Gaļas mašīnas

Gaļas maļamā mašīna ir viena no svarīgākajām elektromehaniskajām iekārtām gastronomijas virtuvē. Tā ļauj ātri un efektīvi sasmalcināt dažāda veida gaļu, nodrošinot vienmērīgu tekstūru un saglabājot produkta svaigumu. Profesionālās gaļas mašīnas atšķiras no mājas modelēm ar lielāku jaudu, izturību un spēju strādāt nepārtraukti lielos apjomos. BHS.LV piedāvā plašu profesionālo gaļas mašīnu klāstu restorāniem un ēdināšanas uzņēmumiem visā Latvijā.

Kā darbojas profesionālā gaļas mašīna

Gaļas maļamā mašīna griež gaļu ar rotējoša skrūves mehānisma palīdzību – gaļa tiek bīdīta uz priekšu caur griešanas bloku, ko veido asmens un siets. Sieta caurumu izmērs nosaka maļuma rupjumu – no rupjas malšanas lieliem kotletēm līdz smalkai malšanai terīnēm un desiņām. Profesionālās mašīnas ir aprīkotas ar jaudīgiem elektromotoriem, kas spēj strādāt ilgstoši bez pārkaršanas riska. Lielākas jaudas modeļi spēj apstrādāt 100–400 kg gaļas stundā, ko prasa intensīvas ražošanas vajadzības. Iekārtām pieejami dažādi sieti, asmeņi un aksesuāri, kas paplašina mašīnas pielietojumu.

HACCP un higiēna gaļas apstrādē

Gaļas apstrāde ir augsta riska HACCP zona – temperatūras kontrole un krusteniskās kontaminācijas novēršana ir obligāti nosacījumi. Gaļas mašīnas kontaktvirsmas – skrūve, asmeņi, siets un darba trauks – izgatavoti no nerūsējoša tērauda, kas viegli mazgājams un dezinficējams. Pēc katras darba maiņas mašīna obligāti jāizjauc, jāmazgā ar karstā ūdeni un jādezinficē. Gaļas temperatūrai apstrādes laikā jāpaliek zem +4°C – strādāt ar atdzesētu gaļu, lai izvairītos no baktēriju vairošanās. BHS.LV iekārtas atbilst ES pārtikas drošības standartiem un HACCP prasībām.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorānos ar plašu gaļas ēdienu piedāvājumu gaļas mašīna kalpo kotlešu, bifšteku un malto gaļas ēdienu sagatavošanai. Gastronomijas veikalos un delikatesu nodaļās gaļas mašīna ļauj piedāvāt svaigu malto gaļu klientiem pēc pieprasījuma. Ēdnīcās un lielo pasākumu ēdināšanas uzņēmumos nepieciešamas augstas jaudas iekārtas, kas spēj apstrādāt lielus gaļas apjomus īsā laikā. Pārtikas ražošanas uzņēmumos gaļas mašīnas ir daļa no ražošanas līnijas desiņu, maltās gaļas un gaļas pusfabrikātu izgatavošanai. Papildus gaļas mašīnām BHS.LV piedāvā kuterus smalkākai gaļas apstrādei un desu izgatavošanas iekārtas.

Bieži uzdotie jautājumi

Kādu gaļas mašīnas jaudu izvēlēties restorānam? Mazam restorānam ar 30–50 porcijām dienā pietiek ar 200–300 W mašīnu. Vidēja restorāna vajadzībām – 500–800 W, kas apstrādā 40–80 kg gaļas stundā. Lielam uzņēmumam vai ražotnei – virs 1 kW ar caurlaidi no 150 kg/h un augšup. BHS konsultanti palīdz izvēlēties piemērotāko jaudu atbilstoši apjomam.

Cik bieži jānomaina asmeņi un sieti gaļas mašīnā? Pie intensīvas lietošanas asmeņi un sieti jānomaina ik pēc 3–6 mēnešiem – nočulušies asmeņi palielina motora slodzi un pasliktina maļuma kvalitāti. Rezerves daļas gaļas mašīnām pieejamas BHS.LV noliktavā.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS.LV piedāvā profesionālas gaļas mašīnas dažādām jaudām un vajadzībām, kā arī oriģinālās rezerves daļas un servisu visā Latvijā. Mūsu tehniskie konsultanti palīdz izvēlēties iekārtu pēc apjoma, gaļas veida un intensitātes prasībām. Apskatiet arī citas elektromehaniskās iekārtas – slaiserus gaļas un sieru griešanai un dārzeņu smalcinātājus pilnīgam un efektīvam virtuves aprīkojumam.

Piegāde

Gaļas mašīnas piegādājam visā Latvijā ar kurjera vai kravas transportu. Lielākā daļa modeļu pieejami no noliktavas ar piegādi 2–5 darba dienu laikā. Rezerves daļas piegādājam ātrāk – parasti 1–3 darba dienas. Piegādei uz Baltiju un Eiropu – elastīgi loģistikas risinājumi pēc pieprasījuma. Lielapjoma pasūtījumiem uzņēmumiem piedāvājam izdevīgus nosacījumus, savlaicīgu piegādi un operatīvu pēcpārdošanas apkalpošanu.