Hermētiski konteineri

Hermētiski konteineri ir profesionālie GN formāta trauki ar noslēgvākiem, kas paredzēti pārtikas drošai uzglabāšanai un transportēšanai profesionālās virtuvēs Latvijā. Hermētiskais vāks novērš mitruma iztvaikošanu, pasargā pārtiku no svešajām smaržām un baktēriju piesārņojuma, un pagarina uzglabāšanas laiku salīdzinājumā ar atklātiem GN traukiem. Šādi konteineri ir neaizstājami šokfrizēšanas tehnoloģijā, pārtikas porcijēšanā un pārvadāšanā starp virtuves cehu un tirdzniecības vai pasniegšanas punktu.

Hermētisko konteineru materiāli

Hermētiskie GN konteineri pieejami dažādos materiālos atbilstoši pielietojumam un temperatūras prasībām. Polikarbonāts — caurspīdīgais plastmasa; iztur sterilizāciju līdz +80°C vai +121°C atkarībā no modeļa; ļauj vizuāli pārbaudīt saturu bez vāka noņemšanas; plašākais klāsts ar hermētiskiem vākiem. Polipropilēns — bieži izmanto aukstuma uzglabāšanā un šokfrizēšanā; iztur zemākas temperatūras; izturīgāks pret triecieniem; opaks vai daļēji caurspīdīgs. Nerūsējošais tērauds — augstākā higiēna un izturība; hermētiskie vāki ar silikona blīvtapi; AISI 304 klase. Speciālie -40°C/+190°C konteineri — iztur ārkārtīgas temperatūras izmaiņas šokfrizēšanā un konvektomat regenerācijā. Apskatiet arī GN gastrotraukus polikarbonāta.

Tehniskie parametri un GN izmēri

Hermētiskie GN konteineri ražoti standarta GN izmēros atbilstoši EN 631 normām, kas nodrošina saderību ar virtuves iekārtām. GN formāti — 1/9, 1/6, 1/4, 1/3, 1/2, 2/3 un 1/1; visi atbilstīgi standartizētai GN restes vai bain marie iekārtai. Dziļums — parasti 65 mm, 100 mm, 150 mm vai 200 mm; seklie 20 mm un 40 mm formāti gaļas vai zivju noliekšanai. Vāku veidi — klipša vāks ar sānu fiksatoriem, saliekamais vāks vai vakuuma vāks; izvēle atbilstoši hermētiskuma prasībām. Temperatūras diapazons — parasti -40°C līdz +80°C vai -40°C līdz +120°C atkarībā no materiāla. Apskatiet arī GN traukus -40/+190°C.

Hermētisko vāku veidi un blīvējums

Hermētiskā vāka konstrukcija nosaka konteinera hermētisko klasi un pielietojumu. Klipša vāks ar gumijas blīvi — vislabākā hermētiskā noslēgšana; četri vai seši sānu fiksatori nospiež vāku vienmērīgi; novērš šķidruma noplūdi un gaisa infiltrāciju; ideāli transportēšanai. Saliekamais hermētiskais vāks — vienkāršāka konstrukcija; ātrs atvērums ikdienas cehā; piemērots aukstuma uzglabāšanai. HACCP atbilstošie blīvētāji — silikona vai EPDM gumijas blīvtape noturīga pret temperatūras svārstībām; nomainīgāma bez konteinera maiņas. Vakuuma vāks — speciālie vāki, kas ļauj daļēji izsūkt gaisu; pagarina uzglabāšanas laiku jutīgiem produktiem. Apskatiet arī GN gastrotraukus nerūsējošā tēraudā.

Hermētisko konteineru lietošana

Hermētiski konteineri ir neaizstājami vairākos profesionālos virtuves procesos. Pārtikas uzglabāšana — sagatavotas pārtikas hermētiska uzglabāšana aukstumā starp maiņām; samazina mitruma un aromātu zudumus. Šokfrizēšana — speciālie hermētiskie konteineri izturīgi ātrai dzesēšanai no +80°C līdz -18°C; novērš kondensātu un sulas noplūdi. Porcijēšana un catering — porcijēta pārtika hermētiskos traukos transportēšanai uz pasākumu vai ārējo piegādi; droša transportēšana bez noplūdes. Alerģēnu izolēšana — hermētiskais vāks novērš krustenisko kontamināciju ar alerģēniem; atbilst HACCP prasībām. Produktu marķēšana — hermētiskie konteineri ar uzlīmēšanas virsmu vāka daļā ērtai satura un datuma marķēšanai.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorāna sagatavošanas cehs Latvijā — hermētiskie GN konteineri mise-en-place uzglabāšanai aukstumā nakts laikā; pārtikas drošība un HACCP atbilstība; produktu marķēšana ar datumu un saturu. Ēdnīca vai catering uzņēmums — hermētiskie konteineri gatavās pārtikas porcijēšanai transportēšanai uz izdalīšanas punktiem; novērš mitruma un smaržu pārnesi citiem produktiem. Viesnīcas virtuve ar šokfrizēšanas tehnoloģiju — hermētiskie -40°C klases konteineri produktu uzglabāšanai pēc šokfrizēšanas cikla; droša ilgtermiņa uzglabāšana. BHS nodrošina hermētisko GN konteineru piegādi uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai hermētiskos GN konteinerus var izmantot šokfrizētājā? Jā — hermētiskie konteineri no polipropilēna vai speciālajiem -40°C klases materiāliem izturīgi ātrai temperatūras maiņai; jāpārbauda konkrētā modeļa specifikācija. Apskatiet GN traukus -40/+190°C.

Vai hermētiskos vākus var nopirkt atsevišķi? Jā — hermētiskie vāki parasti pieejami atsevišķi; svarīgi izvēlēties atbilstošo GN izmēru un modeļa versiju. Apskatiet arī GN traukus, pannas un konteinerus.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā hermētiskos konteinerus un plašu GN trauku, pannu un konteineru klāstu restorāniem, ēdnīcām un catering uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties piemērotāko konteineru materiālu, izmēru un vāka veidu konkrētajam pielietojumam; nodrošinām piegādi Latvijā.

Piegāde

Hermētiskos konteinerus piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālā virtuves inventāra piegādi uz jebkuru adresi Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.