu zonās GN trauki melamīnā vai nerūsējošajā tēraudā nodrošina pievilcīgu produktu pasniegšanu. Pārtikas ražošanā un pārstrādē GN konteineri standartizē sagatavošanas procesa katru posmu. BHS.LV palīdz izvēlēties pareizos GN trauku izmērus un materiālus konkrētajai iekārtai un lietošanas scenārijam Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai visiem GN traukiem ir vienādi izmēri neatkarīgi no ražotāja? Jā, GN standarts ir starptautisks (DIN 66075 / EN 631), un visi atbilstošie GN trauki ir savstarpēji savietojami neatkarīgi no ražotāja. GN 1/2 trauks no jebkura saderīga ražotāja iederas GN 1/1 atverē.

Kādu GN traukiem materiālu ieteikt aukstās uzglabāšanas vajadzībām? Ledusskapju un saldētavu uzglabāšanai vispiemērotākie ir polikarbonāta vai polipropilēna trauki ar vāku – tie ir caurspīdīgi (satura redzamībai), viegli un iztur negatīvas temperatūras. Apskatiet hermētisko konteineru klāstu maksimālai svaiguma saglabāšanai.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV piedāvā pilnīgu GN trauku sortimentu visiem izmēriem, dziļumiem un materiāliem – nerūsējošais tērauds, polikarbonāts, polipropilēns, melamīns, perforēti un emaljēti. Pieejami GN vāki un papildaprīkojums. Konsultanti palīdz izvēlēties pareizo trauku kombināciju konkrētajai iekārtai un vajadzībai visā Latvijā.

Piegāde

GN traukus piegādājam visā Latvijā ar kurjera pakalpojumiem. Lielākā daļa izmēru un materiālu pieejami no noliktavas ar piegādi 1–3 darba dienu laikā. Lielapjoma pasūtījumiem uzņēmumiem pieejami izdevīgi nosacījumi. Piegādei uz Baltiju un Eiropu – elastīgi loģistikas risinājumi.