Galds saldētava profesionālai virtuvei

Galds Saldētava Profesionālai Virtuvei ir saldēšanas iekārta ar integrētu darba virsmu – saldēta iekštelpa uztur saldētas preces zemās temperatūrās, kamēr nerūsējoša tērauda virsma nodrošina papildu darba platību. BHS.LV piegādā galdus saldētavas HoReCa vajadzībām visā Latvijā.

Galds saldētava – konstruktīvā atšķirība no ledusskapisā

Galds saldētava (ang. under-counter freezer) tērauda telpā uztur temperatūru -10°C līdz -20°C, kas ir atšķirīgi no galda ledusskapisā (+2°C līdz +8°C). Šajā zemajā temperatūrā uzglabā saldētus produktus: mēneša krājumus gaļai, zivīm, saldējumam vai pusfabrikātiem, kam nav nepieciešama ikdienišķa piekļuve. Darba virsma virs saldētavas – parasti nerūsējoša tērauda virsma – kalpo parastajiem virtuvē darba virsmas mērķiem: sagatavošanai, ievietošanai vai darba piederumu novietošanai. Kompaktā izmēra galdi saldētavas parasti ir 60–180 cm plati un 60 cm dziļi – standarta GN izmērs, kas iederās lielākajās komerciālajās virtuvēs.

Varianti un konfigurācijas

Galds Saldētava Profesionālai Virtuvei BHS.LV klāstā ir pieejams vairākos variantos: ar atvilktnēm (1, 2 vai 3 atvilktnes) piedāvā ērtāku piekļuvi salīdzinājumā ar durtiņu modeli un ļauj produktus organizēt kategorijās, ar granīta darba virsmu – elegantāks variants konditorejām vai bāriem, kur izskats ir svarīgs, zemais modelis H-650mm – īpaši piemērots virsmas zem skaitītāja uzstādīšanai. Katrs variants piedāvā citu piekļuves un uzglabāšanas konfigurāciju atbilstoši dažādām darba plūsmas prasībām.

HACCP temperatūras prasības saldētavai

HACCP standarts saldētavām nosaka, ka saldētu produktu temperatūrai jābūt -10°C vai zemāk, bet ideāli -18°C stabilai uzglabāšanai. Galds saldētava profesionālai virtuvei jāaprīko ar temperaūras monitorēšanas sistēmu, kas fiksē temperatūru un brīdina par novirzēm. Temperatūras reģistrācija notiek regulāri – vismaz divas reizes dienā – un ieraksti jāglabā HACCP dokumentācijā, kas ir obligāta prasība visiem pārtikas apstrādes uzņēmumiem Latvijā. Saldētavas tīrīšana un atkausēšana jāveic atbilstoši iekārtas instrukcijām, lai nodrošinātu optimālu saldēšanas efektivitāti, pareizu enerģijas patēriņu un higiēnu.

HoReCa pielietojums

Restorāna virtuvē galds saldētava uzglabā saldētu gaļu, zivju filejas, ledus krājumus un saldētos pusfabrikātus tiešā tuvumā sagatavošanas darba virsmai, samazinot pārvietošanās laiku produktu paņemšanai un uzlabojot darba efektivitāti. Konditorejā galds saldētava uzglabā saldētus pārklājumus, šokolādes dekorēšanas materiālus vai gatavos konditorejas izstrādājumus pirms servēšanas, nodrošinot produktu drošu glabāšanu pirms izsniegšanas. Bārā galds saldētava nodrošina pastāvīgu ledus krājumu un saldētus komponentus kokteiļu pagatavošanai – bārtenderim viss sasniedzams bez pārvietošanās. BHS.LV piegādā galdus saldētavas HoReCa objektiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik bieži nepieciešams atkausēt galda saldētavu? Atkausēšanas biežums atkarīgs no iekārtas tehnoloģijas – modeļiem ar automātisko atkausēšanu nav nepieciešama manuāla atkausēšana. Manuālas atkausēšanas modeļiem atkausēšana ieteicama ik pēc 3–6 mēnešiem vai kad ledus slānis kļūst redzams uz iekštelpu sienām – regulāra atkausēšana nodrošina efektivitāti un produktu drošumu. Precizējiet pie BHS.LV konsultantiem Latvijā.

Vai galda saldētavas darba virsmu var izmantot kā parastu darba virsmu virtuvē? Jā – galda saldētavas darba virsma (parasti nerūsējoša tērauda) ir izturīga un higiēniska darba virsma, kas pilnvērtīgi kalpo sagatavošanas darbam, līdzīgi citām nerūsējoša tērauda darba virsmām. Konkrēto virsmas specifikāciju noskaidrojiet pie BHS.LV konsultantiem Latvijā.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV ir profesionālo HoReCa iekārtu piegādātājs ar plašu galds saldētava klāstu HoReCa vajadzībām Latvijā. Piedāvājam modeli ar atvilktnēm, granīta virsmas modeli, aksesuārus un citus variantus. Konsultanti palīdz izvēlēties piemērotāko konfigurāciju.

Piegāde

Galdus saldētavas profesionālai virtuvei piegādājam visā Latvijā ar specializētu transportu. Piegādes termiņš saskaņots individuāli atbilstoši pasūtījumam. Piegādei uz Baltijas valstīm pieejami individuāli loģistikas risinājumi.