Karstais/neitrālais skapis ar karsto granītu virsmu

Karstais/neitrālais skapis ar karsto granītu virsmu — ēdnīcu moduļu sistēmas skapis ar aktīvi karsētu granītu virsmu ir specializēts sildīšanas elements, kas nodrošina siltu apakšas siltumu produktiem uz granīta virsmas; granīts kā materiāls akumulē siltumu un sadala to vienmērīgi visā virsmas laukumā, uzturot produktu optimālā servēšanas temperatūrā ēdnīcas servēšanas priekšzonā HoReCa uzņēmumiem Latvijā.

Karstā granīta virsmas sildīšanas princips

Karstais/neitrālais skapis ar karsto granītu virsmu — granīts ir dabisks akmens materiāls ar augstu siltuma kapacitāti un labu siltuma vadītspēju; karsētais granīts akumulē siltuma enerģiju un nodod to lēni un vienmērīgi produktiem, kas novietoti uz tā virsmas. Elektriskā sildīšana zem granīta — granīta virsmas zem slāņa atrodas elektriskie sildīšanas elementi (serpentīni vai plāksnēs); sildīšanas elementi uzsilda granītu līdz iestatītajai temperatūrai un termostatiskā regulēšana uztur to stabili. Vienmērīgais siltuma sadalījums — granīts kā dabiskais materiāls nodrošina vienmērīgāku siltuma sadalījumu virsmas laukumā nekā metāla virsmas; nav karstu punktu; produkts saņem vienmērīgu apakšas siltumu visā kontaktzonas laukumā; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas. BHS piegādā karstā granīta virsmas skapjus Latvijā.

Karstā un neitrālā konfigurācija

Karstais/neitrālais skapis ar karsto granītu virsmu — skapis ar karsto granītu virsmu var tikt konfigurēts divos veidos atkarībā no ēdnīcas vajadzībām: karstā konfigurācijā apakšējais skapja nodalījums ir aprīkots ar sildīšanas elementiem un uztur iekšējo temperatūru 65°C+ pārtikas uzturēšanai GN traukos vai paplāksnēs; neitrālajā konfigurācijā apakša ir pasīva uzglabāšanas kamera bez aktīvās sildīšanas. Karstā konfigurācija — siltā uzturēšana gan no granīta virsmas, gan no skapja iekšienes; piemērota ēdnīcām ar augstu prasītumu siltu produktu uzturēšanai vairākos līmeņos vienlaicīgi. Neitrālā konfigurācija — tikai granīts virsma tiek karsēta; skapja apakša kalpo kā neitrāla uzglabāšanas kamera bez aktīvās sildīšanas; piemērota produktiem, kas atšķirīgi no skapja saturu; apskatiet Karstais skapis ar neitrālu galda virsmu. BHS piegādā ēdnīcu moduļu skapjus Latvijā.

Integrācija ēdnīcu moduļu sistēmā

Karstais/neitrālais skapis ar karsto granītu virsmu — skapis ar karsto granītu virsmu ir projektēts ar ēdnīcu moduļu sistēmas standartizētiem izmēriem un savienojas ar pārējiem moduļu sistēmas elementiem vienā servēšanas frontē. Pozīcija karstās ēdienkartes sekcijā — skapis ar karstu granītu virsmu parasti tiek novietots karstās ēdienkartes sekcijā blakus bain-marie marmītu sekcijām vai karstajiem skapjiem; granīta virsma nodrošina papildinošu siltumu piedevām vai picām, kamēr marmīti uztur zupas un galvenos ēdienus GN traukos. Vizuālā atšķirība servēšanas frontē — karstā granīta virsma vizuāli atšķiras no nerūsējošā tērauda moduļiem; granīta dabiskā struktūra piešķir servēšanas frontei estētiku un kvalitātes iespaidu; apskatiet Lete neitrāla ar vienu plauktu un Letes ar aukstiem marmītiem. BHS piegādā ēdnīcu moduļu sistēmas Latvijā.

HACCP un pārtikas drošība ar karstu granītu

Karstais/neitrālais skapis ar karsto granītu virsmu — karstā granīta virsma nodrošina karstu produktu uzturēšanu virs 65°C robežas, kas ir HACCP prasība servēšanas zonā; granīta virsmas temperatūru pārbauda ar virsmas termometru. Granīta virsmas tīrīšana — granīta virsma pēc servēšanas tiek tīrīta ar pārtikas drošam dezinfekcijas līdzekli; granīta porainā struktūra ir jāiztīra ar atbilstošu granīta tīrīšanas līdzekli, novēršot taukvielu un pārtikas atliekas uzkrāšanos; stingra ikdienas tīrīšana ir obligāta. Temperatūras uzraudzība — karstā granīta virsmas termostatiskais regulators uztur iestatīto virsmas temperatūru; HACCP dokumentēšana ietver granīta virsmas temperatūras mērīšanas protokolu; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas. BHS nodrošina karstā granīta virsmas skapjus Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Korporatīvā ēdnīca ar karstā granīta virsmas skapi Latvijā — picas un plokanie maizes izstrādājumi uz karstas granīta virsmas servēšanas frontē; granīta virsma uztur produktu siltumu un piešķir servēšanas zonai pievilcīgu izskatu; BHS iekārtojums nodrošina profesionālu risinājumu. Viesnīcas brokastis ar karstā granīta virsmu — grauzdētas maizes, croissant un citu siltumu produktu ekspozīcija uz karstas granīta virsmas; granīts piešķir buffetes gastronomiskā kvalitāte; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Restorāna ar picām un plokaniem ēdieniem — karstā granīta virsma servēšanas frontē uztur sagatavoto picu un flatbread siltumu pirms tās tiek pasniegtas klientam; BHS nodrošina produktu. BHS piedāvā karstā granīta virsmas skapjus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai karstā granīta virsma der arī lielo cepumu vai plātsmaizes servēšanai? Karstais/neitrālais skapis ar karsto granītu virsmu — jā, granīta virsma ir ideāla jebkura plakanā ēdiena uzturēšanai: pica, plātsmaize, quesadilla, naan maize, cepumi; svarīgi, ka ēdiens ir nolikts uz granīta un neatrodas pacelts uz restēm; karstā granīta kontakta siltums ir galvenais uzturēšanas mehānisms; apskatiet ēdnīcu moduļu sistēmas.

Cik grūti ir uzturēt granīta virsmu tīru pārtikas pakalpojumu vidē? Karstais/neitrālais skapis ar karsto granītu virsmu — granīta virsma prasa rūpīgu ikdienas tīrīšanu ar pārtikas drošu granīta tīrīšanas līdzekli; skābas vai abrazīvas vielas var bojāt granīta virsmu; regulāra impregnēšana ar granīta aizsarglīdzekli palielina taukizturību; apskatiet arī Karstais skapis ar neitrālu galda virsmu.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā karstā granīta virsmas skapjus un plašu ēdnīcu moduļu sistēmu klāstu — neitrālās letes, kases letes, karstie skapji, aukstie marmīti — korporatīvajām ēdnīcām, viesnīcām un restorāniem visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju sistēmas plānošanā un ātru piegādi.

Piegāde

Karstā granīta virsmas skapjus un ēdnīcu moduļu sistēmu iekārtas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.