Servēšanas un tirdzniecības rati

Servēšanas un tirdzniecības rati apvieno divas galvenās funkcijas — tie ir vienādi noderīgi gan restorāna zālē porciju pasniegšanai, gan tirdzniecības vietā produktu kārtošanai un prezentēšanai. Mobilitāte un daudzplauktu konstrukcija paaugstina darba efektivitāti vietās ar lielu klientu plūsmu, ļaujot vienā brauciena reizē transportēt lielāku daudzumu trauku vai produktu, nekā tas būtu iespējams ar rokām.

Servēšanas ratu pielietojumi

Restorānos un viesnīcās servēšanas rati palīdz pārvadāt ēdienus no virtuves uz servēšanas zonu, savākt izlietotos traukus no galdiem un transportēt tīros traukus no trauku mazgāšanas zonas. Daudzplauktu konstrukcija ļauj efektīvi organizēt ēdienus pēc pasūtījuma un nodot tos vairākiem galdiem vienā gājienā, samazinot personāla kustību skaitu.

Banketu un konferenču serviss izmanto lielākas servēšanas ratus, kas spēj uzturēt tērauda GN pannas vai lielu trauku skaitu, ļaujot ātri apkalpot lielu viesu skaitu vienlaicīgi. Buffeta servisa formātā rati tiek izmantoti arī kā mobilas servēšanas stacijas ar siltuma uzturēšanas iespēju.

Tirdzniecības ratu pielietojumi

Pārtikas tirdzniecībā rati tiek izmantoti produktu piegādei no noliktavas uz plauktu, kastīšu un palešu pārvietošanai, kā arī ātrai un ergonomiskai preču uzpildīšanai. Daudzplauktu ratiņi ļauj vienā reizē apstrādāt lielāku preču daudzumu, samazinot laiku produktu sagatavošanā un izvietošanā.

Konditorejās, maiznīcās un pārtikas ražotnēs rati tiek izmantoti miltu, cepamtrauku un gatavās produkcijas pārvietošanai no ražošanas zonām uz uzglabāšanas vai pārdošanas zonām. Speciālie konditorijas pannu rati ar iedobumiem GN formāta pannām nodrošina stabilu pārvadāšanu un neļauj pannām slīdēt.

Konstrukcija un materiāli

Nerūsējošā tērauda rati ir izvēlētais risinājums HoReCa nozarē tāpat kā citas nerūsējošā tērauda virtuves mēbeles — materiāls ir higiēnisks, viegli mazgājams un izturīgs pret koroziju. Plauktu augstums bieži ir regulējams, ļaujot pielāgot ratu utilajam slodžu dažādas augstuma traukiem vai produktiem.

Riteņi ir ļoti svarīga ratu funkcionalitātes daļa — profesionālie modeļi aprīkoti ar liela diametra gumijas vai poliuretāna riteņiem, kas vienmērīgi slīd pat pa netīrām vai nelīdzenām virsmām. Bloķējamie riteņi nodrošina stabilu stāvokli stacionārā pozīcijā servēšanas laikā.

Izmēri un kapacitāte

Servēšanas rati pieejami dažādos izmēros — no kompaktiem 3 plauktu modeļiem mazākiem restorāniem līdz lieliem 5–6 plauktu variantiem viesnīcām un lielajām ēdnīcām. Plauktu nesošā kapacitāte mērāma kilogramos — jānodrošina, ka izvēlētā ratiem atbilstošā slodze nepārsniedz paredzamās pielādes svaru trauku vai produktu pilnā noslogojumā.

Apkope un tīrīšana

Nerūsējošā tērauda rati jātīra regulāri pēc katras lietošanas maiņas. Plaukti jānomazgā ar sārmainu šķīdumu un jānoslaucē sausi, lai novērstu mitruma paliekšanu uz metāla virsmas. Riteņi un to ass reizi mēnesī jāpārbauda — vai nav deformācijas — un, ja nepieciešams, jāieziež ar pārtikas drošu smērvielu. Bloķējamo riteņu bloķēšanas mehānisms regulāri jāpārbauda, jo tas ir drošības elements, kas novērš ratu kustību stacionārā stāvoklī.

