Saldā krējuma putotājs ir neaizstājams profesionāls rīks konditorejās, kafejnīcās un restorānos Latvijā, kas ļauj dažu sekunžu laikā iegūt svaigi putinātu krēmu vai gastronomiskās putas jebkurā darba dienā. Atšķirībā no mehāniskās putināšanas, sifons ar N₂O patronu nodrošina konsistenci, ātrumu un dekoratīvo precizitāti, ko prasa profesionāls HoReCa serviss.
Saldā krējuma putotāju veidi
Profesionālie saldā krējuma putotāji pieejami dažādos tilpuma variantos un konstrukcijās atbilstoši uzņēmuma vajadzībām. Pusi litra (0,5 l) putotājs — kompakts, piemērots mazāka apjoma kafejnīcām un konditorejām ar mērenu svaiga krēma patēriņu; uzpildīšana ātri un ērti. Viena litra (1 l) putotājs — standarta izmērs lielākiem uzņēmumiem un restorāniem ar augstu pasūtījumu plūsmu; samazina uzpildīšanas biežumu. Termiskais putotājs — ar siltumizolāciju, kas ilgāk uztur krēma zemāku temperatūru un nodrošina stabilu gatavā produkta konsistenci. Alumīnija putotājs — viegls un izturīgs, piemērots intensīvas lietošanas apstākļiem bez papildu svara slodzes. Nerūsējošā tērauda putotājs — izturīgāks ilgtermiņā un higiēniskāks pārtikas drošuma ziņā konditorijas darba vidē. Apskatiet arī putotājus.
N₂O patronas un darbības princips
Saldā krējuma putotāja darbības princips balstās uz N₂O (slāpekļa oksīda) patronu augsta spiediena iedarbību uz krēmu vai citu šķidrumu. Patronas formāts — standarta 8 g N₂O patronas ir universālas un saderīgas ar lielākās daļas ražotāju putotājiem. Iespiešanas process — patronas gāze no patronas iespiežas krējumā, piesātina šķidrumu un, izplūstot caur uzgali, iegūst putainu, gaisīgu struktūru. Patēriņš — 0,5 l putotājam parasti nepieciešama viena patrona; 1 l putotājam — parasti divas patronas uz pilnu porciju. Uzglabāšana pēc uzpildīšanas — uzpildītu putotāju var uzglabāt ledusskapī līdz 24 stundām (krēma variants) vai ilgāk (putu mases un mērces). Apskatiet arī gāzes degļus konditorijas darbam.
Pielietojums konditorijā un HoReCa virtuvē
Saldā krējuma putotājs ir daudzfunkcionāls rīks ar plašu pielietojumu HoReCa virtuvē un konditorijā. Putotais krēms — klasiskais pielietojums: svaigi putināts krēms kafijas dzērienu, kūku un desertu dekorēšanai tieši pirms pasniegšanas. Augļu un šokolādes mousses — šķidras mousse masas uzpildīšana sifona tvertnē un putināšana ar patronu, iegūstot gatavu mousse gatavu pasniegšanai. Gastronomiskās putas (espumas) — modernā kulinārija izmanto putotāju sāļu vai saldu gaisīgu puto masu sagatavošanai augstākas klases ēdienu pasniegšanai. Jogurta vai krēmsiera putas — gaisīgāka konsistence klasiskajam jogurtam vai krēmsierim pasniegšanai kā deserts. Mērcēm un krēmiem — krēmveida mērces un sautēti krēmi putotājā nodrošina maigu, gaisīgu tekstūru. Apskatiet arī konditorejas špāteles.
HoReCa lietojuma scenāriji
Kafejnīca ar specialty kafijas programmu Latvijā — saldā krējuma putotājs nodrošina konsekventu svaigi putināta krēma kvalitāti katram cappuccino, viennese vai karsta šokolāde pasūtījumam ar profesionālu dekoratīvu izskatu. Konditoreja ar kūku dekorēšanu — putotais krēms uz eklair, profiteroles un Napoleon kūkām tieši pirms pasniegšanas nodrošina svaigāko produkta kvalitāti un gaisīgu tekstūru. Restorāns ar augstās kulinārijas pasniegšanu — gastronomiskās putas (espuma) ar putotāju kā modernā kulinārijas tehnika augstākas klases restorāna deserta ēdienkartes papildināšanai un oriģinalitātei. BHS nodrošina saldā krējuma putotāju piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Cik ilgi var uzglabāt uzpildītu putotāju? Krēma saturu ledusskapī — parasti līdz 24 stundām; citus produktus — pēc receptūras ieteikumiem. Sazinieties ar BHS. Apskatiet putotājus.
Vai saldā krējuma putotājs mazgājams trauku mašīnā? Metāla ķermeņa detaļas parasti jā; plastmasas un silikona uzgaļi jāmazgā ar roku. Apskatiet arī silikona paklājus.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā profesionālos saldā krējuma putotājus un plašu konditora inventāra klāstu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties piemērotāko tilpumu un modeli, nodrošinām piegādi un servisu visā Latvijas teritorijā.
Piegāde
Saldā krējuma putotājus piegādājam visā Latvijā un Baltijā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālā aprīkojuma piegādi uz jebkuru adresi Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.
