L2005 durvju blīvgumija aukstajām iekārtām nodrošina hermētisku noslēgumu aukstuma iekārtām ar L2005 profilu — hermētiski noslēgtas aukstuma iekārtas ir nozīmīga daļa no alerģēnu pārvaldības sistēmas HoReCa uzņēmumos visā Latvijā, kur alerģēnu deklarēšana ir Eiropas Savienības tiesību aktu prasība.
Gaisa pārnese un alerģēni aukstuma iekārtās
L2005 durvju blīvgumija aukstajām iekārtām — alerģēni var izplatīties aukstuma iekārtās ne tikai tiešā saskares ceļā. Gaisa plūsmas ceļš — L2005 durvju blīvgumija aukstuma iekārtā gaiss cirkulē, lai nodrošinātu vienmērīgu temperatūru; ja iekārtā glabājas produkti ar alerģēniem (riekstiem, pienu, kviešiem), šie alerģēni var nokļūt gaisa daļiņu veidā arī uz blakus produktiem. Hermētisma zudums un ārējs gaiss — L2005 durvju blīvgumija bojāta blīvgumija ļauj ārējo gaisu sūkties iekārtā; ja ārā ir alerģēnu saturošu produktu daļiņas (piemēram, miltu putekļi no tuvumā esošas virtuves), tie var nokļūt iekārtā. Savstarpēja piesārņošanās risks — L2005 durvju blīvgumija kopīgā iekārtā, kurā glabā produktus ar un bez alerģēniem, alerģēnu kontaminācija ir augstāks risks nekā atsevišķi noglabātiem produktiem; hermētisks noslēgums neaizstāj produktu separāciju, bet ir viens no riska mazināšanas pasākumiem. Alerģēnu vadlīnijas Latvijā — L2005 durvju blīvgumija Latvijas un ES tiesību akti pieprasa 14 galveno alerģēnu deklarēšanu; alerģēnu pārvaldības sistēma virtuvē ietver arī uzglabāšanas disciplīnu un iekārtu hermētismu. BHS piegādā L2005 blīvgumijas Latvijā.
Aukstuma iekārtu organizācija alerģēnu pārvaldībā
L2005 durvju blīvgumija aukstajām iekārtām — papildus hermētismam svarīga ir iekārtu organizācija alerģēnu riska samazināšanai. Atsevišķas iekārtas dažādiem produktiem — L2005 durvju blīvgumija ideālā gadījumā iekārtas ar alerģēniem saturošiem produktiem (piena produkti, olas, zivis) glabājas atsevišķās iekārtās vai nodalītās zonās; hermētiska blīvgumija katrā iekārtā minimizē šo zonu savstarpējo piesārņošanos. Hermētisma pārbaude kā alerģēnu pārvaldības daļa — L2005 durvju blīvgumija iekļaut blīvgumijas hermētisma pārbaudi alerģēnu pārvaldības protokolā; ja auditā konstatē hermētisma zudumu iekārtā ar augsta riska produktiem, tas jādokumentē un jānovērš. Iekārtu marķēšana — L2005 durvju blīvgumija marķēt iekārtas ar tajās glabātajiem alerģēniem; hermētisks noslēgums kopā ar skaidru marķēšanu samazina sajaukšanās risku. Tīrīšana pēc piesārņošanās — L2005 durvju blīvgumija ja alerģēnu piesārņošana iekārtā ir notikusi, blīvgumija ir viens no tīrīšanas objektiem; kanāla rievā var uzkrāties produktu atliekas; rūpīga tīrīšana ar pārtikas nozarei atļautiem preparātiem. Apskatiet arī GRAM durvju blīvgumijas.
HACCP un alerģēnu kontroles protokols aukstuma iekārtām
L2005 durvju blīvgumija aukstajām iekārtām — HACCP sistēma un alerģēnu pārvaldība ir savstarpēji saistītas jomas. Alerģēnu kontroles plāns — L2005 durvju blīvgumija Latvijas ēdināšanas uzņēmumiem ir jābūt rakstiskam alerģēnu kontroles plānam; aukstuma iekārtu stāvoklis, ieskaitot blīvgumiju, ietilpst šī plāna ietvaros kā preventīvs pasākums. Hermētisma pārbaudes biežums alerģēnu riska vidē — L2005 durvju blīvgumija iekārtās, kurās glabā augsta riska alerģēnus (riekstus, selderiju, kviešus), hermētisma pārbaudi veikt biežāk — reizi nedēļā; dokumentēt rezultātus HACCP žurnālā. Blīvgumijas tīrīšana kā alerģēnu riska pasākums — L2005 durvju blīvgumija blīvgumijas tīrīšanu iekļaut iknedēļas tīrīšanas protokolā ar specifisku tīrīšanas līdzekli; dokumentēt tīrīšanu; tas ir gan higiēnas, gan alerģēnu kontroles pasākums. Auditora perspektīva — L2005 durvju blīvgumija pārtikas drošuma auditoram hermētisma pārbaudes žurnāls un regulāra blīvgumijas tīrīšanas dokumentācija ir pozitīvs signāls; tas pierāda sistēmisku pieeju produktu drošuma nodrošināšanā. BHS piegādā L2005 blīvgumijas visā Latvijā.
