GN vāki gastro traukiem

GN vāks ir vienkāršs, bet svarīgs elements profesionālajā virtuves inventārā — bez vāka ēdiens ātri atdziest un absorbē svešas smakas, radot HACCP un kvalitātes problēmas. Pareizi izvēlēts vāks atbilst GN trauka izmēram un pielietojumam. BHS nodrošina GN vāku piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

GN vāku veidi un konfigurācijas

Plakanais vāks (flat lid) — visizplatītākais GN vāka tips. Gulst cieši uz trauka malas, nodrošina hermētisku aizsardzību. Piemērots ēdienu uzglabāšanai un transportēšanai. Kupola vāks (dome lid) — izliekts vāks, kas nepieskārās ēdiena virsmai — piemērots augstākiem produktiem (cepešiem, smalkmaizītēm, dekorētiem desertiem), kur plakanais vāks sabojātu ēdiena izskatu. Hermētiskais vāks ar silikona blīvi — nodrošina maksimālu hermētiskumu, piemērots marinētu produktu, mērču un šķidrumu transportēšanai. Perforētais vāks — ar caurumiem tvaiku izlaišanai karstiem ēdieniem, kas nedrīkst kondensēties. Universālais vāks — viens vāks der vairākiem GN izmēriem ar elastīgu malu, rentabls, bet ne tik precīzs kā izmēram atbilstošs vāks.

GN standartu formāti

GN 1/1 (530 × 325 mm) ir pilnais gastro trauka izmērs — vāks 1/1 atbilst pilnajam GN trakam. GN 1/2 (325 × 265 mm) — puse no 1/1, vāks 1/2. GN 1/3 (325 × 176 mm) — trešdaļa no 1/1, vāks 1/3. GN 1/4, 1/6, 1/9 — mazāki, specializēti formāti. Svarīgi: GN 1/2 vāks var tikt lietots kā divi vāki uz GN 1/1 trauka — standarta GN sistēmas elastīgums. Nerūsējošā tērauda vāki parasti ir kompatiblāki ar citiem ražotāju GN trauksiem nekā plastmasas vāki.

HACCP un materiāli

Nerūsējošā tērauda GN vāki izgatavoti no AISI 304 tērauda — materiāls atbilst HACCP pārtikas drošības prasībām, ir ķīmiski izturīgs, neuzrāda garšas vai smakas un ir mazgājams trauku mazgājamā mašīnā. Hermētiskos vākus ar silikona blīvi papildus jāpārbauda, vai silikons saglabā elastīgumu un nav saplaisājis — bojāts silikons vairs nenodrošina hermētismu. GN vāki pēc katras lietošanas reizes mazgājami trauku mazgājamā mašīnā vai ar karstu ūdeni. BHS konsultē par GN inventāra apkopes standartiem.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorāna virtuvē GN trauki ar vākiem uz saldēšanas galda uzglabā sagatavotus produktus katram ēdienu veidam — vāks novērš savstarpēju piesārņojumu un saglabā ēdiena svaigumu līdz gatavošanai. Ēdnīcas sadales lentē GN trauki ar kupola vākiem eksponē cepešus un pildījumus, aizsargājot no sadzēšanas. Catering transportēšanā hermētiski GN vāki nodrošina, ka šķidrumi (zupa, mērce) neizlīst transportēšanas laikā. Viesnīcas brokastīs GN trauki ar vākiem bufetes galda restocking zonā glabā rezerves porcijas. Apskatiet arī GN gastro traukus nerūsējošā tēraudā. BHS piegādā visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai GN vāki saderīgi ar visiem GN traukiem? Nerūsējošā tērauda GN vāki ir visplašāk saderīgi — tie atbilst standarta DIN 66075 gastro normām, ko izmanto lielākā daļa ražotāju. Plastmasas vāki var atšķirties pa ražotājiem. BHS var norādīt konkrētu modeļu saderību.

Vai GN vākus var likt trauku mazgājamā mašīnā? Jā — nerūsējošā tērauda GN vāki ir izturīgi pret trauku mazgājamās mašīnas temperatūru un ķimikālijām. Silikona blīvju modeļi arī parasti mazgājami mašīnā, taču jāpārbauda ražotāja norādījumi.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā GN vākus gastro traukiem kā daļu no GN trauku un konteineru sortimenta — konsultējam GN formāta, vāka tipa un materiāla izvēlē. Apskatiet arī GN gastro traukus. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

GN vākus gastro traukiem piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Standarta GN formātu vāki pieejami no noliktavas — 2–5 darba dienu laikā. Lielāki vai speciālie pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu pieejamību.