Atkritumu tvertne

Profesionālā virtuvē atkritumu tvertne ir kritisks HACCP elements — tās pareiza novietošana, tilpums, vāka aizvēršanas mehānisms un tīrīšanas regularitāte tieši ietekmē pārtikas drošību un higiēnu. Nepareizi uzturēta atkritumu tvertne var kļūt par baktēriju un pelējuma perēkli, kas ietekmē tuvākās pārtikas apstrādes zonas. BHS piedāvā atkritumu tvertnes HoReCa virtuvēm visā Latvijā.

Atkritumu tvertņu veidi un pielietojums

Pedāļa atkritumu tvertnes — vāks atveras ar kājas pieskārienu, ļaujot baristam vai pavāram ievietot atkritumus ar aizņemtām rokām. Labākais variants virtuves aizņemtajā zonā. Atvērtās tvertnes ar noņemamu vāku — lētākas, der mazāk intensīvā lietošanā vai atkritumu šķirošanas sistēmās. Iebūvējamās atkritumu tvertnes — integrējas virtuves skapjā vai letes atvilktnē, novēršot grīdas vietas aizņemšanu. Sortēšanas tvertnes ar vairākiem nodalījumiem — ļauj vienā vietā šķirot organiskos atkritumus, plastmasu un stiklu. Pārvietojamās atkritumu tvertnes uz ritentiņiem — ērti pārvietot lielas tvertnes no virtuves uz atkritumu konteinerizācijas zonu. BHS palīdz izvēlēties atbilstošo atkritumu tvertnes tipu.

Tilpums un novietojums

Atkritumu tvertnes tilpums jāatbilst virtuves atkritumu apjomam starp iztukšošanas reizēm: 10–20 L — mazai kafejnīcai vai atsevišķai darba stacijai. Piemērotas pie katras sagatavošanas zonas. 30–60 L — standarta restorāna vai kafejnīcas galvenajai atkritumu tvertnei. 80–120 L — lielākai virtuvei vai atkritumu savākšanas apgabalam. Novietojums: pie katras galvenās darba zonas (sagatavošana, gardera servise, trauku mazgāšana). Tvertne nedrīkst atrasties tuvāk par 1 m pārtikas sagatavošanas zonai pēc HACCP labās prakses. Tvertnes vāks vienmēr jābūt aizvērtam ārpus ievietošanas brīžiem. BHS palīdz aprēķināt nepieciešamo tilpumu un skaitu.

HACCP prasības atkritumu apsaimniekošanai

HACCP standarti virtuves atkritumu apsaimniekošanai: atkritumu tvertnes jābūt ar vākiem, lai novērstu kaitēkļu piekļuvi; jāiztukšo vismaz reizi dienā vai biežāk, ja aizpildītas; pēc iztukšošanas jānomazgā ar dezinficēšanas līdzekli; jābūt no pārtikas drošiem, ūdensizturīgiem materiāliem. Krāsu kodēšana atkritumu tvertnēm: zaļš — pārtikas atliekas un komposts; dzeltens — plastmasa un metāls; zils — papīrs; melns vai pelēks — jauktie atkritumi. BHS palīdz ieviest HACCP atbilstošu atkritumu apsaimniekošanas sistēmu Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Restorāna virtuvē pedāļa tvertnes pie katras sagatavošanas stacijas ļauj pavāriem ātri izmest pārtikas atlikas, saglabājot abas rokas tīras un pilnā darbībā. Kafejnīcā izlietotā kafijas puga tvertne pie espresso aparāta (atsevišķa no pārtikas atkritumiem) nodrošina pareizu atkritumu plūsmu. Ēdnīcā sortēšanas tvertnes sistēma pie trauku mazgāšanas stacijas ietaupa laiku atkritumu šķirošanā un samazina kļūdas. BHS nodrošina atkritumu tvertņu piegādi HoReCa virtuvēm visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik bieži jātīra atkritumu tvertne? Pēc katras iztukšošanas — minimums reizi dienā. Trauku mazgāšanā — ar karstu ūdeni un dezinficēšanas līdzekli. Vizuāla pārbaude uz plaisām vai bojājumiem — reizi nedēļā. HACCP dokumentēšanā atkritumu tvertņu tīrīšana var tikt fiksēta tīrīšanas žurnālā. BHS konsultē par atkritumu tvertņu apkopes biežumu.

Vai plastmasas vai metāla atkritumu tvertne ir labāka? Plastmasa — vieglāka, lētāka un pieejama daudzās krāsās šķirošanas sistēmām. Nerūsējošais tērauds — izturīgāks, higiēniskāks intensīvā komerciālā vidē un der ilgāk. Abas iespējas der virtuvei — metāls ir vēlams intensīvām, bieži dezinficētām zonām. BHS palīdz izvēlēties optimālo materiālu pēc virtuves intensitātes un higiēnas prasību līmeņa.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā atkritumu tvertnes un citus uzkopšanas piederumus virtuvēm HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties tilpumu, mehānismu un HACCP krāsu sistēmu. Serviss visā Latvijā.

Piegāde

Atkritumu tvertnes piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamie modeļi — piegāde 2–5 darba dienu laikā. Lielāki pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar BHS komandu, lai noskaidrotu pieejamību un piegādes termiņu.