Galds saldētava ar atvilktnēm

Galds saldētava ar atvilktnēm apvieno divas pamatfunkcijas — dziļsaldētu produktu uzglabāšanu un ērti pieejamu darba virsmu vienā kompaktā blokā. Saldētu produktu uzglabāšana tieši zem darba virsmas atbrīvo vietu virtuvē un paātrina darba procesu, kad produkti nepieciešami nekavējoties. BHS piegādā HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Kā darbojas galds saldētava ar atvilktnēm

Iekārtas dziļsaldēšanas kompresors uztur temperatūru −18°C un zemāk atvilktņu nodalījumā, kas atrodas zem darba virsmas. Atvilktnes ar GN tvertnes atbalstiem ļauj glabāt standartizētās GN tvertnes ar saldētiem produktiem — picas toppings, saldētu gaļu, desertus vai pusfabrikātus. Biezās poliuretāna izolācijas sienas nodrošina temperatūras uzturēšanu arī biežas atvilktņu atvēršanas laikā. Digitālais temperatūras displejs ārpusē ļauj kontrolēt saldēšanas stāvokli bez atvilktnes atvēršanas. Kompresors izvietots iekārtas aizmugurē vai sānā, nodrošinot vieglu piekļuvi apkopei.

Kad un kur nepieciešams galds saldētava ar atvilktnēm

Galds saldētava ar atvilktnēm ir optimāls risinājums darba stacijās, kur regulāri nepieciešami saldēti produkti. Picu restorānā testa sagatavošanas stacijā atvilktnes satur saldētu mīklas porcijas un toppinga komponentus tieši pie sagatavošanas virsmas. Konditorejas virtuvē atvilktnes satur saldētus krēmu pusfabrikātus un deserta bāzes ātrai piekļuvei. Ātrās apkalpošanas restorānā gatavo hamburgeru vai sendviču stacijā saldētas kotletes un porcijas ir pieejamas tieši no apakšas bez staigāšanas. BHS konsultē par optimālo atvilktņu konfigurāciju pēc darba procesa.

Atšķirība no ledusskapis ar atvilktnēm

Galds saldētava ar atvilktnēm uztur temperatūru −18°C un zemāk — dziļsaldēšana, kas paredzēta saldētu produktu uzglabāšanai ilgāk par 24 stundām. Galds ledusskapis ar atvilktnēm uztur +2 līdz +8°C — aukstuma uzglabāšana svaigiem produktiem, kas tiek izmantoti dienas laikā. Izvēle starp abiem atkarīga no produktu veida — saldētas kotletes prasa saldētavu, svaiga gaļa un dārzeņi — aukstumu. Bieži virtuvē ir abi varianti blakus vienā stacijā.

HACCP prasības

Galds saldētava ar atvilktnēm uztur saldētu produktu HACCP prasīto uzglabāšanas temperatūru −18°C un zemāk. HACCP nosaka regulāru temperatūras pārbaudi vismaz reizi maiņā. Atvilktnes iekšpuse un GN atbalsti tīrāmi ar dezinfekcijas līdzekli pēc katras maiņas. Sarmas uzkrāšanās nozīmē, ka iekārta noslodzes dēļ neefektīvi saldē — regulāra profilaktiska atkausēšana ir nepieciešama. BHS konsultē par HACCP atbilstošu saldēšanas iekārtu uzturēšanu visā Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Picu restorānā ar lielu apgrozījumu galds saldētava ar 3 atvilktnēm satur saldētu picu pamatnes, saldētu sieru un toppinga komponentus tieši pie picu sagatavošanas galda — pilnīgāka automatizācija nekā ar atsevišķu saldētavu citā telpas daļā. Deserta stacijā fine dining restorānā saldēti soufflé bāzes, sorbet komponenti un glasētas kūkas ir pieejamas tieši pie plīts bez pārvietošanās. Apskatiet arī galda saldētavas un auksto iekārtu pilno sortimentu. BHS piegādā visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai saldētavas atvilktnes ar GN tvertnēm? Lielākā daļa modeļu atvilktnes ir aprīkotas ar GN 1/1, 1/2 vai 1/3 tvertnes atbalstiem. Precīzs GN formāts un atvilktnes iekšējais izmērs norādīts konkrētā modeļa specifikācijās. BHS palīdz identificēt atbilstošo GN konfigurāciju.

Cik ilgi produkti var uzglabāties? Saldēti produkti pie −18°C un zemāk — atbilstoši produkta saldēšanas termiņam, parasti 3–12 mēneši. Iekārta uztur konstantu saldēšanas temperatūru, kas nodrošina pareizu produktu uzglabāšanu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā galdus saldētavas ar atvilktnēm kā daļu no auksto iekārtu sortimenta — konsultējam atvilktņu skaita, GN konfigurācijas un izmēru izvēlē. Apskatiet arī galda saldētavas. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Galdus saldētavas ar atvilktnēm piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamie modeļi — 2–7 darba dienu laikā. Speciālie izmēri tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu pieejamību un piegādes termiņu.