GN gastro trauki nerūsējošais tērauds

GN gastro trauki no nerūsējošā tērauda ir universāls virtuves inventārs, kas ļauj vienu un to pašu trauku izmantot gatavošanā, uzglabāšanā un pasniegšanā. GN standarts nodrošina, ka trauki sader ar jebkuru ražotāja marmītu, konvektomātu vai šķīvju iesildīšanas galdu. BHS nodrošina šo trauku piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

GN standartu sistēma un izmēri

GN (Gastronorm) standarts nosaka trauku izmērus tā, lai tie savstarpēji saderīgi ar visām standarta iekārtām. Pilnais GN 1/1 trauks ir 530 × 325 mm — visi pārējie izmēri ir šī pamatmēra daļskaitļi. GN 1/2 (325 × 265 mm) — puse no 1/1; GN 1/3 (325 × 176 mm) — trešdaļa; GN 1/4 (265 × 162 mm); GN 1/6 (176 × 162 mm); GN 1/9 (176 × 108 mm). Traukus kombinē brīvi — piemēram, vienā GN 1/1 marmīta ligzdā var novietot divus GN 1/2 traukus vai trīs GN 1/3 traukus. Dziļums izvēlē atkarīgi no pielietojuma: 20 mm — plakani, piemēroti šķīvjiem un plāniem produktiem; 65 mm — standarts zupu un pamatēdienu marmītiem; 100–150 mm — dziļi, lielu apjomu ēdieniem; 200 mm — ļoti dziļi.

Pielietojumi un priekšrocības

Nerūsējošā tērauda GN trauki iztur konvektomātu temperatūru (līdz 300°C), ko nevar teikt par plastmasas vai emalijas variantiem. Trauki kalpo gan gatavošanā cepeškrāsnī, gan uzglabāšanai aukstumā (līdz −40°C), gan karstā marmītā pasniegšanā. Gludās iekšsienas atvieglo tīrīšanu un novērš baktēriju uzkrāšanos. Tērauda biezums ietekmē siltuma sadalījumu cepšanā — biezāka virsma nodrošina vienmērīgāku cepšanu. Pārtikas kontakta virsma no AISI 304 tērauda neuzrāda smakas un neietekmē ēdiena garšu.

HACCP un materiāli

AISI 304 nerūsējošais tērauds ir standartmateriāls HACCP atbilstošai pārtikas apstrādei un uzglabāšanai — materiāls ir pārtikas kontaktam apstiprināts, ķīmiski izturīgs pret skābēm, sāļiem un dezinfekcijas līdzekļiem. GN trauki nav jāaizsargā vai jāapstrādā pēc mazgāšanas — tērauds ir gatavs turpmākai lietošanai uzreiz. Trauku mazgāšana trauku mazgājamā mašīnā ir standarta procedūra. Regulāra pārbaude vizuāli noderīga, lai laicīgi konstatētu bojājumus vai deformācijas.

HoReCa lietojuma scenāriji

Ēdnīcā ar sadales lenti GN 1/3 un 1/2 trauki marmītos satur zupu, pirmo ēdienu, piedevas un salātus — standartizēts izmērs atvieglo katru dienu tūkstošiem mainīt saturu un tīrīt traukus. Restorāna virtuvē GN 1/1 trauki (65 mm dziļi) izmantojami kā sagatavošanas platforma, cepšanas trauks konvektomātā un uzglabāšanas kaste aukstumā. Catering uzņēmumā GN trauki ielādēti termokastēs transportē karstos ēdienus uz pasākuma vietu. Apskatiet arī GN traukus polipropilēnā aukstai uzglabāšanai. BHS piegādā visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādu GN dziļumu izvēlēties? 65 mm — universāls, der marmītiem un pagatavošanai; 100 mm — dziļi ēdieni un lielie apjomi; 20–40 mm — plakani produkti un šķīvju kārtojumiem. BHS konsultanti palīdz noteikt optimālo GN komplektu pēc ēdienkartes un iekārtu saderības.

Kāds GN trauka materiāls — tērauds vai plastmasa? Nerūsējošais tērauds — izturīgāks, piemērots gatavošanai augstā temperatūrā un ilgtermiņa investīcija. Plastmasa — vieglāka, lētāka, piemērota aukstai uzglabāšanai. BHS palīdz izvēlēties pareizo materiālu pēc pielietojuma.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā plašu GN gastro trauku nerūsējošā tēraudā sortimentu kā daļu no GN trauku klāsta — konsultējam GN izmēra, dziļuma un komplekta izvēlē. Apskatiet arī GN vākus. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

GN gastro traukus no nerūsējošā tērauda piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Standarta GN izmēri — no noliktavas 2–5 darba dienu laikā. Liela apjoma pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu pieejamību un piegādes termiņu.