Aukstie moduli OMNIA

Aukstie moduli OMNIA — OMNIA aukstais modulis ir ēdnīcas pašapkalpošanās servēšanas līnijas dzesētā ēdienkartes sekcija, kas nodrošina salātu, sieru šķēļu, piena produktu, auksto uzkodu, augļu un deserta uzturēšanu 2–8°C temperatūrā visu ēdnīcas darba dienu; aukstais modulis tiek novietots servēšanas līnijā pēc karsto ēdienu sekcijas, veidojot pilnu aukstās un karstās ēdienkartes komplektu HoReCa uzņēmumiem Latvijā.

Dzesēšanas princips aukstajā modulī

Aukstie moduli OMNIA — OMNIA aukstā moduļa dzesēšanas sistēma nodrošina stabilu auksto temperatūru GN traukos ar salātiem, sieriem un piena produktiem visā darba maiņas laikā; dzesēšanas veids ir atkarīgs no konkrētā OMNIA modeļa versijas. Kompresora dzesēšanas sistēma — OMNIA aukstā moduļa kompresors uztur dzesēšanas temperatūru 2–8°C bez nepārtrauktas personāla iesaistes; kompresora dzesēšana ir pastāvīga un neatkarīga no apkārtējās telpas temperatūras, kas ir īpaši svarīgi vasarā vai intensīvas apsildes apstākļos. Temperatūras uzraudzība un indikācija — OMNIA aukstais modulis var būt aprīkots ar ciparu temperatūras indikatoru, kas ļauj personālam vizuāli kontrolēt dzesēšanas temperatūru bez speciāla termometra; ātra temperatūras novirzes atpazīšana ir HACCP prasījuma pamatnosacījums; apskatiet OMNIA sistēmu. BHS piegādā aukstās moduļus Latvijā.

GN trauki un aukstā moduļa konfigurācija

Aukstie moduli OMNIA — OMNIA aukstie moduli ir projektēti standarta GN formāta trauku uzņemšanai, kas nodrošina saderību ar ēdnīcas trauku inventāru un atvieglo GN trauku maiņu starp sagatavošanas virtuvi un servēšanas zonu. GN 1/1 un sadalītās konfigurācijas — OMNIA aukstā moduļa standarta GN lauks atbilst GN 1/1 (530×325 mm) vai to sadalītu variantu kombinācijām; divi GN 1/2 blakus ļauj vienā modulī izvietot divus dažādus salātu vai deserta veidus. Dzesēšanas dziļums un produktu piemērotība — aukstā moduļa GN trauku dzesēšana darbojas no apakšas un sāniem, uzturot produktu temperatūru tvertnes visā dziļumā; šāda dzesēšana ir piemērota salātu maisījumiem, sieru šķēlēm, augļu salātiem, jogurtiem un citiem dzesētiem produktiem; apskatiet Karstie moduli OMNIA. BHS piegādā OMNIA aukstās moduļus Latvijā.

Integrācija OMNIA pašapkalpošanās servēšanas līnijā

Aukstie moduli OMNIA — OMNIA aukstais modulis savienojas ar citiem OMNIA sistēmas moduļiem — karstajiem, neitrālajiem un šķīvju dispenseriem — vienā nepārtrauktā servēšanas frontē ar standartizētu augstumu, platumu un nerūsējošā tērauda apdari. Pozīcija servēšanas līnijā — OMNIA aukstie moduli parasti tiek novietoti pēc karstās sekcijas (bain-marie moduliem); klients vispirms paņem šķīvi un karstus ēdienus, tad pie aukstā moduļa patstāvīgi paņem salātus, sieru vai desertu, kas veido pilnu pusdienu paplātes saturu. Vizuālā pieejamība un klientu uztvere — aukstā moduļa atvērtais formāts ar GN traukiem skaidrā redzamībā aicina klientu izvēlēties; ēdiena vizuālā pievilcība ir svarīga HoReCa ēdnīcā — salāti un deserti dzesētā GN displeja formātā saglabā svaiga izskata kvalitāti ilgāk; apskatiet Vitrīnas OMNIA un Neitrālie moduli OMNIA. BHS piegādā OMNIA moduļu sistēmas Latvijā.

