Naži kuteriem

Kutera naži ir neatņemama gaļas pārstrādes un pārtikas sagatavošanas procesa sastāvdaļa profesionālajā komerciālajā virtuvē — to regulāra apkope un savlaicīga nomaiņa nodrošina kvalitatīvu produkciju un iekārtas ilgmūžību. BHS piegādā nažus kuteriem Latvijā.

Kutera nažu veidi un konstrukcija

Kutera naži pieejami dažādos tipos atbilstoši kutera izmēram un smalcināšanas uzdevumam. Plakanie naži kuteriem — plakani S-veida vai taisni kutera naži gaļas un zivju smalcināšanai; konstruēti ātrai griešanai augstos apgriezienos. Izliekti naži kuteriem — izliektie kutera naži labākai produkta kustībai traukā smalcināšanas procesā; optimāla emulsifikācija. Divpusējie naži kuteriem — divpusēji kutera naži ar asmeņiem abās pusēs; pagarina kalpošanas laiku, jo var pagriezt. Serdes diametra nažu varianti — kutera naži ar dažādiem serdes diametriem atbilstoši konkrētā kutera modeļa vārpstas izmēram; pirms pasūtīšanas jānorāda kutera modelis. Apskatiet arī kuterus.

Kutera nažu nolietojuma pazīmes un nomaiņas laiks

Kutera nažu stāvokļa uzraudzība ir svarīga ražošanas efektivitātei un pārtikas kvalitātei. Smalcināšanas kvalitātes pasliktināšanās — nolietots kutera nazis neveido viendabīgu emulsiju; gaļas maisījumā paliek nevienmērīgas frakcijas. Paaugstināta gaļas temperatūra — nolietots kutera nazis rada berzi, nevis griežot; produkta temperatūra paaugstinās smalcināšanā; gaļas emulsijai tas kritisks. Motora slodzes palielināšanās — nolietoti kutera naži prasa lielāku motora jaudu tā paša rezultāta sasniegšanai; paaugstināts motora darbības troksnis. Smalcināšanas laika palielināšanās — kutera naži ar nolietotu asmeni prasa ilgāku smalcināšanas laiku. BHS piegādā nažus kuteriem Latvijā.

Kutera nažu aso un pareizs lietojums

Kutera nažu pareiza lietošana un apkope nodrošina optimālu smalcināšanas rezultātu. Produkta temperatūra — kuterī apstrādājamo gaļu ievietot aukstu; temperatūra smalcināšanas procesā paaugstinās; auksts produkts nodrošina labāku emulsiju. Nažu balansēšana — kutera naži jāmontē pa pāriem simetriski; nelīdzsvarotas naži rada vibrāciju un paātrina kutera gultņu nolietojumu. Pārslodzes novēršana — kutera traukā neievietot pārāk lielu produkta daudzumu; pārpildīšana bojā naži un motoru. Pieļaujamie produkti — kutera naži paredzēti gaļai, zivīm, dārzeņiem un kombinētajiem maisījumiem; kaulus vai ļoti cietākus produktus kuterī neiebāzt. Apskatiet arī elektromehāniskās virtuves iekārtas.

Kutera nažu tīrīšana un higiēna

Kutera nažu regulāra tīrīšana ir obligāta higiēnas prasība gaļas un pārtikas apstrādes iekārtām. Pēc katras sesijas — kutera naži jāizņem un jāmazgā atsevišķi; nažu izņemšana tikai pie pilnīgi apstājušās un atsprāgdinātās iekārtas. Drošā tīrīšana — kutera naži ar asiem asmeņiem; tīrīšanai izmantot speciālu nažu tīrīšanas rīku vai aizsargcimdus. Dezinfekcija — kutera naži pēc mazgāšanas dezinficēt ar pārtikas kontaktam atbilstošiem dezinfekcijas līdzekļiem; gaļas apstrādes iekārtām dezinfekcija obligāta. Žāvēšana — kutera naži pēc mazgāšanas uzreiz nožāvēt; mitrums veicina koroziju uz asmens metāla. Apskatiet arī kuterus.

HoReCa lietojuma scenāriji

Gaļas pārstrādes uzņēmums Latvijā ar kuteri — nažu ikmēneša pārbaude; nolietojuma gadījumā nomaiņa vai nosasināšana; BHS piegādā. Restorāns ar kuteri desu un pildījumu sagatavošanai — kutera nažu regulāra nomaiņa augstas kvalitātes emulsijas nodrošināšanai. Pārtikas ražotne ar lielu kutera lietošanas intensitāti — rezerves nažu komplekts operatīvai nomaiņai. BHS nodrošina kutera nažu piegādi visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai kutera naži jānomaina vai arī tos var nosasināt? Kutera naži var tikt nosasināti vairākas reizes; nosasināšana piemērota, ja asmens tikai nolietots, bet nav bojāts; pie plaisām vai deformācijas naži jānomaina; BHS speciālists palīdz izvēlēties risinājumu. Apskatiet kuterus.

Kā noteikt, kādi naži derīgi konkrētajam kutera modelim? Norādiet kutera modeļa apzīmējumu; kutera nažu serdes diametrs un forma ir modeļspecifiskas; BHS speciālists palīdz identificēt atbilstošos nažus. Apskatiet arī elektromehāniskās virtuves iekārtas.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā nažus kuteriem un plašu kutera piederumu klāstu gaļas pārstrādes uzņēmumiem un HoReCa restorāniem visā Latvijā. BHS speciālisti palīdz atrast modeļam atbilstošos kutera nažus.

Piegāde

Nažus kuteriem piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru un efektīvu profesionālo virtuves iekārtu piederumu piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli — sazinieties ar BHS komandu precīzam piedāvājumam.