Karstie moduli OMNIA

Karstie moduli OMNIA — OMNIA karstais bain-marie modulis ir ēdnīcas pašapkalpošanās servēšanas līnijas pamatelements, kas nodrošina karstu galveno ēdienu, zupu, sautu, piedevu un mērču uzturēšanu optimālā servēšanas temperatūrā visu ēdnīcas darba dienu bez papildu personāla iesaistes; karstais modulis tiek novietots servēšanas līnijas karstās ēdienkartes sekcijā, kur klients patstāvīgi paņem vēlamo ēdienu no GN tvertnes HoReCa uzņēmumiem Latvijā.

Bain-marie sildīšanas princips karstajā modulī

Karstie moduli OMNIA — OMNIA karstais modulis darbojas ar bain-marie (ūdens vanna) sildīšanas principu: ēdiens GN traukos tiek sildīts caur apkārtējo karsto ūdeni, nevis ar tiešu siltuma avotu no apakšas; šāds sildīšanas veids ir standarta risinājums komerciālajās ēdnīcu servēšanas iekārtās un nodrošina vienmērīgu siltuma sadalījumu. Vienmērīgs temperatūras uzturējums — bain-marie sildīšana OMNIA karstajā modulī novērš lokālus pārkaršanas punktus, kas sadedzinātu ēdienu vai sabojātu tā garšu un tekstūru; ēdiens saglabā sākotnējo konsistenci, garšu un izskatu visā servēšanas laikā. Termostata temperatūras regulēšana — OMNIA karstais modulis ir aprīkots ar termostatisko regulatoru, kas uztur bain-marie ūdens temperatūru 65°C vai augstāk atbilstoši HACCP prasībām; personāls regulē iestatījumu atbilstoši konkrētā ēdiena servēšanas temperatūras prasībām; apskatiet OMNIA sistēmu. BHS piegādā bain-marie karstās moduļus Latvijā.

GN trauki un moduļu konfigurācijas

Karstie moduli OMNIA — OMNIA karstie moduli ir projektēti standarta GN (Gastronorm) formāta trauku uzņemšanai; GN standarts nodrošina universālu saderību starp dažādiem trauku un iekārtu ražotājiem, kas atvieglina ēdnīcas darbību un inventāra plānošanu. GN 1/1 un sadalītās konfigurācijas — standarta OMNIA karstā moduļa GN lauks atbilst vienam GN 1/1 traukam (530×325 mm) vai diviem GN 1/2 blakus; šāda elastīgā konfigurācija ļauj vienā modulī servēt divus dažādus ēdienus vai zupu un galveno ēdienu vienlaicīgi. Moduļu dziļums un zupu servēšana — OMNIA karsto moduļu bain-marie vanna atbilst gan standarta GN 65 mm dziļajiem, gan GN 100 mm dziļajiem traukiem; dziļākus traukus izmanto šķidriem ēdieniem — zupām, mērcēm, — savukārt sekie trauki ir piemēroti galvenajiem ēdieniem un piedevām; apskatiet Aukstie moduli OMNIA. BHS piegādā OMNIA karstās moduļus Latvijā.

Integrācija OMNIA pašapkalpošanās servēšanas līnijā

Karstie moduli OMNIA — OMNIA karstais modulis ir daļa no modulārās OMNIA pašapkalpošanās ēdnīcu sistēmas; dažādu funkciju moduļi tiek savienoti vienā nepārtrauktā servēšanas frontē ar vienādu augstumu, platumu un nerūsējošā tērauda apdari, nodrošinot viendabīgu izskatu un gludu klientu plūsmu. Karsto moduļu pozīcija servēšanas līnijā — OMNIA karstie moduli parasti tiek novietoti servēšanas līnijas pirmajā karstās ēdienkartes sekcijā tūlīt aiz šķīvju dispenseriem; klients vispirms paņem šķīvi, tad iet gar karstajiem moduļiem (zupa, galvenais ēdiens, piedeva), pēc tam gar aukstajiem un neitrālajiem moduļiem. Kombinēšana ar aukstajiem un neitrālajiem moduļiem — OMNIA karstie moduli savienojas ar aukstajiem moduļiem (salātu, deserta sekcija) un neitrālajiem moduļiem (maize, augļi) vienā nepārtrauktā sistēmā; apskatiet Vitrīnas OMNIA un Neitrālie moduli OMNIA. BHS piegādā OMNIA moduļu sistēmas Latvijā.

