Pavāra cepure ir ne tikai tradīcijas simbols, bet arī funkcionāla higiēnas prasība. HACCP regulējums pieprasa, ka visi pārtikas apstrādes darbinieki nēsā galvassegu, kas pilnīgi nosedz matus un novērš to nokļūšanu pārtikā. BHS piedāvā pavāra cepures HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Pavāra cepuru veidi
Klasiskā toque blanche — augstā balta cepure ar sakrautajām krokām, ko tradicionāli nēsā šefpavāri fine dining virtuvēs. Augstums var norādīt uz pavāra pakāpi vai pieredzi. Berete un pilna satinēta cepure — zemāka profila cepure, populāra mūsdienīgākās virtuvēs, kur tradicionālā toque var tikt uzskatīta par pārāk formālu. Matu tīkliņa cepure — vieglākā alternatīva ar tīkliņa struktūru, nodrošina ventilāciju un matu pilnīgu nosegšanu. Populāra karstās virtuvēs. Beisbola stila cepure ar tīkliņu — praktiskākā un visizplatītākā saimniecībās, ēdnīcās un ātrās ēdināšanas virtuvēs. Vienreizlietojamās cepures — ekonomisks risinājums lielam darbinieku skaitam vai pasākumu cateringa vajadzībām. BHS palīdz izvēlēties cepures tipu pēc virtuves dresscode.
Materiāls un komforts
Kokvilnas toque — klasisks, elpojošs materiāls, viegli mazgājams. Piemērots intensīvai ikdienas lietošanai. Poliestera-kokvilnas maisījums — izturīgāks, krumplīšanas izturīgs, saglabā formu pēc mazgāšanas. Elastīgs tīkliņa materiāls — labāka ventilācija karstā virtuvē, samazina sviedru uzkrāšanos. Cepures izmērs — lielākajai daļai universāls ar elastīgo apakšas lenti, dažiem modeļiem ar iestatāmu galvas apkārtmēru. Garu matu pavāriem — jānodrošina, ka visi mati ir pilnībā ielikti cepurē, ne tikai daļēji nosegti. BHS palīdz izvēlēties cepuri pēc pavāra prasībām.
HACCP higiēnas prasības
HACCP un Latvijas pārtikas higiēnas prasības nosaka, ka visiem pārtikas apstrādē iesaistītajiem darbiniekiem jānēsā atbilstoša galvassega, kas pilnīgi novērš matu nokļūšanu pārtikā. Prasības attiecas uz visiem virtuves darbiniekiem neatkarīgi no matu garuma. Pavāra cepure regulāri jāmaina — notīrīta vai nomainīta matu un sviedru uzkrāšanās novēršanai. Ieteicamais maiņas biežums: katru dienu vai katrā maiņā, īpaši karstā un intensīvā virtuvē. Pirmās pazīmes par nepieciešamību mainīt — redzamas traipas, deformācija vai zaudēta forma. Tīra un kārtīga galvassega ir arī vizuālā higiēnas prasības izpildes signāls inspekcijai un klientiem. BHS palīdz izvēlēties cepuri, kas atbilst HACCP prasībām un ir komfortabla ilgstošai valkāšanai Latvijā.
HoReCa lietojuma scenāriji
Fine dining restorānā šefpavārs klasiskajā baltajā toque reprezentē virtuves profesionalitāti — augstā cepure ir vizuāls statusa simbols, ko viesi mēdz redzēt caur atklāto virtuves logu vai servēšanas laikā. Kafejnīcā mūsdienīgā berete vai tīkliņa cepure ir praktiskāka un atbilstošāka barista vai kafejnīcas pavāra darba stilam. Ēdnīcā ar lielu personāla mainīgumu vienreizlietojamās cepures ir ekonomisks un higiēniski pārliecinošs risinājums katrai maiņai. BHS nodrošina pavāra cepuru piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai pavāra cepure ir obligāta pēc Latvijas likuma? Jā — ES pārtikas higiēnas regulējoši dokumenti nosaka galvassegu nēsāšanu pārtikas apstrādē. Latvijas Pārtikas un veterinārā dienesta pārbaudes to kontrolē. Galvassegai jābūt tādai, kas pilnīgi nosedz matus. BHS konsultē par atbilstošas galvassegu izvēli.
Vai pavāra cepure ir mazgājama mašīnā? Kokvilnas un poliestera-kokvilnas cepures mazgājamas 60°C temperatūrā. Mazgāšanas instrukcija uz etiķetes — vienmēr jāievēro. Vienreizlietojamās cepures — vienu reizi un jāizmet. BHS konsultē par cepuru kopšanu.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā pavāra cepures un pilnu darba apģērba sortimentu HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties stilu un materiālu. Apskatiet arī pavāra jakas. Serviss visā Latvijā.
Piegāde
Pavāra cepures piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamie modeļi — piegāde 2–5 darba dienu laikā. Lielāki pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar BHS komandu, lai noskaidrotu pieejamību un piegādes termiņu.
