GN gastro trauki no cietā polipropilēna

GN standarta izmēru sistēma nodrošina universālu saderību starp dažādiem materiāliem un ražotājiem — cietā polipropilēna GN trauki precīzi iederas tajos pašos stacionāros plauktos, sildīšanas iekārtās un transporta konteinerus kā tērauds un polikarbonāts. Polipropilēna materiāls apvieno vieglumu, pārtikas drošumu un trauku mašīnu izturību par pievilcīgu cenu. BHS piedāvā GN polipropilēna traukus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Cietā polipropilēna īpašības GN traukiem

Cietais polipropilēns (rigid PP) ir termoplasts ar augstu karstuma izturību un labām mehāniskajām īpašībām. GN trauku kontekstā tas nozīmē — trauku mašīndrošs līdz 85°C (ja norādīts ražotāja specifikācijās); krāsas un aromātu neabsorbēšana — PP ir neporains materiāls, kas neabsorbē garšas vai krāsvielas no pārtikas; pārtikas drošums — PP ir sertificēts kontaktam ar pārtiku atbilstoši ES regulām; vieglums — PP GN trauki ir ievērojami vieglāki par tēraudu, kas atvieglo transportēšanu un ikdienas darbu; temperatūras diapazonss — parasti no -40°C (saldēšana) līdz +100°C (karstā pārtika); salīdzinot ar polikarbonātu — PP ir mazāk triecienizturīgs, bet lētāks un piemērotāks vienreizējai maiņas izmantošanai vai mazāk intensīvai apstrādei. BHS palīdz izvēlēties GN polipropilēna traukus pēc nepieciešamā pielietojuma.

GN standarti un izmēri

GN (Gastronorm) sistēma ir Eiropas standarts profesionālajiem virtuves traukiem. GN 1/1 (530×325 mm) — pilna panna, standarta cepešpannas izmērs. GN 1/2 (325×265 mm) — puse no GN 1/1 platumā. GN 1/3 (325×176 mm) — trešdaļa, ideāla salātu bāra izlikšanai. GN 1/4 (265×162 mm) — ceturtdaļa, ērtai sīku produktu uzglabāšanai. GN 1/6 (176×162 mm) — sestā daļa, kompakta. GN 2/3 (354×325 mm) — divas trešdaļas. Dziļums: 20 mm (seklais), 40 mm, 65 mm, 100 mm, 150 mm un 200 mm (dziļais). Lielāks dziļums ļauj uzglabāt vairāk produkta vienā traukā. BHS piedāvā PP GN traukus dažādās izmēru un dziļuma kombinācijās.

Higiēna un HACCP prasības

GN polipropilēna trauki profesionālajā virtuvē izmantojami stingrā HACCP protokola ietvaros. Trauku mašīna — PP trauki parasti iztur trauku mašīnas ciklus līdz 85°C; jāpārbauda ražotāja maksimālā temperatūra pirms lietošanas trauku mašīnā. Krāsu kodēšana — profesionālās virtuvēs krāsaini PP GN trauki tiek izmantoti alerģienu atdalīšanai: piemēram, zils — jūras veltes, sarkans — neapstrādāta gaļa, zaļš — dārzeņi. Traukiem regulāri jāpārbauda integritāte — plaisas vai skrāpējumi var kļūt par baktēriju slēptuvēm. Uzglabāšana — tīri, sausi, uz plaukta, nevis uz grīdas. BHS palīdz izvēlēties krāsu kodēšanas sistēmu HACCP atbilstošai produktu atdalīšanai Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Buffet restorānā GN polipropilēna trauki tiek izmantoti aukstās daļas buffet plauktos — PP materiāls labi uztur aukstumu un ir higiēnisks. GN 1/3 un 1/6 izmēri ir ideāli dažādu salātu un auksto piedevu izlikšanai vienā rindiņā. Ēdnīcā un skolā produktu sagatavošanai un uzglabāšanai saldētavā — PP trauki ir piemēroti saldēšanai un vieglu mazgāšanai ar trauku mašīnu liela apjoma apstākļos. Cateringā pārtikas piegāde pasākumiem — PP GN trauki iesaiņoti transporta konteinos ir vieglāki par tēraudu, kas samazina transporta slodzi. Slimnīcas virtuvē koda pārtikā — krāsaini PP trauki nodrošina vizuālu atdalīšanu starp pārtikas kategorijām atbilstoši HACCP prasībām. BHS nodrošina GN polipropilēna trauku piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda atšķirība starp polipropilēna un polikarbonāta GN traukiem? Polikarbonāts (PC) ir cietāks, triecienizturīgāks un caurspīdīgāks — ļauj redzēt saturu caur sānu sieniņu. PP ir lētāks, mazāk triecienizturīgs, bet ar labāku karstuma izturību un nav BPA saturošs. PC parasti izvēlas, ja nepieciešama satura redzamība; PP — ja prioritāte ir izmaksas vai alerģienu atdalīšanas kodēšana. Apskatiet arī GN polikarbonāta traukus.

Vai PP GN traukus drīkst likt cepeškrāsnī? Nē — polipropilēna GN trauki nav piemēroti cepeškrāsns lietošanai. Tie ir paredzēti aukstai uzglabāšanai, saldēšanai, sagatavošanai un buffet pasniegšanai. Karstu pārtikas uzglabāšanai un cepeškrāsns izmantošanai nepieciešami nerūsējošā tērauda GN trauki.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā GN traukus no cietā polipropilēna un citus GN traukus un konteinerus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Plašs izmēru un dziļumu klāsts. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

GN polipropilēna traukus piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamie izmēri — piegāde 2–5 darba dienu laikā. Lielas partijas un speciālie pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar BHS komandu, lai noskaidrotu pieejamību un piegādes termiņu.