GN sistēmas integrācija

Daļa servēšanas ratu ir speciāli projektēti GN (Gastronorm) standartu pannām — ar iedobumiem vai atbalstiem, kas nodrošina stabilu GN 1/1 un GN 1/2 izmēru pannu nogādāšanu. Šādi rati ir īpaši noderīgi ēdnīcām un banketu servisa sniedzējiem, kur ēdiens tiek transportēts no virtuves uz servēšanas punktu GN pannu sistēmā. GN saderīgi rati ir efektīvi arī buffeta organizācijā, kur GN pannas var tieši ievietot siltumturēšanas stacijā.

Darba drošība ar ratiem

Smagi noslogoti rati var radīt traumas, ja tos negrūž pareizi vai ja riteņi pēkšņi bloķējas nevienmērīgā grīdā. Personālam jāapmāca pareizā ratu stiepšana vai grūšana — nelieciet pārmērīgu svaru augšējos plauktos, kas paaugstina stabilitātes centru un palielina apgāšanās risku. Latvijā darba drošības noteikumi par manuālo kravu pārvietošanu attiecas arī uz ratu izmantošanu.

Banketu un pasākumu serviss

Pasākumu centri, konferenču telpas un banketu zāles izmanto servēšanas ratus liela viesu skaita vienlaicīgai apkalpošanai. Daudzi ēdieni vai dzērieni vienā brauciena reizē no virtuves uz zāli ir efektīvākais veids, kā nodrošināt ātru servisu banketu apstākļos. Liels ratu skaits ļauj vienlaicīgi apkalpot vairākus galdus bez ilgiem gaidīšanas periodiem starp servēšanas kārtām.

Sezonālā izmantošana un uzglabāšana

Sezonāli strādājošiem uzņēmumiem — ārtelpu kafejnīcām un pasākumu organizatoriem — rati ārpus sezonas jāuzglabā tīrā, sausā telpā. Riteņi nedrīkst ilgstoši palikt mitrā vidē, jo tas paātrinātu riteņu gumijas nodilumu. Uzglabājot ratus, ieteicams bloķēt riteņus stacionārā stāvoklī, lai tie nenobrauktu šaurā telpā.

Iegādes plānošana un skaita aprēķins

Servēšanas ratu nepieciešamais skaits atkarīgs no uzņēmuma lieluma un servēšanas ritma. Restorānam ar 100 vietām optimālais ir vismaz 3–4 servēšanas rati, lai nodrošinātu nepārtrauktu apkalpošanu. Tirdzniecībai ir jāaprēķina, cik ratu nepieciešams plauktu uzpildīšanai katras dienas pieejamajā laika logā. BHS palīdz plānot pareizo ratu skaitu un konfigurāciju.

Ratu kombinēšana ar citām iekārtām

Servēšanas rati darbā izmantojami kopā ar siltumturēšanas piederumiem, paplāšu stendiem un trauku mazgāšanas sistēmām. Efektīvā virtuvē katram ratam ir noteikta loma — tīro trauku rati, netīro trauku rati un pasūtījumu izpildes rati. Servēšanas ratiņu un tirdzniecības ratu kolekcija BHS sortimentā ļauj veidot pilnu sistēmu konkrētā uzņēmuma vajadzībām.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā servēšanas un tirdzniecības ratus HoReCa uzņēmumiem Latvijā kā daļu no mēbeļu HoReCa sortimenta. BHS komanda palīdz izvēlēties piemērotāko modeļu variantu atbilstoši uzņēmuma servēšanas un transportēšanas vajadzībām. Apskatiet arī speciālos servēšanas ratiņus un flambe ratiņus.

Piegāde

BHS nodrošina servēšanas un tirdzniecības ratu piegādi visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. Lielāki modeļi piegādājami ar kravu transportu. Piegādes laiks un izmaksas atkarīgas no iekārtas izmēriem un galamērķa. Pasūtot vairākus modeļus vienlaicīgi, iespējama apvienota piegāde ar izdevīgāku transporta izmaksu.