HACCP temperatūras prasības karstajos moduļos

Karstie moduli OMNIA — pārtikas drošības HACCP sistēma nosaka, ka karsti ēdieni ēdnīcas servēšanas zonā tiek uzturēti vismaz 65°C temperatūrā; OMNIA karsto moduļu bain-marie sildīšana nodrošina šīs prasības ievērošanu visā darba dienas laikā. Temperatūras monitorings ēdnīcā — HACCP ietvaros ēdnīcas personāls regulāri mēra karsto moduļu ēdiena temperatūru ar zondes termometru un fiksē rādījumus žurnālā; termostatiskais regulators atvieglo stabilu temperatūras uzturēšanu, samazinot manuālo kontroles biežuma nepieciešamību. Darbības pārtraukuma riski — ja OMNIA karstā moduļa temperatura noslīd zem 65°C strāvas padeves traucējumu vai bain-marie ūdens iztvaikošanas dēļ, personāls veic koriģējošo darbību: atjauno temperatūru vai izņem ēdienu no servēšanas; apskatiet OMNIA sistēmu. BHS nodrošina OMNIA bain-marie pašapkalpošanās iekārtas Latvijā.

HoReCa lietojuma scenāriji

Korporatīvā ēdnīca ar OMNIA karstajiem moduļiem Latvijā — uzņēmums ar lielu darbinieku skaitu un intensīvu pusdienu ciklu; OMNIA karstie moduli uztur 3–5 galvenos ēdienus un zupas visu pusdienu laiku; pašapkalpošanās ātrums nodrošina efektīvu servisu lielai plūsmai; BHS iekārtojums nodrošina uzticamu ikdienas darbību. Skolas ēdnīca ar OMNIA karstajiem moduļiem — pusdienas stundu starpbrīdī ar lielu bērnu plūsmu; OMNIA karstais modulis uztur bērnu ēdienkarti (zupa, galvenais ēdiens, piedeva) karstā stāvoklī no sagatavošanas līdz servēšanai; bain-marie sildīšana novērš pārkaršanu; BHS nodrošina piegādi Latvijā. Slimnīcas kafeterija ar OMNIA karstajām servēšanas sekcijām — medicīnas personāla ēdnīca ar mainīgiem pārtraukuma laikiem; OMNIA karstais modulis uztur ēdienu karstā stāvoklī visu darba maiņu; BHS nodrošina produktu. BHS piedāvā OMNIA karstās bain-marie moduļus HoReCa uzņēmumiem visā Latvijā.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik GN tvertnes ietilpst vienā OMNIA karstajā modulī? Karstie moduli OMNIA — tas atkarīgs no konkrētā modeļa konfigurācijas; standarta OMNIA karstais modulis uzņem vienu GN 1/1 tvertni vai divus GN 1/2 blakus; platāki modeļi var uzņemt divas GN 1/1 tvertnes vienā modulī; konfigurācija tiek izvēlēta atbilstoši ēdienkartes struktūrai un ēdnīcas klientu kapacitātei; apskatiet OMNIA sistēmu.

Vai OMNIA karsto moduli var izmantot arī zupu servēšanai? Karstie moduli OMNIA — jā, OMNIA karstais modulis ir piemērots gan zupu (ar GN 100 mm dziļajiem traukiem), gan galveno ēdienu un piedevu (ar GN 65 mm traukiem) servēšanai; zupu servēšanai parasti izmanto atsevišķu dziļāku GN 1/1 vai GN 1/2 segmentu; konfigurācija tiek plānota individuāli atbilstoši ēdienkartes prasībām; apskatiet arī Aukstie moduli OMNIA.

Kāpēc izvēlēties BHS.LV?

BHS piedāvā OMNIA karstās bain-marie moduļus un pilnu OMNIA ēdnīcu sistēmas klāstu — vitrīnas, karstie, aukstie, neitrālie moduļi, šķīvju dispenseri — korporatīvajām ēdnīcām, izglītības iestādēm un slimnīcām visā Latvijā. BHS nodrošina konsultāciju sistēmas plānošanā un ātru piegādi.

Piegāde

OMNIA karstās bain-marie moduļus un ēdnīcu pašapkalpošanās iekārtas piegādājam visā Latvijā, Baltijā un Eiropā. BHS nodrošina ātru piegādi uz jebkuru adresi visā Latvijā. Piegādes laiks un izmaksas saskaņojamas individuāli atkarībā no pasūtījuma apjoma — sazinieties ar BHS komandu precīzam cenu un termiņu piedāvājumam.