Konvekcijas krāsns, gāzes STG 111 M GAS

Konvekcijas gatavošanas sistēma ar divvirzienu ventilatoru nodrošina vienmērīgu karstā gaisa cirkulāciju visā cepšanas kamerā, samazinot temperatūras atšķirības starp paplāšu līmeņiem un veicinot vienmērīgu produktu termisko apstrādi. Krāsns aprīkota ar PREMIX gāzes degļa sistēmu, kas nodrošina efektīvu gāzes un gaisa sajaukšanu un stabilu siltuma padevi. Gāzes apkures jauda ir 20 kW, nodrošinot efektīvu darbību arī intensīvos gatavošanas procesos.

Iebūvētā mitrināšanas sistēma ļauj regulēt mitruma līmeni diapazonā no 0 līdz 100 %, palīdzot saglabāt produktu sulīgumu un veicinot vienmērīgāku garozas veidošanos. Manuālā tvaika nosūces funkcija nodrošina iespēju izvadīt lieko mitrumu no cepšanas kameras, pielāgojot gatavošanas apstākļus dažādu produktu prasībām.

Krāsns paredzēta vienpadsmit GN 1/1 gastronormas traukiem. Attālums starp paplāšu līmeņiem ir 67 mm, nodrošinot efektīvu cepšanas kameras ietilpības izmantošanu. Iekārta aprīkota ar vadotnēm, kas palīdz novērst paplāšu nejaušu izslīdēšanu un nodrošina ērtāku un drošāku lietošanu.

Manuālās vadības sistēma ļauj regulēt gatavošanas temperatūru diapazonā no 0 līdz 250 °C, mitruma līmeni un gatavošanas laiku. Taimeri iespējams iestatīt līdz 120 minūtēm vai izvēlēties nepārtrauktas darbības režīmu ilgākiem gatavošanas procesiem. Vienkāršā vadība nodrošina ērtu gatavošanas parametru pielāgošanu dažādu produktu pagatavošanai.

Cepšanas kamera ir izgatavota no AISI 304 nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju, viegli tīrāms un piemērots intensīvai profesionālai lietošanai. Kameras iekšējie izmēri ir 620 × 405 × 810 mm, bet krāsns ārējie izmēri ir 790 × 900 × 1110 mm.