Blīvgumijas tīrīšana alerģēnu piesārņojuma gadījumā
L2005 durvju blīvgumija aukstajām iekārtām — ja alerģēnu kontaminācija ir notikusi, blīvgumijas tīrīšana prasa īpašu uzmanību. Pilnīgas tīrīšanas protokols — L2005 durvju blīvgumija noņemt blīvgumiju no iekārtas (ja noņemama); mazgāt ar karstu ūdeni un pārtikas nozarei atļautu mazgāšanas līdzekli; īpaši tīrīt kanāla rieva un visas spraugas; skalot ar tīru ūdeni; žāvēt pirms atpakaļ uzstādīšanas. Nenoņemamas blīvgumijas tīrīšana — L2005 durvju blīvgumija ja blīvgumija nav noņemama, tīrīt ar mīkstu birsti un mazgāšanas šķīdumu tieši uz iekārtas; pievērst uzmanību rievai un locījumiem, kur produktu atliekas var uzkrāties. Pēctīrīšanas hermētisma pārbaude — L2005 durvju blīvgumija pēc rūpīgas tīrīšanas veikt papīra testu; pārliecināties, ka tīrīšana nav mainījusi hermētismu. Nomaiņa, ja tīrīšana nav iespējama — L2005 durvju blīvgumija ja blīvgumija ir tik piesārņota, ka tīrīšana nav pilnīga, vai ja tā ir bojāta tīrīšanas procesā, nomainīt ar jaunu; BHS piegādā L2005 profila blīvgumiju. Apskatiet arī durvju blīvgumijas aukstajām iekārtām.
HoReCa lietojuma scenāriji
Restorāns Latvijā ar bezglutēna ēdienkarti — L2005 blīvgumija; atsevišķas iekārtas bezglutēna produktiem; blīvgumiju hermētisma pārbaude reizi nedēļā; BHS blīvgumijas nomainītas pēc grafika; auditā atzīmēta laba alerģēnu pārvaldība. Viesnīcas ēdnīca ar riekstu alerģijas gadījumiem — L2005 blīvgumija; rieksti glabāti atsevišķā hermētiski noslēgtā iekārtā; blīvgumija pārbaudīta pēc katra piegādes pasūtījuma; BHS piegādāja nomaiņai. Kafejnīca ar vegāniem produktiem — L2005 blīvgumija; piena produktu un vegāno produktu iekārtas ar labu blīvgumijas stāvokli; hermētisms nodrošina produktu separāciju. BHS nodrošina L2005 blīvgumiju piegādi visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai blīvgumijas stāvoklis tiešām var ietekmēt alerģēnu pārnesi? L2005 durvju blīvgumija — hermētisma zudums ir viens no vairākiem alerģēnu pārneses ceļiem; galvenie pārneses ceļi ir tiešs kontakts, kopīgie instrumenti un nepareiza uzglabāšana; blīvgumija ir papildu aizsardzības slānis; viena laba blīvgumija neatrisina alerģēnu pārvaldības problēmu, bet ietilpst sistēmiskā pieejā; apskatiet arī L2007 blīvgumijas.
Kāds ir biežums, ar kādu jātīra blīvgumija alerģēnu riska vidē? L2005 durvju blīvgumija — iekārtās ar augsta riska alerģēniem (rieksti, selerija, glūtens) ieteicams tīrīt blīvgumiju reizi nedēļā kopā ar iekārtas iekšpuses tīrīšanu; dokumentēt tīrīšanu HACCP žurnālā. Apskatiet durvju blīvgumijas aukstajām iekārtām.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā L2005 durvju blīvgumijas un plašu durvju blīvgumiju aukstajām iekārtām klāstu dažādiem profiliem HoReCa virtuvēm visā Latvijā. BHS nodrošina ātru piegādi un speciālistu konsultāciju profila izvēlē.
Piegāde
L2005 durvju blīvgumijas aukstajām iekārtām piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru rezerves daļu piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.
