Restorānu virtuve — BHS piedāvā profesionālas restorāna virtuves iekārtojuma projektu restorānu operatoriem, viesnīcu restorāniem, ēdnīcām un citiem HoReCa uzņēmumiem Latvijā: restorāna virtuve ir uzņēmuma operacionālais centrs, kurā tiek sagatavota visa ēdienkartes produkcija; profesionāla restorāna virtuve ietver sadalītas funkcionālas zonas — karstā zona ar plītīm, konvektomātu un frīzēm, aukstā zona ar ledusskapjiem un sagatavošanas galdiem, mazgāšanas zona ar caurteces trauku mazgāšanas mašīnu, konditerijas zona un pārtikas saņemšanas un glabāšanas zona; virtuves plānojums nosaka darbinieku darba efektivitāti, HACCP atbilstību un restorāna spēju izpildīt pasūtījumus pietiekamā ātrumā; BHS piedāvā Restorānu virtuve projektu kopā ar plašu restorānu projektu klāstu Latvijā.
Apskatiet arī Pašapkalpošanās restorāns un Virtuve banketu organizēšanai kā specializētus virtuves risinājumus — BHS nodrošina pilnu restorāna virtuves iekārtojumu Latvijā.
Restorānu virtuve — profesionālas restorāna virtuves iekārtojums ir viena no lielākajām un svarīgākajām investīcijām restorāna biznesā; pareizs iekārtojums tieši ietekmē ēdiena gatavošanas ātrumu, kvalitāti, energoefektivitāti un darbinieku darba apstākļus; BHS palīdz projektēt un nodrošināt pilnu restorāna virtuves iekārtojumu — no konvektomāta un plīts līdz galda virsmas nerūsējošā tērauda un trauku mazgāšanas iekārtām HoReCa uzņēmumiem Latvijā.
Karstā zona — plīts iekārtas un konvektomāts
Restorānu virtuve — karstā zona ir restorāna virtuves darba kodols, kurā tiek pagatavota lielākā daļa ēdienkartes produkcijas. Profesionālā plīts — 6 vai 8 vārniņu gāzes plīts ir klasisks restorāna virtuve aprīkojums; indukcijas plīts ir moderns alternatīvs variants ar augstāku energoefektivitāti un drošību. Konvektomāts — kombinētais tvaika–konvekcijas krāsns (konvektomāts) ir universālā restorāna virtuves iekārta, kas cep, tvaicē, blanšē un reģenerē ēdienus; atkarībā no restorāna ietilpības izvēlas 6/10/20 porciju konvektomātu; apskatiet restorānu projekti. Fritieris un grils — papildu iekārtas atkarībā no ēdienkartes: fritieris frī produktiem, kontaktgrils presētajiem ēdieniem, salamandra grils virsmas ēdienu apdedzināšanai. BHS nodrošina Restorānu virtuve iekārtojumu Latvijā.
Aukstā zona un sagatavošanas darba virsmas
Restorānu virtuve — aukstā zona ir sagatavošanas un uzglabāšanas centrs, kurā izejvielas tiek sagatavotas pirms termiski apstrādes. Aukstuma skapji — vairāki aukstuma skapji dažādām produktu kategorijām: gaļa, zivis, piena produkti, dārzeņi; HACCP prasa atsevišķu glabāšanu pēc produkta riska līmeņa. Sagatavošanas darba virsmas — nerūsējošā tērauda darba galdi ar apakšējo plauktu aprīkojumu; darba virsmu garums 2–6 metri atkarībā no virtuves lieluma. Atdzesēts sagatavošanas galds (saladette) — atdzesēts galds ar piedevu sekciju supu, salātu un auksto uzkodu sagatavošanai; apskatiet Pašapkalpošanās restorāns. BHS nodrošina Restorānu virtuve iekārtojumu Latvijā.
HACCP zonas nodalīšana restorāna virtuvē
Restorānu virtuve — HACCP principi nosaka, ka restorāna virtuve ir jāplāno tā, lai pārtikas drošības riski tiek kontrolēti jau telpas plānojuma līmenī. Tīrā un netīrā plūsma — izejvielas no saņemšanas zonas iet tieši uz glabātuvi; apstrādātā pārtika iet uz karstās zonas gatavošanu; gatava pārtika uz servēšanas zonu; netīrie trauki iet uz mazgāšanas zonu, nesaskaroties ar tīrajiem. Produktu kategoriju nodalīšana — gaļas un zivs produktu apstrāde atsevišķos darba galdos; atsevišķi nazis un griešanas dēlis gaļai, zivīm un dārzeņiem ar krāsu kodu. Aukstuma ķēdes uzturēšana — izejvielas nekavējoties pēc saņemšanas uz aukstuma skapī; temperatūra mērīta un reģistrēta; BHS nodrošina Restorānu virtuve iekārtojumu Latvijā.
Restorāna virtuves projektu scenāriji Latvijā
Jaunā restorāna virtuve pilsētas centrā Latvijā — pilna restorāna virtuves iekārtojums jaunai iestādei no nulles; BHS palīdz no tehnoloģiskā plānojuma līdz iekārtu piegādei un uzstādīšanai; BHS nodrošina iekārtojumu. Restorāna virtuves modernizācija — esošas virtuves modernizācija ar jaunākām un energoefektīvākām iekārtām; konvektomāta vai trauku mazgāšanas iekārtas nomaiņa; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Viesnīcas restorāna virtuve — viesnīcas virtuvei ir augstākas caurlaidspējas prasības; lielāki konvektomāti, vairākas plītis, karstās sekcijas; BHS nodrošina projektu. BHS piedāvā Restorānu virtuve iekārtojumu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Kāds ir minimālais virtuve platums pilnvērtīgai restorāna virtuvei? Restorānu virtuve — minimālais platums pilnvērtīgai restorāna virtuvei ir 15–20 m²; mazākā platumā var darboties pica vai fast food virtuve; lielākas ēdienkartes restorānam ieteicams 25–40 m²; apskatiet restorānu projekti.
Vai BHS palīdz ar restorāna virtuves tehnoloģisko projektu un dokumentāciju? Restorānu virtuve — jā, BHS palīdz ar tehnoloģisko plānojumu, iekārtu specifikāciju un piegādi; virtuves tehnoloģiskais projekts jāsaskaņo ar sanitāro inspekciju; sazinieties ar BHS komandu; apskatiet Virtuve banketu organizēšanai.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā Restorānu virtuve projektu un plašu restorānu projektu klāstu — restorānu virtuves, pašapkalpošanās ēdnīcas, banketu virtuves un citu HoReCa konceptu iekārtojumus no nulles — uzņēmumiem visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju un ātru piegādi.
Piegāde
Restorāna virtuves iekārtojumu un visas nepieciešamās virtuves iekārtas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.