Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas skapis CL1/MINI (48001010)

Iekšējais apdares materiāls izgatavots no AISI 304 18/10 nerūsējošā tērauda, kas nodrošina augstu higiēnas līmeni, izturību pret koroziju un vieglu kopšanu. Skapja ārējā apdare ir veidota no īpašas “plasteel” pelēkas krāsas loksnes, kas apvieno mehānisku izturību ar modernu dizainu. Iekšējā kapacitāte paredzēta 600x800 mm paplāšu ratiņiem, piedāvājot plašas iespējas produktu apstrādei un loģistikai, taču ratiņi nav iekļauti komplektācijā.

Iekārtas siltumizolācija ir 80 mm bieza, kas garantē stabilu iekšējo temperatūru, augstu energoefektivitāti un samazina siltuma zudumus. Grīda izgatavota no nerūsējošā tērauda ar 20 mm biezas izolācijas slāni, kas nodrošina papildus izturību un izolācijas efektivitāti.

Dzesēšanas kvalitāti nodrošina inovatīvā “Gentle” sistēma ar netiešu un mīkstu ventilāciju. Šī tehnoloģija novērš tiešas aukstā gaisa plūsmas negatīvo ietekmi uz produktiem, saglabājot to struktūru, mitrumu un kvalitāti. Ventilatora ātrumu iespējams regulēt visos procesa posmos, pielāgojot gaisa cirkulāciju konkrētajam produktam un ražošanas posmam.

Vadības sistēma balstīta uz 7 collu skārienjutīga displeja tehnoloģiju, nodrošinot daudzfunkcionālu un vairākās valodās pieejamu lietotāja saskarni, kas padara iekārtas darbību intuitīvu un pielāgojamu dažādu līmeņu personālam. Papildus ir integrēta Wi-Fi uzraudzības sistēma un USB pieslēgvieta datu pārvaldībai un attālinātai kontrolei.

Iekārta ir aprīkota arī ar tvaika ģeneratoru, kas uztur nepieciešamo mitruma līmeni fermentācijas procesos — īpaši būtiski mīklas izstrādājumu raudzēšanā. Kondensācijas bloks uzstādīts uz iekārtas augšas, kas nodrošina labāku telpas izmantojumu un vienkāršāku apkopi.

Šis skapis atbilst klimata klasei 5, kas apliecina tā spēju droši darboties pat pie apkārtējās vides temperatūrām līdz +40 °C. Tas garantē vienmērīgu un efektīvu darbību arī vissaspringtākajos ražošanas apstākļos, nodrošinot augstas kvalitātes rezultātus katrā darba ciklā.