Kakao dozators ir neliela, bet nozīmīga detaļa kafejnīcas servisa estētikā — precīzs kakao pulvera uzklāšana uz kapučīno pievienoja vizuālu apdares pieskārienu, kas uzsver barista prasmi un uzmanību detaļām. Vienmērīgs un konsistents pulvera slānis no profesionāla dozatora izskatās daudz labāk nekā nekontrolēts berzums no paciņas. BHS piedāvā kakao dozatorus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Kakao dozatoru veidi un materiāli
Nerūsējošā tērauda kakao dozatori — izturīgāki, higiēniskāki un premium izskata. Smalks sietiņš nodrošina vienmērīgu pulvera sadalījumu. Mazgājami trauku mašīnā. Plastmasas kakao dozatori — lētāki un vieglāki. Caurspīdīga korpusa dēļ redzams pulvera daudzums. Metāla vāciņa dozatori — aizsarģvāciņš novērš pulvera mitrinās un smaržu izplatīšanos gaisā starp lietošanas reizēm. Komplekti ar vairākiem dozatoriem — dažādu garšvielu dozatoru komplekts (kakao, kanēlis, vanilija, pūdercukurs) uz kopēja statīva vai plāksnes. Ērti uzglabāt un izmantot. Elektriskās pulvera doseritāji — atsevišķas kategorijas iekārtas lielākam apjomam, piemēram, cukura vai kakao dekorēšanai. BHS palīdz izvēlēties atbilstošo dozatora veidu.
Sietiņa biezums un pulvera veids
Sietiņa caurumu izmērs ietekmē, kāda veida pulverus var efektīvi dozēt: smalks sietiņš (0,3–0,5 mm) — kakao pulverim, kanēļa pulverim, pūdercukuram. Nodrošina vienmērīgu slāni dekorēšanai. Vidējs sietiņš (1–2 mm) — rupjākam kanēlim, sausam ingverā, dažādiem dekoru garšaugiem. Lielāks sietiņš (2–3 mm) — granulētam cukuram vai rupjākiem dekorācijām. Caurspīdīgas sienas — ļauj redzēt pulvera daudzumu un nepieciešamību papildināt. Kakao pulverim svarīga ir sausuma uzturēšana — mitrs kakao var aizsprostot sietiņu. Uzglabāt sausumā un slēdzama vāciņa dozatorā. BHS palīdz izvēlēties sietiņa biezumu pēc garšvielu veida.
Higiēna un HACCP
Kakao dozators ir kontaktā ar pārtikas produktu — tāpēc regulāra tīrīšana ir obligāta. Kakao pulveris var absorbēt mitrumu un kļūt par pelējuma barotni, ja dozators netiek regulāri iztukšots un tīrīts. Tīrīšanas biežums: reizi nedēļā pilnīga iztīrīšana un žāvēšana. Nerūsējošā tērauda dozatori ir vieglāk dezinficējami nekā plastmasas. Uzglabāt aizvērtā vietā — putekļi vai citi produktu aromāti var ietekmēt kakao garšu. BHS konsultē par kakao dozatora higiēnas prasībām Latvijā.
HoReCa lietojuma scenāriji
Kafejnīcā barista ar kakao dozatoru katram kapučīno pievieno precīzu kakao slāni uz piena putām — vienmērīga dekorācija ir vizuāls servisa kvalitātes signāls viesim. Konditorejā kakao dozators tiek izmantots tortīšu un deserta paplātes dekorēšanai ar smalkāku vai rupjāku kakao slāni atkarībā no dizaina. Viesnīcas brokastīs kafijas stacijā vairāki dozatori ar dažādām garšvielām ļauj viesiem pašiem pievienot kanēli, vaniļu vai kakao saviem kafijas dzērieniem. BHS nodrošina kakao dozatoru piegādi HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai kakao dozatoru var izmantot arī kanēlim? Jā — lielākā daļa kakao dozatoru der kanēlim, pūdercukuram un citiem smalkiem pulveriem. Svarīgi izvēlēties atbilstošu sietiņu — kanēlis parasti ir rupjāks nekā kakao. Dažādu garšvielu komplektam ieteicami atsevišķi dozatori ar marķējumu. BHS palīdz izveidot garšvielu dozatoru komplektu.
Cik bieži jāpapildina kakao dozators? Atkarīgs no kafejnīcas apjoma. Kakao pulverim raksturīga lēna patēriņa ātrums — katrā kapučīno izmantoti 1–2 g. Pie 50 kapučīno dienā dozators ar 150–200 g ietilpumu jāpapildina reizi 1–2 nedēļās. BHS konsultē par optimālo dozatora ietilpumu.
Kāpēc izvēlēties BHS.LV?
BHS piedāvā kakao dozatorus un citus barista aksesuārus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā. Palīdzam izvēlēties tilpumu, materiālu un sietiņa biezumu. Apskatiet arī piena kannas. Serviss visā Latvijā.
Piegāde
Kakao dozatorus piegādājam visā Latvijā un Baltijā. Noliktavā pieejamie modeļi — piegāde 2–5 darba dienu laikā. Pasūtījumi tiek saskaņoti individuāli. Sazinieties ar BHS komandu, lai noskaidrotu pieejamību un piegādes termiņu.