HACCP temperatūras prasības aukstajiem produktiem

Aukstie moduli OMNIA — pārtikas drošības HACCP sistēma nosaka, ka aukstajā servēšanas zonā riska produkti — salāti ar gaļu, siers, piena deserti — tiek uzturēti ne augstāk par 8°C; OMNIA aukstā moduļa kompresora dzesēšana nodrošina nepārtrauktu temperatūras uzturēšanu arī intensīvas klientu plūsmas laikā. Temperatūras monitorings un dokumentēšana — HACCP ietvaros ēdnīcas personāls regulāri pārbauda aukstā moduļa temperatūru ar kalibrētu termometru un fiksē rādījumus kontroles lapā; stabila 2–8°C temperatūra aukstajā modulī ir pamats higiēniski drošai auksto produktu servēšanai. Salātu un deserta kalpošanas laiks — HACCP ierobežo laiku, cik ilgi dzesētie produkti var atrasties servēšanas zonā bez atkārtotas uzglabāšanas vai nomaiņas; aukstais modulis ar aktīvo dzesēšanu pagarina atļauto servēšanas laiku salīdzinājumā ar pasīvo ledus moduli; apskatiet OMNIA sistēmu. BHS nodrošina OMNIA dzesēšanas iekārtas Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Korporatīvā ēdnīca ar OMNIA aukstajiem moduļiem Latvijā — liels uzņēmums ar daudzveidīgu ēdienkarti; OMNIA aukstie moduli servēšanas līnijā uztur svaigu salātu, sieru un deserta sekciju; korporatīvās ēdnīcas klienti novērtē aukstā ēdienkartes daļas svaigumu un kvalitāti; BHS iekārtojums nodrošina uzticamu darbību. Izglītības iestādes ēdnīca ar OMNIA aukstajiem moduļiem — bērniem draudzīga augļu salātu, kefīra un deserta zona pašapkalpošanās servēšanas līnijā; OMNIA aukstais modulis uztur produktu svaigu izskatā; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Slimnīcas kafeterija ar OMNIA aukstās servēšanas sekciju — medicīnas personāla ēdnīcā aukstie moduļi uztur piena produktu un salātu sekciju drošā temperatūrā; HACCP prasīto temperatūras kontroli nodrošina kompresora dzesēšanas sistēma; BHS nodrošina produktu. BHS piedāvā OMNIA aukstās bain-froid moduļus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai OMNIA aukstais modulis uztur temperatūru pie augsta telpas siltuma vasarā? Aukstie moduli OMNIA — jā, OMNIA aukstā moduļa kompresora dzesēšanas sistēma ir projektēta komerciālai lietošanai un uztur 2–8°C arī pie telpas temperatūras 25–30°C; kompresora jauda tiek izvēlēta atbilstoši paredzamajiem darbības apstākļiem; apskatiet OMNIA sistēmu.

Kādus produktus drīkst ievietot OMNIA aukstajā modulī? Aukstie moduli OMNIA — OMNIA aukstajā modulī drīkst ievietot dzesētus pārtikas produktus: salātu maisījumus, sieru šķēles, augļu salātus, jogurtus, dzesētos desertus, aukstās uzkodas; karstus ēdienus nedrīkst likt aukstajā modulī, jo tas pārslogos dzesēšanas sistēmu un paaugstinās GN trauka temperatūru; apskatiet arī Karstie moduli OMNIA.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā OMNIA aukstās dzesēšanas moduļus un pilnu OMNIA ēdnīcu sistēmas klāstu — vitrīnas, karstie, aukstie, neitrālie moduļi, šķīvju dispenseri — korporatīvajām ēdnīcām, izglītības iestādēm un slimnīcām visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju sistēmas plānošanā un ātru piegādi.

Piegāde

OMNIA aukstās dzesēšanas moduļus un ēdnīcu pašapkalpošanās iekārtas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.