Mīdiju tīrāmās mašīnas

Mīdiju tīrāmā mašīna ir neatņemama iekārta profesionālās jūras velšu virtuves aprīkojumā — automatizēta mīdiju mazgāšana un tīrīšana nodrošina ievērojamu darba ietaupījumu, viendabīgu tīrīšanas kvalitāti un HACCP atbilstošu jūras velšu apstrādi. BHS piedāvā mīdiju tīrāmās mašīnas un to piederumus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Mīdiju tīrāmās mašīnas darbības princips

Profesionālā mīdiju tīrāmā mašīna darbojas uz rotācijas un ūdens skalošanas principa. Rotācijas cilindrs vai bungas — mīdijas tiek ievietotas rotējošā cilindrā, kas mehāniski noņem netīrumus, bistu un čaumalu atlikumus. Ūdens skalošanas sistēma — pastāvīga ūdens padeve tīra mīdijas mazgāšanas procesā un izvada nomazgātos netīrumus. Regulējama apstrādes intensitāte — ātrums un laiks pielāgojami dažāda izmēra mīdijām un to piesārņojuma pakāpei. Liela kapacitāte — profesionālās mašīnas var apstrādāt vairākus kilogramus mīdiju vienā ciklā. Nerūsējošā tērauda konstrukcija — higiēniska un izturīga pret koroziju jūras velšu apstrādes vidē. BHS palīdz izvēlēties mīdiju tīrāmās mašīnas kapacitāti pēc virtuvē ikdienas apstrādājamā apjoma.

Mīdiju apstrāde un sagatavošana virtuvē

Mīdiju tīrāmā mašīna ir tikai pirmais solis jūras velšu apstrādes ķēdē profesionālā virtuvē. Mehāniskā tīrīšana — mašīna noņem bistu, smiltis, vākus un čaumalu piesārņojumus. Vizuālā pārbaude — pēc mašīnas apstrādes mīdijas jāpārbauda manuāli, vai nav šķeltu vai vaļēju čaumalu. Aukstā ūdens skalošana — mīdijas pēc tīrīšanas jāskalo ar aukstu ūdeni. Uzglabāšana pirms termiskās apstrādes — tīrītas mīdijas jāuzglabā +2°C līdz +5°C temperatūrā un jāizmanto 24 stundu laikā. Termiskā apstrāde — mīdijas jāvāra vai jātvicina līdz pilnīgai atvēršanai, pēc tam neatvērtās jāiznīcina. BHS palīdz konfigurēt mīdiju apstrādes procesu atbilstoši virtuvē esošajām HACCP prasībām.

HACCP un higiēna mīdiju apstrādē

Jūras velšu apstrāde ir augsta riska HACCP zona, kas prasa striktu procesu kontroli. Temperatūras ķēde — mīdijas pēc saņemšanas nekavējoties jāievieto dzesēšanas apstākļos; +2°C līdz +5°C uzglabāšanas temperatūra. Vizuālā pārbaude — katra piegāde jāpārbauda uz smaržu, vaļējo čaumalu skaitu un ārējo izskatu. Mīdiju tīrāmās mašīnas tīrīšana — pēc katras mīdiju partijas pilnīga mašīnas tīrīšana un dezinfekcija. Ūdens kvalitāte — mīdiju mazgāšanai jāizmanto tīrs ūdens atbilstoši pārtikas drošības prasībām. FIFO princips — pirmās ievietotās mīdijas pirmās jāapstrādā. Dokumentācija — visas mīdiju piegādes, apstrāde un temperatūras jāreģistrē HACCP dokumentācijā. BHS nodrošina mīdiju tīrāmās mašīnas servisu un rezerves daļas visā Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Jūras velšu specializētais restorāns — mīdiju tīrāmā mašīna kā ikdienas darba aprīkojums liela mīdiju apjoma efektīvai sagatavošanai ēdienkartes vajadzībām. Zivju restorāns ar jūras velšu ēdienkarti — mīdiju tīrāmā mašīna kā sezonālā un pastāvīgā jūras velšu apstrādes iekārta. Cateringas uzņēmums — mīdiju tīrāmā mašīna liela apjoma jūras velšu sagatavošanai banketu un pasākumu ēdināšanai. Pārtikas ražošanas uzņēmums — mīdiju tīrāmā mašīna kā ražošanas līnijas iekārta mīdiju produktu apstrādei. BHS nodrošina mīdiju tīrāmās mašīnas piegādi jūras velšu apstrādes uzņēmumiem un HoReCa visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāda kapacitāte ir nepieciešama mīdiju tīrāmajai mašīnai? Kapacitāte atkarīga no ikdienas apstrādājamā mīdiju apjoma. Nelielam restorānam pietiek ar kompaktu iekārtu; lieliem jūras velšu uzņēmumiem nepieciešamas augstas kapacitātes mašīnas. BHS speciālisti palīdz aprēķināt optimālo kapacitāti pēc virtuvē esošajām vajadzībām.

Vai BHS piedāvā arī mīdiju tīrāmo mašīnu aksesuārus? Jā — BHS piedāvā aksesuārus mīdiju tīrāmām mašīnām, tostarp rezerves daļas un papildaprīkojumu. Apskatiet arī citas elektromehāniskās iekārtas.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā mīdiju tīrāmās mašīnas un citas elektromehāniskās virtuves iekārtas HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties piemērotāko modeli un nodrošinām profesionālu servisu. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Mīdiju tīrāmās mašīnas piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli. Iespējama arī piegāde kopā ar uzstādīšanu. Sazinieties ar BHS komandu, lai noskaidrotu pieejamību, piegādes termiņu un cenu.