Izsniegšanas līnija Cafe Turība — augstskolas ēdnīcas izsniegšanas līnija ir sarežģīts projekts, kas apvieno karstās ēdas servēšanu, salātus, desertu izvēli un kastes posmu vienā efektīvā plūsmā; BHS projekts Cafe Turībā ir piemērs tam, kā šo konceptu var realizēt Latvijā.
Izsniegšanas līnijas sastāvs un iekārtojums
Izsniegšanas līnija Cafe Turība — izsniegšanas līnija sastāv no vairākiem posmiem, kurus apmeklētājs šķērsoja secīgi. Karstās ēdas zona — marmit rinda ar karstajiem ēdieniem (zupas, galvenie ēdieni, piedevas); katrs trauks uzglabāts +65°C; marmitu vāki samazina siltuma zudumus. Salātu bārs — dzesēts vai telperatures pārvaldīts bloks ar salātiem, piedevām, mērcēm; klienti pašaprūpējas ar paplātes un trauku palīdzību; apskatiet ēdnīcu projekti. Maize un deserti — atsevišķa zona ar maizes, desertu, augļu izvēli. Kastes posms — paplāte ar ēdieniem nonāk kastes punktā, kur tiek samaksāts. BHS nodrošina izsniegšanas līnijas iekārtojumu Latvijā.
Marmit iekārtas karstās ēdas zonā
Izsniegšanas līnija Cafe Turība — marmiti ir karstās ēdas izsniegšanas līnijas pamatiekārtas; tie uztur ēdienus servēšanas temperatūrā (+65°C vai augstāk). Ūdens banja vai sausa sildīšana — marmiti ar ūdens banjas sildīšanu ir maigāki un novērš ēdienu pārkaršanu; sausa sildīšana ir vienkāršāka apkopē. Integrētie vai brīvstāvošie marmiti — izsniegšanas līnijā parasti izmanto integrētus marmitus, kas iebūvēti galda virsā. Paplātes celiņš — gareniski visai izsniegšanas līnijai iet paplātes celiņš, pa kuru apmeklētāji virza savu paplāti; apskatiet pašapkalpošanās restorāns. BHS nodrošina marmit iekārtu piegādi Latvijā.
HACCP prasības izsniegšanas līnijā
Izsniegšanas līnija Cafe Turība — HACCP augstskolu un korporatīvajās ēdnīcās ir īpaši nozīmīgs, jo tiek apkalpots liels cilvēku skaits katru dienu. Temperatūras kontrole — karstie ēdieni izsniegšanas zonā nedrīkst noturēt zemāk par +65°C; regulāra temperatūras pārbaude un reģistrācija. Salātu bāra dzesēšana — salātu bāra iekārtas nedrīkst pārsniegt +4°C; regulāra produktu maiņa un uzraudzīšana. Apmeklētāju higiēna — izsniegšanas zonā pieejamas roku dezinfekcijas dispenseri; personāls kontrolē higiēnas ievērošanu; apskatiet ēdnīcu projekti. BHS nodrošina HACCP atbilstīgu iekārtojumu Latvijā.
Izsniegšanas līnijas projektu piemēri HoReCa
Augstskolas ēdnīca Latvijā (Cafe Turība) — studenti un akadēmiskais personāls izmanto pašapkalpošanās izsniegšanas līniju; 200–400 apmeklētāji pusdienlaikā; BHS nodrošina iekārtojumu Latvijā. Biroja ēdnīca ar 100–200 darbiniekiem — kompakta izsniegšanas līnija ar 2–3 karstajiem ēdieniem, salātu bāru un desertu zonu; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Rūpnīcas vai ražotnes kantīne — izsniegšanas līnija ar lielāku kapacitāti maiņu laikos; BHS nodrošina projektu. BHS piedāvā izsniegšanas līnijas iekārtojumu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Cik garā izsniegšanas līnija nepieciešama 200 apmeklētājiem pusdienlaikā? Izsniegšanas līnija Cafe Turība — pie 200 apmeklētājiem dienā standarta izsniegšanas līnija 4–6 m garumā ar 3–4 marmitiem un salātu bāru ir pietiekami; lielākai klientu plūsmai var paredzēt divas paralēlas līnijas; sazinieties ar BHS; apskatiet ēdnīcu projekti.
Vai izsniegšanas līnija jāprojektē kopā ar virtuvi? Izsniegšanas līnija Cafe Turība — ideālā gadījumā virtuve un izsniegšanas līnija tiek plānotas vienlaikus, jo to savstarpējais izvietojums ietekmē pārtikas pārvadāšanas efektivitāti; BHS var konsultēt par integrētu virtuves un izsniegšanas zonas risinājumu; apskatiet pašapkalpošanās restorāns.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā izsniegšanas līnijas iekārtojumu un plašu ēdnīcu projektu pieredzi Latvijā — marmiti, salātu bāri, paplātes celiņi, nerūsējošā tērauda mēbeles un cits HoReCa aprīkojums ēdnīcām, augstskolu un biroju ēdnīcām visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju, piegādi un montāžu.
Piegāde
Izsniegšanas līnijas aprīkojumu piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.
