Servēšanas līnija

Nestandarta servēšanas līnija ir individuāli projektēta sistēma ēdienu izsniegšanai, kas tiek izstrādāta gadījumos, kad standarta moduļu sistēmas neder konkrētajai telpai vai konceptam. Nestandarta projektēšana ļauj noteikt precīzu garumu, komponentu secību un zonu sadalījumu atbilstoši uzņēmuma apkalpošanas modelim un telpas konfigurācijai.

Servēšanas līnijas komponenti

Servēšanas līnija var ietvert dažādas funkcionālās zonas atkarībā no ēdienu klāsta un apkalpošanas modeļa. Aukstā zona — salātu bārs, dzērienu stacija, aukstā desertu displejs ar pastāvīgu dzesēšanu. Karstā zona — tvaika vanna karstām ēdienu pozīcijām, infrasarkanais sildīšanas plaukts. Neitrālā zona — trauku un piederumu vieta, kasešu plaukts, kases vieta. Nestandarta projektēšana ļauj noteikt šo zonu precīzu secību un garumu atbilstoši pasūtījumu plūsmai un telpas izmēriem.

Kad tas nepieciešams

Nestandarta servēšanas līnija ir nepieciešama, kad telpas garums neatbilst standarta moduļu kombinācijām. Tipiskā situācija: telpa ir 4,35 m gara, bet standarta moduļu kombinācija dod 4,0 vai 4,5 m. Papildu iemesls ir specifisks apkalpošanas modelis — konkrēts zonu skaits un secība neatkarīgi no telpas proporcijām. Viesnīcu brokastis ar dažādām stacijām, skolas ēdnīcas ar konkrētu dienaskartes struktūru vai bankets bufete ar specifiskajām zonu prasībām ir tipiskie gadījumi.

HACCP atbilstība

Servēšanas līnijā HACCP prasības attiecas uz temperatūras uzturēšanu — karstie ēdieni virs 63°C, aukstie zem 4°C. Nestandarta servēšanas līnija tiek projektēta ar atbilstošu sildīšanas un dzesēšanas jaudu katrā zonā. Nerūsējošais tērauds nodrošina higiēnisku virsmu visā līnijas garumā. Starp auksto un karsto zonu tiek paredzēts neitrāls elements, kas novērš temperatūras pārnesi. Ēdienu aizsargājošais ekrāns nodrošina klientu puses higiēnas prasību ievērošanu.

Pielietojumi

Nestandarta servēšanas līnijas ir izstrādātas dažādiem projektiem. Viesnīcu restorāni ar bufetes brokastis — klientu plūsma un zonu skaits noteica precīzu garumu un struktūru. Skolas ēdnīcas ar dienaskartes struktūru, kas prasa noteiktu zonu secību. Kafejnīcas ar šauru telpas konfigurāciju, kur standarta plata moduļu sistēma neiederētos. Plaukts iekļaujas nestandarta risinājumu klāstā kopā ar pārējo BHS individuālo aprīkojumu.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik ilgi aizņem nestandarta servēšanas līnijas projektēšana un izgatavošana? Projektēšana un saskaņošana parasti aizņem 2–3 nedēļas, izgatavošana — 4–8 nedēļas atkarībā no sarežģītības. Kopējais laiks no pirmās konsultācijas līdz uzstādīšanai ir ap 2–3 mēnešiem.

Vai BHS nodrošina arī elektroinstalāciju servēšanas līnijai? Elektrisko komponentu uzstādīšanu veic sertificēts elektriķis. BHS piegādā mēbeles ar sagatavotiem elektropieslēgumiem saskaņā ar rasējumu.

Materiāli un izgatavošanas kvalitāte

Nestandarta servēšanas līnija tiek izgatavota no nerūsējošā tērauda, kas ir obligāts materiāls pārtikas kontakta zonās. BHS izmanto vienu un to pašu tērauda kvalitātes standartu kā kataloga produktos. Servēšanas līnijas iekšējās pārtika kontakta virsmas ir pulētas vai matētas, nodrošinot vieglu dezinfekciju. Aukstās un karstās zonas savienojumu vietās tiek izmantots termiskās izolācijas materiāls, novēršot temperatūras pārnesi. Visas metināšanas šuves ir noapaļotas un slīpētas. Elektriskās sildīšanas vai dzesēšanas komponenti tiek uzstādīti atbilstoši ražotāja specifikācijām un drošības prasībām. Pēc izgatavošanas katra sekcija tiek pārbaudīta — temperatūras parametri, virsmas kvalitāte un atbilstība rasējumam — pirms piegādes.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS izstrādā nestandarta servēšanas līnijas kā daļu no nestandarta risinājumu pakalpojuma HoReCa uzņēmumiem Latvijā. Projektēšana notiek sadarbībā ar klientu — rasējumi un 3D vizualizācijas ļauj apstiprināt precīzu dizainu un konfigurāciju pirms ražošanas uzsākšanas.

Piegāde

BHS nodrošina piegādi un uzstādīšanu visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. Sazinieties ar mūsu komandu, lai noskaidrotu termiņus, konfigurācijas un orientējošās izmaksas jūsu projekta īstenošanai. Piegāde arī Baltijā un Eiropā.