Teflona GN trauki ir īpaši vērtīgi intensīvā cepšanas un karsināšanas procesā, kur piedegas un pielipšana ir galvenās problēmas — gaļa ar marinadēm, grauzdēts siers, konditorejas izstrādājumi un glazēti produkti tiek cepti un izcelta no teflona trauka ar minimālu piedegas risku. BHS piegādā šos traukus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Teflona pārklājuma priekšrocības GN traukos
Nepiedegošs pārklājums: PTFE pārklājums novērš pārtikas produktu pielipšanu pie trauka virsmas arī pie augstām temperatūrām un bez eļļas. Viegla tīrīšana: teflona GN trakus mazgā ievērojami vieglāk nekā standarta nerūsējošā tērauda — pat iecepti produkti atdalās ar mīkstu lupatiņu un siltu ūdeni. Produkta integritāte: produkti (piemēram, lasanje, gratinēts dārzeņi, kūkas) tiek izcelti veseli, bez piedegas un saplēšanās. Samazināts eļļas patēriņš: ar teflona pārklājumu bieži pietiek ar minimālu eļļas daudzumu vai bez tā — tas samazina kaloriju daudzumu un izmaksas. Ilgāks kalpošanas laiks: pareizi aprūpēts teflona pārklājums saglabā nepiedegošo īpašību 2–5 gadus intensīvā lietošanā.
Teflona pārklājums — ierobežojumi un aprūpe
Teflona pārklājums nav nesagraujams — mehāniska tīrīšana ar abrazīviem materiāliem (metāla sūkļi, dzelzs skalošanas rīki) sabojā pārklājumu un samazina nepiedegošo efektu. Jāizvairās no metāla lāpstām un naziem — jāizmanto silikona vai neilona instrumenti. Temperatūra virs 260°C var sabojāt pārklājumu — svarīgi uzraudzīt konvektomāta temperatūru. Trauki ar sabojātu pārklājumu jānomaina — saplēsts teflons nav droši pārtikas apstrādē. BHS konsultē par teflona trauku aprūpi un nomaiņas termiņiem.
HACCP un drošums
PTFE (teflona) pārklājums ir apstiprināts pārtikas kontakta materiāls, kas neuzrāda garšas vai smakas. Tomēr svarīgi nodrošināt, ka pārklājums nav saplēsts vai nobrists — mehāniski bojāts teflons var nokļūt pārtikā. Regulāra vizuāla pārbaude — obligāta. Trauki, kuros pārklājums ir skabargas vai plaisas, nekavējoties jānomaina. Mazgāšana vēlama ar roku (vai trauku mašīnā ar maigo ciklu) — mehāniska mazgāšana ar abrazīviem materiāliem saīsina pārklājuma kalpošanas laiku.
HoReCa lietojuma scenāriji
Restorānā ar lasanjas vai moussaka ēdienkarti teflona GN 1/2 trakā (65 mm dziļš) katru dienu cep porcijas, kas tiek izceltas veselas bez saplēšanās — standarta traukā tā nebūtu iespējams bez lielas eļļas daudzuma. Konditorejas virtuvē teflona GN 1/1 platā trakā (20–40 mm dziļš) cep biskvītu vai dārzeņu qiše, kas izceļas ideāli bez piedegas. Ēdnīcā gratinētu dārzeņu vai brokolis ar sieru pasniedz tieši no teflona GN trauka — izskats paliek kārtīgs. Apskatiet arī standarta GN traukus. BHS piegādā visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai teflona GN trauki der trauku mazgājamā mašīnā? Vairums ražotāju norāda, ka der mīkstā ciklā ar neabrazīviem mazgāšanas līdzekļiem. Tomēr intensīva mazgāšana paātrina pārklājuma nolietošanos — ieteicama roku mazgāšana. BHS var sniegt konkrētu modeļu aprūpes norādījumus.
Kad jānomaina teflona GN trauks? Kad pārklājums ir redzami saplēsts, lobās vai vietās ir pelēkganāmi plankumi — tas nozīmē, ka PTFE ir bojāts un trauku vairs nedrīkst izmantot pārtikā. Parasti teflona pārklājums kalpo 2–5 gadus atkarībā no lietošanas intensitātes un aprūpes.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā GN traukus teflona pārklājumā kā daļu no GN trauku sortimenta — konsultējam modeļa, GN izmēra un aprūpes jautājumos. Apskatiet arī GN traukus emalijas pārklājumā. Serviss visā Latvijā.
Piegāde
GN traukus ar teflona pārklājumu piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Standarta GN izmēri — no noliktavas 2–5 darba dienu laikā. Liela apjoma pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu konkrētu GN izmēru pieejamību, teflona pārklājuma versijas un piegādes termiņu.
