GN gastrotrauki perforēti

Perforētais GN trauks ir īpaši vērtīgs pārtikas sagatavošanas procesā, kur nepieciešams atdalīt šķidrumu no produkta. Tas nodrošina, ka dārzeņi tiek noskaloti no baktērijām un pesticīdiem, liesa gaļa iztecinās no atlieku sulas, makaroni un pasta pilnībā nosusina pēc vārīšanas. BHS piegādā šos traukus HoReCa uzņēmumiem un cateringam visā Latvijā.

Perforēto GN trauku pielietojumi

Tvaicēšana: perforētais GN trauks novietots virs standarta trauka ar ūdeni ir vienkāršākais un higiēniskākais tvaicēšanas risinājums. Ūdens tvaiks caur perforāciju uzkarsē produktus no apakšas. Notece un skalošana: liela apjoma dārzeņu skalošana mazgāšanas telpā — produkti ielādēti perforētajā trakā, skaloti un iztecinās bez pārlēšanas citā traukā. Pagatavošana: makaronu, rīsu un citu graudaugu vārīšana perforētajā GN trakā, pēc tam izceļ kopā ar traukā saturoties produktiem. Aukstā uzglabāšana: dārzeņi vai augļi perforētā trakā ledusskapī — gaiss cirkulē, produkti neuzrāda mitruma kondensātu. Noteces zem perforācijas princips: bieži perforēto traku liek pilnā standarta trakā, kas uztver noteces šķidrumu.

Perforācijas izmēri un standarti

Perforācijas izmērs ievērojami ietekmē pielietojumu. Mazie caurumi (1–2 mm) — piemērojami smalkākiem produktiem (rīsiem, smalkām graudaugiem, maziem dārzeņiem), kur lielāki caurumi nodrošinātu produktu izbirumu. Vidējie caurumi (4–6 mm) — universālāki, der dārzeņiem, gaļai un standarta produktiem. Lielie caurumi (8–12 mm) — ātrāka notece, piemērojami krekeram, augļiem un lielākiem produktiem. Nerūsējošā tērauda perforācija ir precīzi štancēta, malas apstrādātas, lai novērstu ēdiena produktu aizķeršanos. BHS var konsultēt par piemērotāko perforācijas izmēru.

HACCP un tīrīšana

Perforētie GN trauki izgatavoti no AISI 304 nerūsējošā tērauda — materiāls atbilst HACCP prasībām. Tīrīšana ir nedaudz apgrūtinātāka nekā gludiem traukiem — perforācijās var uzkrāties ēdienu atliekas. Speciāls perforācijas tīrīšanas rīks (vai suku sprausla) palīdz attīrīt katru caurumiņu. Trauku mazgājamā mašīnā ar karstuma un spiediena ciklu perforētos traukus mazgā efektīvi. Regulāra vizuāla pārbaude identificē deformētas vai aizkrānotas perforācijas, kas var apgrūtināt tīrīšanu un radīt baktēriju uzturēšanās riskus. BHS konsultē par HACCP higiēnas standartiem un perforēto trauku apkopi.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorānā ar dārzeņu sagatavošanas staciju perforētais GN 1/1 trauks (100 mm dziļš) kalpo kā skalošanas un noteces trauks lieliem dārzeņu daudzumiem — ieliets ūdenī tīrīšanai, pēc tam novietots uz sānu, lai iztecētu. Catering uzņēmumā dārzeņu plāksnes tvaicētas perforētajos GN traukos konvektomātā ir gatavs pasniegšanai tieši no tvaicēšanas traktā. Makaronu restorānā perforētais GN trauks ļauj ātri izkāst gatavos makaronus no vārāmā ūdens lielā apjomā. Apskatiet arī standarta GN traukus. BHS piegādā visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai perforēts GN trauks der konvektomātā? Jā — nerūsējošā tērauda perforētais GN trauks iztur konvektomāta temperatūru un ir ideāls tvaicēšanai konvektomātā ar tvaika funkciju. Plakanos perforētos traukus var izmantot arī cepšanā, ja nepieciešama gaisa cirkulācija zem produkta.

Vai perforēts trauks der marmītā? Atkarīgs no marmīta konstrukcijas — ja šķidrums no perforācijas nonāks marmīta apsildes zonā, tur var rasties problēmas. Parasti perforētos traukus neizmanto tieši marmītos; labāk izmantot standarta gludos traukus.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā perforētos GN traukus kā daļu no GN trauku sortimenta — konsultējam GN izmēra, dziļuma un perforācijas atvērumu izvēlē. Apskatiet arī standarta GN traukus. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Perforētos GN traukus piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Standarta GN izmēri — no noliktavas 2–5 darba dienu laikā. Liela apjoma pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu pieejamību, perforācijas izmēru un piegādes termiņu uz jūsu uzņēmumu.