Galds saldētava

Galds saldētava ir ideāls risinājums profesionālai virtuvei ar ierobežotu platību — tā apvieno saldēšanu un darba virsmu vienā kompaktā vienībā. Tradicionālās stāvošās saldētavas aizņem vairāk telpas un prasa atsevišķu darba virsmu blakus, bet galds saldētava optimāli izmanto virtuves kvadratūru. BHS piedāvā galdu saldētavas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Galdu saldētavu veidi un konfigurācijas

Vienas durvis galdu saldētava — kompakts modelis ar nelielu tilpumu (80–120 litri), piemērots nelielām virtuvēm vai kā papildu saldēšana konkrētai darba zonai. Divu durvis galdu saldētava — vidējas kapacitātes modelis (160–240 litri), standarts lielākajai daļai HoReCa virtuves. Bieži izmanto picu bāros, burgeru restorānos un karstās ēdnienas sekcijās. Trīs durvis galdu saldētava — lielākas kapacitātes modelis (240–350 litri) aktīvai saldēšanas vajadzībai. Drawer (atvilkņu) saldētavas — saldēšanas sekcijas atvilkņu formā, kas ļauj uzstādīt zem grila vai fritiera. Ideālas burger un fast food virtuvēm. Saldēšana ar darba virsmu — standarta galds saldētava ar tērauda darba virsmu virs saldēšanas sekcijas. BHS palīdz izvēlēties atbilstošo konfigurāciju.

Temperatūra un HACCP atbilstība

Galds saldētava uztur temperatūru -10°C līdz -22°C atkarībā no modeļa — lielākajai daļai pārtikas produktu pietiek ar -18°C. Gaļas un zivju saldēšanai parasti nepieciešama -18°C vai zemāka. Ledus krēma uzglabāšanai labāki -20°C vai zemāk, lai saglabātu tekstūru. HACCP prasa regulāru temperatūras monitoringu un reģistrāciju — galds saldētava ar iebūvētu temperatūras displeju atvieglo šo kontroli. Temperatūras pārsnieguma signalizācija ir būtisks HACCP drošuma elements. Regulāra defrosting (atkausēšana) nodrošina efektīvu iekārtas darbību. BHS palīdz izvēlēties HACCP atbilstīgas iekārtas.

HoReCa lietojuma scenāriji

Burgeru restorānā divu durvis galds saldētava zem grila nodrošina, ka saldētie burgeru kotletes ir tiešā sasniedzamībā grila operatoram — mazāk kustību, ātrāka apkalpošana. Picu restorānā drawer saldētava zem picu darba virsmas tur saldētos picu sastāvdaļus (siers, gaļas topping) tiešā montāžas attālumā. Konditorejā galds saldētava saldei gabaliem uzglabā saldētos saldinājumus un pusfabrikātus tiešā dekorēšanas zonas tuvumā. Catering uzņēmumā galds saldētava nodrošina saldēto produktu uzglabāšanu pasākuma sagatavošanas zonā. BHS nodrošina galdu saldētavu piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda augstuma galds saldētava atbilst standarta virtuves letei? Standarta galds saldētava augstums ir 85–90 cm, kas atbilst standarta virtuves darba virsmas augstumam (85–90 cm). Regulējami kāju uzgaļi ļauj pielāgot augstumu par ±3 cm. BHS palīdz pārbaudīt izmēru saderību ar konkrēto virtuves konfigurāciju.

Vai galds saldētava ir piemērota gaļas uzglabāšanai? Jā — galds saldētava ar -18°C temperatūru ir piemērota jēlas gaļas saldēšanai. Svarīgi nodrošināt, ka gaļa tiek uzglabāta hermētiskā iepakojumā un neatrodas saskarē ar citiem produktiem (krusteniskā piesārņošana). BHS konsultē par gaļas uzglabāšanas HACCP prasībām.

Apkope un enerģijas efektivitāte

Galds saldētava regulāri jādezinficē iekšpusē un ārpusē — putekļi uz kondensatora radiatora samazina dzesēšanas efektivitāti un palielina enerģijas patēriņu. Ieteicams reizi ceturksnī vakuumēt kondensatora radiatoru. Blīvgumijas durvīm jābūt labā stāvoklī — bojāta gumija pieļauj aukstā gaisa izplūdi, palielinot kompresora slodzi. Regulāra defrosting (automātiskā vai manuālā) ir nepieciešama, lai saglabātu efektīvu dzesēšanas kapacitāti. Iekārtas uzstādīšanā jānodrošina pietiekama gaisa cirkulācija ap kondensatoru — min. 10–15 cm no sienas. BHS palīdz nodrošināt iekārtas ilgmūžību ar pareizu apkopi.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā galdu saldētavas un citas aukstās iekārtas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties atbilstošo konfigurāciju pēc virtuves plānojuma, uzglabāšanas vajadzībām un HACCP prasībām. Apskatiet arī citas karstās iekārtas.

Piegāde

Galdu saldētavas piegādājam visā Latvijā. Noliktavā pieejamie modeļi — piegāde 2–7 darba dienu laikā. Speciālie modeļi — pēc individuālas saskaņošanas. Iespējama arī iekārtas uzstādīšana un palaišana darbā. Piegāde uz jebkuru adresi Latvijā.